1樓：大齊媽
這要看你是用什麼麵包機做了。
做麵包主要是和面，發酵和烘烤三步。
和面考驗的是攪拌電機的功率，還有攪拌刀的設計。
-》普通的麵包機攪拌電機的功率都是50，個別80，突出的是150W。
這個功率越大代表揉麵力氣大，容易使麵糰出筋。不會發生電機超載而損壞的情況。也增強的使用壽命。
發酵考驗的是麵包機的智慧型溫控技術。
烘烤則考驗的是烤腔的烘烤方式-》是單管？雙管？還是熱風烘烤？
-》烘烤面肯定是越多越好。通常小容量的麵包機是單管，還有的是雙管，個別品牌做得好的採用熱風等烘烤技術。
2樓：
正在吃婆婆給做的麵包，我也覺得很難吃…
用麵包機做的，做出來樣子很好，吃了才發現和外面買的麵包不一樣… 就是外面的麵包內部是很鬆軟的，但是自己做出來的就是內部很敦實…感覺一片麵包下去就飽了… 用來充飢蠻好的，就是真的不大好吃…
3樓：丸子章
我的經驗是：為了兼顧麵包機的全自動效能但又要得到鬆軟（起碼不像饅頭）的麵包，有幾個竅門：
1.多攪拌一次：當攪拌了十來分鐘或者第一次攪拌完成的時候停止程式，並重新選擇開始程式；
2.平時可以留一點老麵存在冰箱冷藏，待下次做麵包時加入一些，我常用的比例是250克麵粉加100克老麵，老麵一般在第二次攪拌的時候分成小片小片的加入（也就是重新啟動程式時），這樣可以使麵包更勁道口口感更好味道更豐富；
3.發酵是重點，尤其冬天，溫度低，最好還是在攪拌，醒麵，再攪拌的程式完成後（一般是45到55分鐘）拿出來發酵，我一般用保鮮膜包好放在蒸鍋裡，還會加些熱水增加溫度，熱水涼了就加一小把火，十來秒，這樣發乙個小時左右放回麵包機（覺得不夠可以到兩小時）。另外冬天最好把發酵粉用溫水（25度左右）泡好再加入麵粉中，這樣可以更快喚醒發酵功能
4樓：白皛皛
首先是面沒活到位，麵包機的功率大多都達不到，而且和面過程中、發酵過程中溫度高。其次，麵包機程式是死的，而麵糰的狀態會隨著配方、原材料、溫度、濕度等各種原因變化，需要較豐富的經驗和理論知識來判斷，麵糰是否已經活到位，一發二發是否到位，排氣是否完全，烘烤是否適當。最後，一定要用高筋麵粉、黃油，不要再拿蒸饅頭的面和植物油替代啦。
最後的最後，請一定要有電子秤，嚴格按配方的量來，不要再說我媽我奶奶蒸了一輩子饅頭從來不用秤···
松下麵包機推薦松下麵包機變頻值得嗎？
觀月流火 松下SD MZX1010不單只有智慧型預約自動撒料和可以選擇3種麵包色，20種以上選單選擇 1小時保溫等該有點優點，而且它還能自定義揉麵 自定義發酵 自定義烘烤 自創選單，還能製作酵母，簡直炸裂，輕輕鬆鬆做出屬於自己的獨一無二的味道。松下SD WTP1001如果覺得上面那台太高階，也可以選...
麵包機買哪種好？
飛翔飛向 我覺得柏翠麵包機不錯的，可以看看，下面是試用體驗。首先來說說寶貝的外觀，粉色粉色粉色，很少女的感覺！真的很喜歡，重點的外觀採用不鏽鋼製作，整體產品不會有笨重的感覺！好輕的，而已非常容易搞衛生重點是！裡面桶拿出來也非常方便，容易清洗！給我的第一感覺是太棒了！因為第1次被抽中體現試用，這個寶貝...
什麼牌子麵包機家用好？
上樹的鯨魚 國內的麵包機品牌可以考慮柏翠，國外的建議是松下。麵包機其實就是省事，一鍵傻瓜操作，當然是越智慧型的會越方便！核心的步驟就是發酵 揉麵 烘烤，基本這三需求滿足後，就會看其他的附加價值了。所以現在中高階價位的麵包機衍生的功能慢慢變多，也加強對一些細節的優化。就以本鯨為例，自動投放酵母和果料這...