1樓：詹姆士的廚房
鮑魚，對華人來說是乙個非常高階的食材！幾乎是人人都愛，但是也有很多人不知道如何處理鮑魚！今天在我們的廚房，就做一道蒜蓉鮑魚吧！
鮑魚6個
粉絲1塊
香菜1株
小尖椒2個
蒜蓉適量
調和油適量
芝麻油適量
蒜末適量
醬油適量
蔥花適量
醬油膏適量
糖適量汆燙鮑魚
水燒開後關火，將鮑魚放入開水中汆燙20秒後出鍋。
浸泡冷水
將汆燙好的鮑魚拿出放入冷水中。
取鮑魚肉
將鮑魚肉取出，剝下鮑魚肝用廚紙擦乾水分備用，挑掉牙齒部分。
切花刀將處理好的鮑魚切花刀備用。
Tips
鮑魚切花刀再烹調，更易入味。
蒸鮑魚將切好的鮑魚肉放回殼中，然後放入蒸鍋大火蒸8分鐘。
炸粉絲將適量的調和油倒入鍋中，待油熱後放入粉絲炸，將粉絲炸至酥脆後出鍋。
Tips
炸粉絲油溫一定要高。
煎鮑魚肝
將適量的芝麻油倒入鍋中，鮑魚肝入鍋煎。將煎好的鮑魚肝切碎備用。
切辣椒將2個小尖椒切碎備用，香菜切末備用。
做醬料將切好的香菜末、小尖椒、鮑魚肝倒入碗中，加入適量的蒜末、蔥花、醬油膏、醬油、糖、水攪拌均勻。
放粉絲將炸好的粉絲在盤中捏碎。
放鮑魚將蒸好的鮑魚放在粉絲上。
做醬料將蒸鮑魚的鮑魚汁倒入醬汁中攪拌均勻。
淋醬汁將醬汁淋在鮑魚上即可享用美味。
鮑魚肉的嫩度剛剛好！沒有放任何的人工甘味料，但是味道真的很鮮美！過年了，就應該吃好一點，就應該大口的吃鮑魚哦！
原來做鮑魚真的很簡單！今年過年，要不要來乙份鮑魚呢？
蒜蓉鮑魚：「我長這個樣子！」
2樓：午睡睡得好孩子
我來寫乙個蒸鮑魚的做法。因為這個方便而且又能保持食材本身的鮮味。首先當然就是清理鮑魚了。
用普通的水果刀大小的刀把鮑魚整個挖下來，然後把它的後面軟軟的總之就是不太能吃的部分切掉並清洗乾淨。然後把鮑魚殼也稍微清理一下。然後我習慣把鮑魚肉用刀劃井字劃開點口子，這樣便於佐料的味道進去。
然後就可以放進去蒸啦。蒸的時候就在旁邊切蔥薑蒜，然後放進去一起蒸最後快好了的時候淋上一點生抽就可以吃啦！雖然沒什麼賣相，不過真的挺好吃的，不過可能是因為食材本身就不錯吧。
3樓：johnson
今天上午自己做的成品
1.5只老雞+半斤雞爪+5顆干貝抄水與發好的鮑魚一起燉，（小火微開2小時再關火2小時）x2，共計8小時工時後撈出鮑魚以外的固體，收濃汁即可。
4樓：別問
首先確保食材的好壞，海邊買漁民新鮮捕獲的要看看周圍水質，其次是要清理乾淨，內臟等帶殼做的話一定要細細的刷一邊，其次才是烹飪方法。不要過度烹飪。
5樓：
有個很簡便的法子，如果是新建的活鮑魚，直接加黃油用平底鍋煎到兩面金黃，就可以吃了哦。做法非常簡便快捷，鹽都不必放就很好吃，
口感 Q彈焦香，享受鮑魚本身的口感和味道。
本人還友情推薦，鮮蝦鮑魚粥，下廚房菜譜可以搜到。
6樓：Yap Pom
鮑魚這東西，吃過如下幾種做法都不錯：
1、傳統的清蒸：如此保持原味，也比較有彈勁兒2，紅豆熬鮑魚：那回上來的是一小盅一小盅滴，紅豆和和玉公尺和鮑魚一起熬，絲滑甜蜜
3：鮑魚切片炒洋蔥：鮑魚切成薄片，不知是用炒的還是咋樣，和洋蔥一起做，比較Q，好吃
4：鮑魚燉鴿子湯：母上大人做的，就是放一起燉湯，注意鮑魚下湯的時機
豬蹄怎麼做比較好吃？
美食達人 香辣豬蹄 備料 豬蹄1個 蔥3段 料酒1勺 姜1塊 花椒20粒 八角2個 香葉1片 幹山楂3片 啤酒1瓶 老抽1勺 白糖1勺 豬油1勺 小公尺椒4個 香蔥2根 薑絲3克 做法 1 把豬蹄洗淨，切成塊。放在碗中，加入清水浸泡1個小時，中間換3次水。沖洗乾淨血水，撈出放在鍋中，加入清水大火煮開...
南瓜怎麼做比較好吃？
喜樂麻麻 廣東人煲湯，會用南瓜X玉公尺X西施骨，可以替代任何糖，卻能獲得比直白的糖更豐富的香甜氣息。貝貝南瓜和芒果 百香果，一起協同，可以製出很香美的點心，或者做進麵包裡。另外用南瓜盅燉玫瑰露，還可以放一些西公尺，是一道晶瑩甜香的甜品。 天空 推薦你做，南瓜發糕 1南瓜切片白糖蒸熟 2蒸熟後碾壓弄成...
湯圓怎麼做比較好吃。？
錢湯圓 湯圓的做法還是挺多的，帶你了解一下錢湯圓的幾款湯圓。拔絲湯圓 先用食油抹光鍋底，再放白糖和適量水用文火化成稠糊狀，當冒大泡呈黃色後，將炸好的元宵入鍋，與糖糊攪拌拔絲，迅速出鍋，趁熱食用。穿衣湯圓 芝麻炒熟研末，放入稠糖糊中。把炸好的元宵放入糖糊中滾沾均勻後上盤，要逐個擺開。酒醉湯圓 將特製的...