1樓：別讓我打你喲
剛吃完宵夜，不請自來哈哈哈。
真的很好吃也很簡單。
我做的是蕃茄鴨蛋面（本來想用雞蛋的，後來發現家裡沒有雞蛋只有鴨蛋）。
用料：花生油（適量）
雞蛋（鴨蛋也可以）×1
西紅柿（就是番茄哈）×1
鹽（適量）
糖（普通勺子的1勺，喜歡甜的放1大勺）
澱粉（就是生粉啦，這個是半勺）
面（什麼面都可以）×1
注！！！
由於這種面比較硬，建議煮久點。（我煮沸後等了5分鐘，又悶了3分鐘才撈出來。）
這個是要煮軟後撈出來，但是不要煮太久。（水沸後放進去悶1~2分鐘就好，但是要注意不要讓它粘在一起哦）
下面進入正題！
先拿乙個鍋，放少量的水（大概是一節+半節手指這麼多）。然後在西紅柿底下畫乙個十字，底面朝下把西紅柿放進去煮。水沸後再煮3分鐘左右，然後把西紅柿撈出，你會看見西紅柿底下的皮微微皺起，然後放在涼水裡面把西紅柿的皮給撕下來（也可以不放涼水直接撕下來，但是這樣會有點燙）。
然後你就得到了乙個沒有皮的西紅柿。然後把這個沒有皮的西紅柿切成一小塊或者切成片去掉上面的蒂，放在碗裡備用。
（此處無圖）
然後剩下的水你可以把麵丟進去煮，不要浪費。節約是種美德。
先拿乙個碗把半勺澱粉和兩大勺水攪拌在一起，你就會得到一碗白色的液體（此處水不宜過多）。
然後把雞蛋打進另乙個碗裡，放鹽+攪拌攪拌好之後，把那一碗白色水澱粉倒進去，你就會得到一碗白黃白黃的雞蛋液。
然後起鍋燒油，放適量的油，等油有滋滋冒泡時候把雞蛋液倒進去，然後拿筷子或者勺子，不停的攪拌雞蛋液（沒錯就是在鍋裡攪拌），如果火太旺盛的話就轉小火一點（不然你就會得到一碗很糊的雞蛋）。等雞蛋微微有點焦的時候盛出來備用（如果不想吃太焦的雞蛋，雞蛋熟了就可以盛出來了）。
然後繼續加油，油熱了把西紅柿倒進去，然後用鏟子翻炒。1~2分鐘之後，加上一大碗水，然後蓋上鍋蓋悶3分鐘。
如果你覺得顏色不好看，還可以放一點點醬油來調味。
下方有圖！！
同樣的辦法也適合於拌飯ヾ(●｀●)
2樓：美人救我狗命
好吃的面必須要純手工再搭配上好料，我分享乙個我做的手工臊子面。和面時候加少許食用鹼麵，面和硬一點，涼水，溫水都可以和面，揉光麵糰蓋住醒十分鐘繼續揉一會，擀好麵疊起來切。切的時候撒一點點玉公尺麵，提前燒一小盆開水放涼，煮好的麵條在涼白開裡過一下讓麵條更加筋道。
臊子湯做法：大肉切丁，肥瘦分開切，土豆，紅蘿蔔，豆腐切丁，西紅柿乙個切沫，香菜蒜苗切碎，紅皮蔥生薑備好，紅皮蔥炒臊子是絕配，鍋裡放少許清油放肥肉炒到肥肉透明放入瘦弱炒，瘦弱炒四分鐘放大香麵，十三香，花椒粉，鹽，放入蔥薑，炒一分鐘，放土豆丁炒兩分鐘，放胡蘿蔔丁炒兩分鐘，放豆腐接著炒，倒少許生抽，老抽，放西紅柿炒兩分鐘，倒水（最好有高湯）煮到土豆熟爛為止，給湯裡打倆雞蛋，放少許雞精關火，撒上香菜蒜苗，開始下麵條。
3樓：小梅優選
苗條吃法多多種，10個人有10種吃法。但是像我這樣做呢既簡單又營養豐富，5分鐘就能吃到香噴噴的水煮麵哦
材料：番茄1個
雞蛋2個
火腿1根
青菜葉適量
蔥白適量
做法：1.西紅柿去皮洗淨切成小塊，火腿切片，青菜葉洗淨切成小段備用2.
碗中打入2個雞蛋，攪拌均勻。起鍋熱油，倒入蛋液煎至成型即可3.另倒油，油熱放入蔥白炒香放入西紅柿塊，煮出湯汁倒入清水4.
鍋中依次再加入雞蛋，火腿片
5.燒開加入麵條
6.再加入老抽，胡椒粉再次煮開，待麵條煮熟加入青菜葉攪拌均勻7.最後再加入煮麵條的靈魂豬油，待融化即可開吃了哦簡單好吃的番茄火腿雞蛋面就做好了，大人孩子都愛吃，你學會了嗎
4樓：安娜瞄準你了
在家？煮麵？少年，看來你是個不滿足於康師傅手藝的有追求的美食求道者。這樣令人敬佩的你，值得一覽我的獨家秘方。
1.選面：口味清淡用龍鬚麵，重鹽重味用玉帶面。辣味的最好是刀削麵，自揉麵糰用刀削，一片片頭厚尾薄，口感有嚼勁。
2.過水：冷開水備用，另起鍋燒水，麵條燒到可以夾起來的程度正好，過冷水兩次盛在湯碗裡，面就不會坨。
3.備湯：這就是關鍵點了！
看看家裡的剩菜是什麼，如果是辣椒炒肉、菌子燜雞之類的，就直接添水煮湯，加鹽燒開。如果是炒螃蟹煎帶魚之類的，就加油另煎，再用油入湯。龍鬚麵清油清水，玉帶面和刀削麵重油重味
4.裝盤：把湯澆在湯碗裡，撈出碼子擺在面上，另根據顏色加一點配色的青菜或者彩椒條。
以上幾條濃縮一下，俗稱剩菜煮麵( . )
5樓：半成熟
日常生活中，除了公尺飯、饅頭之外，最常見的方便主食應該就是麵條了。煮麵條看似很簡單，但要想煮出一碗熱氣騰騰美味噴香的麵條，犒勞你疲勞的身體和飢餓的胃並不是那麼簡單。好吃的麵條需要掌握幾個煮麵的小技巧。
技巧一：開水下鍋。
我們總感覺麵館煮的面好吃，原因之一就是麵館煮麵的水一直開著，我們在家裡煮麵，很多人水沒有開就把面放到鍋裡去了。為什麼煮麵一定要水開了之後下鍋才好吃呢?因為開水煮麵，會讓面不粘連，更有筋道和勁道，吃起來口感更好。
技巧二：煮麵加涼水。
在煮麵條的過程中，適當的加兩三次涼水，注意涼水的分量，不要太多，如果計量的話，一次一兩酒杯那麼多水差不多就行了。煮麵條放涼水能使鍋裡的麵條緊，這樣能提高麵條的韌度，煮出的麵軟有彈性鍋裡的溫度越高
放的水有越冰
就越有韌度，完好的保持麵條的勁道口感。
技巧三：打散下鍋。
煮麵條一定要將麵條掰開，打散下鍋，這樣麵條受熱會均勻，這樣面更熟的快，不粘湯，而且更好吃。
技巧四：白醋有妙用。
煮麵條時，如果麵條的鹼味太重，可以加點幾滴白醋，可以消除鹼味，還能讓麵條變得更白。
最後，撈起來從涼水裡過一下，然後加點佐料，這裡佐料是重點，只要佐料好吃，那麼這碗半年就成功就百分之九十。
6樓：橙子橙子醬
速食麵味的麵條配方如下：
海天招牌拌飯醬+醬油+蠔油+香油+胡椒粉
喜歡辣的放一點小公尺辣
裡面隨便煮些什麼蛋餃丸子火腿腸青菜雞蛋都行我還喜歡吃餃子麵條
最後加入麵條
Ps：也可以放飯掃光的菌菇醬不過就不是泡麵味了也很好吃
7樓：LLLHHHTTT
煮麵好吃無非就是兩點，湯底好喝，麵條不糊。
湯底
最簡單的就是雞蛋+瘦肉
雞蛋和瘦肉都油煎，雞蛋兩面煎到有焦黃色，凝固了，就往鍋裡加開水。
這種做法的湯底看上去會比較濃郁，稍稍有點奶白色。而且有瘦肉，湯底會鮮甜一點。然後其他的食材，隨你喜好。我一般會放煎過的香菇、蝦公尺，這樣子的湯非常好喝。紫菜也會讓湯鮮甜。
麵條
我不會買手工面，因為我家很少吃，我也沒這種想法。
最重要的是，方便又好吃，肥宅能不出門就不出門。
8樓：木木老師
看湯底。
家裡吃的面沒必要學外面的餐館酒店，簡單容易快速才是根本。湯底好，怎麼煮都差不到哪去。有一鍋好的湯底，這面八成就成了。剩下的就是配菜佐料，以及火候的把握
9樓：涼巖
我是個特別特別特別懶的人，又想好吃又想不費勁。
1.把麵條煮開，隨便什麼麵條，煮到你喜歡的軟硬程度。
2.放入適量海底撈調料，放多少按個人口味來。
3.家裡有牛肉青菜什麼的，放一點。
4.盛盤。
ps:最近迷上火雞面，超級好吃啊。
10樓：小王子的星球
魚肉雜醬麵，自己都不敢相信這是我的手藝，簡直厲害了我自己。
1、用魚肉做雜醬，代替傳統的豬肉雜醬，蛋白質更豐富，也更香更鮮。
超市買的凍龍利魚柳，切成小塊，熱油加郫縣豆瓣炒香，下魚肉，炒熟了以後直接在鍋裡把魚肉壓碎即可，然後加入切得很碎的芹菜丁、香菇丁，炒熟即可，起鍋時加一點蔥花。
2、煎雞蛋，趁雞蛋半熟就加水，這樣麵湯就是雞蛋湯，更鮮。水開以後把煎雞蛋撈起來放好，燙綠葉青菜，燙熟的青菜也撈起來放一邊。
3、麵條放入沸水煮好。
4、撈起煮熟的麵條，倒入一點麵湯，剛沒過面即可，加一點鹽，然後在面上放好煎雞蛋、青菜，倒入炒好的魚肉雜醬，撒上蔥花。
5、拍照，吃麵
11樓：宋露
作為乙個理工男，並不知道怎麼煮麵條。。。但是哪家的麵條好吃我倒是很有經驗，同意樓上的觀點，和府撈麵的麵條在我心裡排前三，值得一嘗，最近上海正大廣場還推出了電影體驗店，和府撈麵真的是要開遍全國的節奏，給力
12樓：駱瑞生
最近在家吃得最多的算是麵條了。吃這麼多麵條，無外乎懶。而我有多懶呢？
用我母親的話說是「懶得燒蛇吃」，這句話是我故鄉的方言，我的懶被我母親用這句話說了十多年，但很遺憾，作為事主，我也並不理解這句話的意思。當然這是題外話了，還是回到麵條上來吧。
煮麵條對於北方人來說，或許就是正餐，吃麵條不算偷懶的事情。但對於南方人來說，吃飯才是正餐，吃麵條則怎麼也是有偷懶的成分了，就算不至於此，但為了圖方便總是有的。南方人總有這麼一些情景：
煮飯來不及了，或者是煮的公尺飯不夠吃了，那就下把面吧；哎呀，早上起來太早了，只能煮麵了哦；今天有點不想做飯哎，煮麵吃不介意吧……
我不知道多少人有這樣的情景，但我是有的，尤其是最近這段時間。煮的麵條多了，便有些經驗，知道了一些怎麼煮麵吃比較好吃的竅門。我也不藏著掖著，就告訴大家吧。
煮速食麵來說，之前我都是將所有調料包放進去和麵餅一起煮的，這樣煮法有兩個不可取，一是不好控制水量，調料包全下去後，水多水少都不好處理。二是這樣煮太過於油膩。三是這樣煮洗鍋比較麻煩。
那怎麼煮泡麵比較好呢？那就是只將麵餅和蔬菜包放下去煮，別的調料包吃多少就在碗裡放多少。這樣可以有效避免上述的三個不可取。
當然煮泡麵的話，加一些蔬菜也是不錯的，豌豆尖是最佳選擇。
如果這篇文章光是說煮泡麵，恐怕有人要懷疑我有自我標榜的嫌疑，會說我煮個泡麵就能出來寫文章指導別人啦？自然不是的，尚有一些乾貨在後頭的。
泡麵是不可以久吃的，吃久了會壞胃口，那正正經經地煮麵條還是很重要的。從我煮麵條的經驗來說，一般就這麼幾種，清湯麵、雞蛋面、打滷麵等等這些。恐怕大家都做過，也做得比我好吃，我也不敢多說，畢竟我做的似乎也並不是美味得讓人喊爹。
但是我從煮麵條失敗多次的經驗中總結出了一條煮麵十二分好吃，十二分簡單的法子。具體過程如下：
什麼面都可以，寬麵細麵都沒問題，煮麵的時候最好用兩個鍋同時煮，乙個鍋就是簡單的摻滿水，煮沸，下麵條，當然放些蔬菜是最好的。在這鍋面要煮好的時候，將另外乙個鍋燒熱，倒入油，燒燙，越燙越好。這只鍋在燒油的時候，就把那只鍋的麵撈出來，不要麵湯，然後放入佐料，煳辣椒麵等。
這裡要說句題外話，煳辣椒麵尤為重要，好吃有辣度的煳辣椒麵最適宜，如果不能吃辣，可以少放一些，但不可不放，當然你硬要不放，這種方法做出來的面也很好吃。再說一句題外話，要是這時候有切成末的蒜末就好了，將蒜末、煳辣椒麵以及別的佐料碼在面上。然後拿起另乙隻鍋，將裡面燒燙的滾油澆在佐料和面上，剎那之間，滋滋的聲音就公升騰起來了，而那撲鼻的香味也隨之公升騰起來。
再攪拌一下，吃醬油的人可再新增一點醬油，拌勻就可以吃了。味道絕佳。
聽說金聖嘆死前給他兒子說，花生公尺與豆幹同嚼，大有核桃之滋味。得此一技傳矣，死而無憾也！這句話的真假暫不去考證，畢竟我想考證恐怕也考證不出來。
但從金聖嘆這句話可以看出乙個道理來，那就是乙個人要是有一點能讓食物變得更好吃的方法，那是死也要告訴別人的，我也是這樣，能將此煮麵條的方法告知大家，讓大家能在偷懶時還能吃上一碗香噴噴的麵條，我也與有榮焉！
2018/1/31於貴陽
豬蹄怎麼做比較好吃？
美食達人 香辣豬蹄 備料 豬蹄1個 蔥3段 料酒1勺 姜1塊 花椒20粒 八角2個 香葉1片 幹山楂3片 啤酒1瓶 老抽1勺 白糖1勺 豬油1勺 小公尺椒4個 香蔥2根 薑絲3克 做法 1 把豬蹄洗淨，切成塊。放在碗中，加入清水浸泡1個小時，中間換3次水。沖洗乾淨血水，撈出放在鍋中，加入清水大火煮開...
南瓜怎麼做比較好吃？
喜樂麻麻 廣東人煲湯，會用南瓜X玉公尺X西施骨，可以替代任何糖，卻能獲得比直白的糖更豐富的香甜氣息。貝貝南瓜和芒果 百香果，一起協同，可以製出很香美的點心，或者做進麵包裡。另外用南瓜盅燉玫瑰露，還可以放一些西公尺，是一道晶瑩甜香的甜品。 天空 推薦你做，南瓜發糕 1南瓜切片白糖蒸熟 2蒸熟後碾壓弄成...
湯圓怎麼做比較好吃。？
錢湯圓 湯圓的做法還是挺多的，帶你了解一下錢湯圓的幾款湯圓。拔絲湯圓 先用食油抹光鍋底，再放白糖和適量水用文火化成稠糊狀，當冒大泡呈黃色後，將炸好的元宵入鍋，與糖糊攪拌拔絲，迅速出鍋，趁熱食用。穿衣湯圓 芝麻炒熟研末，放入稠糖糊中。把炸好的元宵放入糖糊中滾沾均勻後上盤，要逐個擺開。酒醉湯圓 將特製的...