1樓：無知的少年
我也是家庭用意式咖啡機
但是自認為咖啡最重要的還是豆子
可以試試耶加雪菲或者深度烘焙
以及一定要磨細一點篩粉一定要仔細些
壓粉可以稍微用力萃取時間不要過長
如果這樣還是不行
我建議你還是去咖啡店喝吧
或者換一台和咖啡店一樣的機子
2樓：時藝
咖啡學徒，看了所有答案，就沒人說一杯特濃壓出來的正常時間是28s（±3s）麼？明顯時間短麼？
時間多少和粉的粗細，壓粉的力度都有關係。不同的咖啡機，都要去找壓粉的這個規律。我試過壓粉不好，20多秒就結束的，以及粉多了時間超過的35s+的。比尼瑪中藥湯子還痛苦。
刺鼻味道還有可能出現，咖啡豆/咖啡粉時間太長了。我就是用廢豆練打粉壓粉的。好奇嘗了一口……我不想說然後……
我知道的就這麼多，不知道你的問題會不會和我說的這些有關係。
3樓：Edward
首先，這種家用機能把90分的豆子做出60分就很屌了。機器壓力不穩定、溫度不穩定，各種不足吧。
其次，粉太粗了。esp的粉粗細一般是食鹽再細一點的感覺。
esp油脂的問題，如果食鹽般粗細，25秒30mL，商用半自動咖啡機基本能出來滿意的油脂（crema）粉量在7到9克左右。如果沒有，需要調粉的粗細和壓粉力度。怎樣都不行，可能跟豆子品種、拼配比例、放置時間有關。
然後，豆子出油跟放置時間有關，不能單純認為烘焙過深。中烘的豆子放到接近乙個月時候也會出油。
4樓：巴松
首先機器壓力達不到製作真正ESP的標準，其次，豆子如果磨成白砂糖粗細，而且萃取時間20至25秒能出60ml,那肯定是粉有些粗了，還有就是豆子烘焙如果出油，基本上是烘焙過度了，當然如果烘焙師說那是他故意的也沒轍……
卡布的口感問題，直接原因就是ESP製作問題導致直接影響卡布的口感……
5樓：孫泊川
斜腰。所以你底下備註了那麼多還是問油脂的問題。首先家用機一般因為壓力不足所以exp做出來都不會正常。
然後豆子並不是油脂多就好的。跟你拿到的豆子有關了。有的豆子出油率本身就不高。
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