1樓：大齊媽
其實麵包機的主要功能我總結了下有以下幾點：
個人認為麵包機是非常實用的。突出貢獻就是攪拌，發酵還有傻瓜式做麵包；
-》能揉麵糰
-》攪肉末，使肉末口感Q彈
-》揉爛水果，做果醬
-》發酵麵糰，特別是冬天恆溫發酵-》做酒釀
-》做酸奶
麵包機做麵包的優勢主要是傻瓜式，就是按食譜把所有的料全部扔麵包桶，數小時候就會出來乙個美味的麵包了。
這裡烤製的麵包形狀就是麵包桶的形狀。如果您要做異性的，比如圓的，長方形的，橢圓形的，等等那就需要自己創意後，放入烤箱烤了。
2樓：新手老金
大多是因為開始把麵包機的功能想象的太美好，買來用了幾次以後發現效果不理想，最好的改善辦法就是麵包機和面，後續改為流程手工+烤箱。
一步到位最好還是廚師機+烤箱。
3樓：半個橙子
因為麵包機不可以整形…而且溫度控制什麼的不如烤箱，烤箱可以分開控制上下檔什麼的…而且可以做出各種形狀的麵包～～～～（我感覺你想問的是這個意思吧）
4樓：慕魄
好吃的麵包，都是需要揉麵揉到完全狀態（要揉到麵糰能拉出手套膜，需要揉很久），一次發酵，然後對麵糰進行排氣整形和二次發酵，這樣烤出來的麵包跟麵包機的流程出來的麵包，在口感上簡直不是一種東西～
麵包機的流程就是揉麵發酵和烘烤。首先在揉麵過程上就不徹底，麵糰不出膜，發酵也不徹底，所以乙個有追求的烘焙人，在做例如北海道吐司的時候，只用麵包機揉麵。
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