1樓：爪瓜國地主
哈哈哈，麵條不是怎麼煮都好吃的嘛！！
個人是比較喜歡菜臥在面上的做法，感覺比所有都放在一鍋煮要好看一些。色即是食，食即是色嘛。
很喜歡加個蛋，好看又好吃，營養滿分
吃速食麵也要一些花頭哈哈哈哈
2樓：江城子
麵條其實有幾種方式做到都挺好吃的。
一種正常的下面，先拿水去煮，然後把麵煮到很柔軟以後把麵撈起，用冷水泡一下。這樣能夠給麵增加她的韌性。做出來的口感更好。
然後就是把肉放進鍋裡熬湯，把湯熬好之後，加入剛剛做好的面，燒開，加入適量的調料，青菜放一點，那這樣的年就好吃。當然我說的我們南方的做法，北方的做法還是有所區別的，所以不能夠一概而論。
第二種我們說麵有它的特性，它跟粉一樣的，但是面的韌性要比較好，而且好操作。面的話可以做涼拌麵，福建的蔥油面都很好吃，也可以做北方的炸醬麵，或者油潑臊子面等等，都很好吃。但是有一點就是都需要先做好面，之後再操作。
3樓：王寒
食材準備：
細圓麵條500g、水185g、醬油適量、醋適量、鹽味精適量、芝麻醬適量、辣蘿蔔適量、大蒜適量、蔥花適量
製作方法：
蔥，大蒜，辣蘿蔔都切成小丁備用
取要吃的麵條份量，放進鍋裡煮熟
面撈起來，放到碗裡，加入鹽，味精，醬油，醋加入蘿蔔丁，淋入最重要的芝麻醬
撒上蔥花就可以了。（辣醬，大蒜，醋，這之類的可以根據自己的口味來新增
4樓：
我覺得……用火鍋底料煮的火鍋面就好好吃呀！
簡單又好吃，煮的時候隨手放兩片菜葉子，抓兩隻蘑菇，打個雞蛋進去
日常最快速的料理了！
5樓：混子
我不知道怎麼做能好吃
但是身為乙個長期在外地上學的人
說真的我媽可以用家裡很簡單的菜加上掛麵給我做一碗我可以迅速吃完的面如果有準備掛麵會變成親手擀的面
一樣的食材
我爸做的不愛吃
我媽做的
我只想說還有嗎
6樓：臧洪祥
寫乙個超級簡單但是很好吃的面
材料：小蔥、醬油、面、醋、油、鹽。
1、將小蔥切碎放在小碗中，加入一勺醬油，適量鹽（有方便面料可以放！強烈推薦）。
2、將適量油燒至7層熱（不必太多，看自己情況），澆在調料上，調料就做好了！（油溫降下厚可以根據口味加入醋）
3、鍋中倒入熱水，麵條煮軟撈出，澆上調料就好了！
這是最簡單的，也可以根據個人喜好在煮面的時候加入菜葉（白菜就很好吃！），也可以在熱油的時候炸一些小蝦公尺，也可以煮麵的時候打乙個荷包蛋（直接把雞蛋打到麵裡，不要攪動就行了）。各種各樣，任意發揮。
7樓：貝妮
（本文配圖，除題圖外，均出自貝妮親嘗拍攝）
不過，相對兒子一天能吃三頓麵食來講，我還是不大接受連吃兩頓麵條，畢竟這樣吃會覺得有些膩。
為什麼我會這麼喜愛麵條呢？這大概可以追溯到童年的經歷。
在我兒時，母親常常四五點就要起床趕早市，在一輛手拖二輪板車上，把店裡的瓶瓶罐罐各種油鹽醬醋和蘿蔔乾一類的物什裝進去，拖行大約一公里再一一擺到菜市場的攤位上——這大概是一天當中進賬最多的時刻，所以斷不能省去的。
因為這樣的生計，我的早飯顯然就沒有了著落。
可是，這也不是什麼壞事。因為早市上有早點攤可供選擇。早市上有好幾家豆花攤，那時候他們還沒有店面，只是每天更早的時候挑著擔子把豆花、豆漿和各種調味品帶到早市，擺好攤位。
配著豆花攤的，自然是油條鋪，還兼做著燒餅。
在這些攤位旁，還有一家麵館，印象中，它叫「蘇州麵館」。
從豆花、豆漿配油條、燒餅，到麵條，我盡可以換著花樣來。
但總是麵條最吸引我，因為麵館散發的香味，是豆花、豆漿無法比擬的。那是什麼東西散發的香味呢？據我推測，應該是麵館裡頭熬製了多時的骨頭湯。
一碗麵條不過一兩分鐘便可做出來，把麵條下到鍋裡，便鋪起一排碗，用大勺子舀出一溜湯汁盛到碗裡，撒上蒜葉，撈起麵條，擺上澆頭，就可以端到客人面前了。
在我印象中，澆頭品種並不多，只不過紅燒大排、爆魚、素雞、榨菜肉絲一類。而我小時候竟挑食得厲害，常常只吃一碗素面，便是什麼澆頭都不放。
那時候的物資遠沒有現在這麼豐裕，當時人們吃麵，要按分量來結賬，並不像現在麵條可以隨意加。普通大人吃一碗面是三兩，我只能吃二兩。但不論幾兩，從面上看起來都差不多，麵條只露出一小截在外邊，其餘都浸在湯裡，在發紅卻清澈的湯中若隱若現。
挑起一筷，咬下去稜角分明，沒有彈性卻自有一種說不出的愉悅感受。而我總是連湯都一塊兒吃盡。
△長大後吃的蘇式面
這便是麵條在我心目中原本的樣子。
但家裡製作的麵條，就不是這個樣子，母親總是吝於放足夠的湯汁，並且把麵條煮得軟爛難夾。於是這面，便分不清究竟是面還是粥，更勿論沒有那香氣四溢的排骨湯了。好在母親早飯沒時間做，中飯晚飯總會一絲不苟地完成，很少以一碗麵條來打發我，我便也不用擔心常常經受這樣的折磨。
這樣對比下，我自然認為將將煮熟的硬麵才好吃，直到前幾年去西貝莜面村吃一碗軟爛的西紅柿酸湯掛麵，才覺得軟爛的麵條也別有一番滋味。
所以，麵條不拘於軟硬，關鍵要懂得搭配，把鹹鮮甜酸辣調到最可口，便是可取的。
寫到這裡，都忍不住口舌生津。
因為對面的偏愛，走到哪都想著要嘗一下當地的麵條。到北京時，吃的第一頓食物便是故宮的炸醬麵；到成都時，心心念念在蒼蠅館吃了一碗蹄花面，還在夜市小攤上買了乙份拌麵；到日本，無論如何也吃了一碗拉麵解饞；去香港，竹昇麵是必須要嚐一嚐的；沒去過重慶，也在上海吃了一碗重慶小麵。
炸醬麵，重點在那個醬和口感清新的蘿蔔纓上，但事實證明，北京各個飯館炸醬麵的味道也不盡相同，我吃過三家，覺得最好吃的也就是故宮的那一碗。
△太性急慌忙的，撥開了才想起來拍照
蹄花面，我點了乙份不辣的，感受到了店主飛來的眼刀，似乎在成都吃一碗不辣的面是叫人感到罪惡的。然而儘管是不辣的湯底和麵條，現成的蹄花澆頭總是辣的，讓不吃辣的家人望而卻步。可這點辣，對我來講，倒是恰到好處，吃著實是過癮。
蹄花酥爛，也很有滋味兒。
夜市上的拌麵，看著普通，倒也讓人驚喜，帶辣那是一定的，依著我們的口味放了一點點，倒也辣得不過分，其它滋味一樣不少，連6歲的兒子都忍著辣吃到一根不剩。
日本的拉麵，吃過兩家，味道大同小異，令人意外的是，印象中味道偏清淡的日本料理，在做拉麵的時候卻是重口的，湯底不但濃郁，還很鹹口，幾乎一口都喝不下去。麵條則既不出彩也不差勁，可算中庸。
至於上海的重慶小麵，是否地道，我還真不知道，只覺得小麵的麵條本身跟我們江南的面差別不大，都是細細的鹼水面，煮得也是將將熟，不同的是麵湯和調味。
但同樣是鹼水面的竹昇麵，麵條本身就很不同，似乎鹼味更濃了些，似乎稜角更加分明，是一種怎麼也煮不爛的感覺。不過，搭配濃濃的白胡椒粉味，竹昇麵成為我吃過的麵條中別具一格的存在，是一種不能割捨的美味。
去遠遊總忘不了嚐一嚐當地的特色麵條，在家門口，自然更是什麼麵條都要試一試。
近十年，眼看著各式麵館如雨後春筍般冒出來，主打一律是炒澆面，幾乎每個住宅區周圍都有那麼一兩家。炒澆面自有其妙處，硬麵配上現炒的澆頭，品種繁複，滋味濃郁，沒有你吃不到的，只有你想不到的。這面，形式有點像蓋澆飯，只是多了湯，並且幾乎大半都放醬油，而湯卻很少能下口。
還有隨處可見的清真牛肉拉麵，不像任何一種面，也是一種獨特的存在。
反而小時候吃過的傳統蘇式面，幾乎一定要跑到蘇州才能吃到。
喜歡到一定程度，便會想自己做。在我為數不多的下廚次數中，做麵條的比例額外高。
若是早上做，時間匆忙就只會用開水沖開調料來做乙份湯汁，調料裡會擱一點生抽、醋、鹽、糖，如果有葷油和蒜葉一定會放些，但家裡很少準備這兩樣東西。如果沒有葷油，那就在下面之前煮些青菜，油滴在煮青菜的鍋裡，盛到碗裡也就有了煮熟的油花，不用額外熬油。因為自小看著麵館做麵條，所以即便是這麼簡單的做法，做出來味道也不差。
有時間的時候，會做一碗蔥油拌麵，熬一點蔥油，同樣放那些調料，又是一種更香的味道。
也做過雞蛋醬拌麵、雙茄丁拌麵、扁豆燜面，有雞湯也會攢著煮一碗雞湯面。
若問我哪個好吃，實在是後宮三千，皆是朕之所愛。非要比出高低，恐怕小時候吃過的蘇式面，是我最魂牽夢縈的那一碗，就像媽媽做的飯菜一樣，吃到那個味道，牽引出的是回憶交織起來的複雜感受。
因為愛吃麵，就連帶著像面一樣的食物都喜歡上了，公尺線、公尺粉、粉絲，除了那粗粗的烏龍面愛不起來，別的都是一陣不吃就想得慌。
遺憾的是，縱使從小吃面長大，但我也並未能長到像北方人那麼頎長高大，我這矮小袖珍，即便在江南女子中也算少見，可能大抵還是因為我太挑食了罷。但這，一點都不妨礙我繼續愛麵，吃麵，享受平凡而易得的幸福。
8樓：雲小新
陽春麵了解一下
材料主料：麵條(標準粉)150克，
輔料：小白菜20克，
調料：大蔥10克，鹽2克
做法1. 小白菜淨，切段放在碗中備用；
2. 麵條放入開水中煮熟；
3. 小白菜放入煮麵水中燙熟；
4. 鍋內倒入鮮湯，加熱煮開，盛入乙個深一點的碗中；
5. 放鹽調味，盛入麵條、小白菜，撒上蔥末即可。
9樓：梅十三
西安乙隻廚房小白，今天中午做的
沒毛病，本想做乙個人的飯，後來自己吃了兩碗，同事一家人都來了，兩大人一孩子，總共吃了7碗。。。
10樓：吳舌
首先，讓它跳去油鍋洗涮洗涮人生，在火星裡做做頭髮，然後，在沸騰的鍋裡與開水感悟鬆軟是多麼有趣的事，緊接著，讓擠出來的調料在沸水裡感知一下什麼叫袋中之蛙 ，是時候屈服於雞蛋癟的懷抱了。
最後，再在番茄醬裡來一次完美的跳躍
我賭上我吃麻辣燙的身家經歷，沒有人比我更出色，如果有，請我吃麻辣燙吧嘿嘿！
11樓：安安
1、炸醬麵
材料：麵條半包150g、半肥瘦肉末500克、黃醬1袋、清水150毫公升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、麵條適量、大蒜適量、醋適量
作法：1、把老抽和黃醬倒入乙個大碗內，然後加入150毫公升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用
2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可
3、把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗淨後切成絲;大蒜剁成蒜末備用
4、把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條，然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內。
5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
我喜歡吃麵條但是吃了不太容易消化，所以雙十一囤了很多神洲雜糧面，葛根代替明膠不僅熱量低而且很容易消化，白面鹼麵都有。
西紅柿雞蛋面
材料：神洲雜糧面、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片
做法：1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液裡加鹽，一塊老薑片切碎;
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油熱爆香薑碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點);
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮麵，麵好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香蔥。
3.茄子面
材料：茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麵1束(約120克)
做法：1、茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入麵碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。
好吃秘訣：
1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
4.打滷麵
材料：黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋
做法：1、香菇木耳黃花泡發;
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮;
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。
5.擔擔麵
村料：麵條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒麵1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。
調料：老抽，生抽，料酒，公尺醋，高湯，花椒麵，豬油，香油。
做法：1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒麵、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、公尺醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麵炒勻。
3、開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
6.紅燒牛肉麵
材料：牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
做法：1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。
3、水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。
特點： 香噴噴，好吃看得見。
7.雞絲涼麵
材料：白斬雞數塊、麵條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量
做法：1、麵條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中;
2、白斬雞切絲，黃瓜洗淨、切絲，均放在煮好的麵條上;
3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼面上即可。
8.麻醬麵
材料：切面150克，麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
做法：1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘; 2、將麵放入有調料的碗中拌和即可。
9.蝦仁丸子湯麵
特點：含豐富蛋白質。
主料：西紅柿乙個、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥麵25克。 輔料：鹽、澱粉。
作法：1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4、將蕎麥麵煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入麵碗中即可。
10.榨菜肉絲麵
材料： 瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、溼澱粉半大匙
做法：1、瘦肉切絲，拌入調味料，醃10分鐘，榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。蔥切蔥花。
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。
3、另用半鍋水燒開，放入麵條煮熟。
4、將調味料放麵碗內，盛入麵條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。
小秘訣： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較鹹較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不鹹，洗淨直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太鹹。
11.炒麵
做法：1、鍋裡熱少許油，打入乙個雞蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒過。
2、再放少許油，放蔥薑熗鍋，放入綠豆芽，切絲的捲心菜和胡蘿蔔翻炒均勻，倒入開水(因為炒麵，水不要太多)。
3、放入麵餅和調料拌勻，蓋蓋燜5分鐘，然後大火翻炒收汁。
4、倒入炒好的雞蛋，拌勻。加青蒜關火拌勻即可。
12.川味炸醬麵
做法：1、取一油鍋，倒入植物油，油八成熱後放入肉末。
2、肉末炒變色後，炒出香味，用小火熬5分鐘。
3、加入剁碎的豆瓣，繼續翻炒。
4、繼續用小火翻炒，直到蓬鬆的肉末變成乾乾的顆粒，加入薑末繼續小火熬煮。
5、調入五香粉。攪拌均勻後就起鍋。
6、將醬油、醋、花椒粉、雞精、幹辣椒麵、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗內。
7、將煮好的麵條瀝乾水分，放放入碗內，然後澆上炒好的雜醬。攪拌均勻即可食用。
13.川香涼麵
做法：1、鮮麵條放進開水中，中火煮至麵條8成熟，麵條撈出後過涼水降溫，然後瀝乾水分。
2、炒鍋裡加入適量的油，將花生公尺炸至酥脆，晾涼後用刀或者擀麵杖輕輕拍碎。
3、炒鍋裡留下一勺油的量，燒至5成熱時放入芽放入芽菜末和少許香蔥，用中火慢慢炒出香味。
4、在煮好的麵條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖，適量雞精、紅油拌勻。
14.蔥油拌麵
原料：鮮麵條、黃瓜、香蔥。
做法：麵條煮熟，過涼開水備用。鍋裡熱油，加蔥碎，小火炸至蔥變黃，發糊之前撈出不要。蔥油倒入麵條裡，加黃瓜絲，生抽，醋，鹽，香油，芝麻拌勻即可。
15.豆角燜面
做法：1、鍋中加油燒蔥蒜爆香，然後放入豆角炒勻。
2、翻炒半分鐘後，加入醬油白糖鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，後加蓋用中火燜至湯汁燒開，將其倒在碗中備用。
3、將火力調到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮麵條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層麵條，都在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。
4、加蓋中小火慢慢燜，直到水快要收乾，最後用筷子將麵條和豆角拌勻，撒上剩餘的蒜末、淋入香油拌勻即可。
16.雞脯肉熱湯麵
做法：1、將雞脯肉切成條狀，蒜苗香菜洗淨後切碎。
2、將雞肉用鹽、料酒、澱粉、白胡椒粉拌了抓勻，備用。
3、熱鍋倒油，油熱至3、4成後，放入雞脯肉，滑炒，放入一點醬油，待變色後即可關火。
4、燒鍋水，鍋開後下面。
5、面滾開三次後，撈出，調入一點鹽、舀入熱麵湯，將炒好的雞肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋點香油，即可。
17.開胃酸辣涼麵
做法：1、鮮蝦仁用鹽醃製10分鐘，黃豆芽摘除根。
2、鍋內燒開水將生麵條煮熟。
3、煮好的麵條用涼水沖冷後，浸入冰開水中5分鐘後瀝乾水份。
4、將蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝乾水份。
5、用生抽，陳醋，糖，蕃茄醬，檸檬汁，涼開水，辣椒紅油，芝麻香油，生蒜蓉，紅椒圈，香菜碎在碗內調勻即成涼面料汁。
6、將麵條放入碗內，表面碼上熟蝦仁，黃瓜絲等，再淋上涼麵醬汁即可食用。
18.老北京炸醬麵
做法：1、把老抽和黃醬倒入乙個大碗內，然後加入150毫公升清水慢慢調勻。
2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，然後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鐘即可。
3、把洗淨的綠豆芽焯燙一下、把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟，然後浸入冷開水後再盛入碗內。
4、把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
19.茄子氽兒面
材料：茄子、蔥、薑末，蒜片。黃酒、鹽、醬油。
做法：1、茄子切成細絲，肉切成片。
2、鍋中油燒熱，倒入肉片和蔥、薑末不斷翻炒至肉色變白。
3、倒入醬油。
4、繼續炒片刻，加入茄子絲。
5、炒至茄子變軟，加入黃酒，如要味道重些再加點鹽。
6、加入蒜片，如鍋中較乾加少許水，翻炒至水開，即可出鍋。
7、麵條煮好過涼水再盛出，澆上做好的氽兒即可。
20.臊子面
做法：1、豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻醃製半小時。薰幹切成半厘公尺見方的小塊。
2、油鍋加油蔥蒜爆香，放入豬肉末炒到顏色變白。
3、放入薰幹塊慢慢炒出香味，然後放入料酒、醬油炒到薰幹和豬肉變紅。
4、放入高湯或清水，水量沒過材料1/2，加鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃。
5、另起一湯鍋將麵條煮到約八成熟後撈出盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。
21.武漢熱乾麵（超正配方）
食材：鹼水面100g、鹽適量、香油適量、醬油適量、醋適量、大蒜適量、黃瓜適量、芝麻醬適量、蘿蔔乾適量
做法：1、鍋內放水，燒開後把面放下去煮
2、煮熟的麵用撈箕撈出來放在籃子裡，用筷子把麵抖開，讓它不粘在一起
3、另開乙個鍋，再放水燒開，把抖開的面再放下去煮一下
4、水再開之後就可以把麵撈起來裝盤，加入上述所說材料拌勻就可以開吃啦
22.熱乾麵
食材：鹼麵500g、榨菜100g、辣椒油適量、鹽適量、香蔥20g、香菜20g、花生醬100g、香油少許、味精1g、熟花生末20g、胡椒粉2g、醋2g、千張50g
做法：1、準備食材
2、用香油將芝麻醬慢慢調成糊狀，因為成品芝麻醬會粘稠，吃起來不好吃，所以要調稀一點
3、榨菜切小顆粒
4、把香蔥香菜洗淨切末
5、千張切絲，焯水撈起
6、鹼麵條抖散下入開水鍋中，水開後大火煮1分鐘左右
7、撈出放在涼水下沖洗
8、把沖洗好的麵條平攤在乙個較大的盤內，淋上香油，拌均勻防止麵條互相粘連
9、吃的時候，用漏勺子再將晾涼的麵條在開水裡快速燙一下
10、將調好的芝麻醬、花生碎榨菜千張絲辣椒油倒在麵條上，撒上鹽、少許味精醋，再撒上香蔥末香菜末拌勻即可
萵苣怎麼烹飪好吃？
薄荷味的咖啡糖 把削好外皮的萵苣在清水裡面沖洗一下，去除附著在上面的髒東西之後，把它們切成一長的段狀，然後再把它改到切成細絲的形狀放在一旁備用。雖然是涼拌萵苣絲，但是還是需要把它過水焯熟的，要不然生著吃的萵苣對人們的腸胃有刺激的作用，基本上熱水水開之後就可以下入萵苣絲了，焯水半分鐘基本上也就可以了，...
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