1樓：哆啦A夢的口袋
這些年來因為工作的問題，我經常全國各地出差，全國各地的火鍋也吃了不少，印象中好吃的店也不少，能完美呈現那些好吃的火鍋店的味道的火鍋料還要數名揚火鍋料了吧，我家做火鍋一般是雞湯或者是牛骨湯作為湯底，再加入一整塊名揚牛油火鍋底料，味道真的秒殺一大眾火鍋店。
同樣好吃的火鍋料不能放過重慶老火鍋的，這個火鍋料超香，除了做火鍋還可以做麻辣燙什麼的，初次見它是在超市，25一包，去年疫情在家網購了，發現網上更便宜，味道也很正，也很便宜，十六塊一包，非常划算，某多不賺錢的嗎？
2樓：淨水器裡的吃貨
特辣麻辣：德莊的火鍋底料（過把癮特辣、高辣牛油鍋底，麻辣清油），紅99牛油火鍋鍋底
中辣：紅99牛油火鍋鍋底，海底撈清油火鍋底料
清湯：海底撈的番茄火鍋底料，蜀九香的菌湯火鍋底料
重慶老牌子火鍋。這個是它家的經典款產品，香味和辣度高度爽，「特辣過把癮」，這個有單雙人150g 和多人3.400g的分量，可以自由選擇。
麻辣香，很爽很爽，那種整個嘴巴都是辣的感覺還忍不住再吃一口，這款的麻度很不錯，在刷肉的時候很快就入味，舌頭有電流流過的感覺！，整個鍋底很濃厚
底料是單獨包裝得，分為花椒包，油料包，辣椒包和輔料包，可以根據不同人的口味去調節，吃到自己喜歡的麻辣味道。
蜀九香的底料比較適合多人吃，也就是家庭聚會朋友聚會使用，至少3人以上比較好。
它家的菌湯鍋底是名副其實的鮮，好多種菌，比普通的菌湯要濃郁不少，可以說是鮮湯了，最喜歡裡面的野生菌菇包和枸杞大棗包，非常好吃，口感很不錯，刷海鮮和菜類首選。
來著仙域的氪星人：火鍋底料推薦/最好吃的鍋底大全
3樓：lin
首先要說的就是海底撈啦！
習慣了麻辣味道的火鍋，偶爾吃一下番茄口味的，倒是另有一番味道呢！濃香的底料，配上自己喜歡的蔬菜、粉條，再喝上一口湯汁，很是美味。海底撈的番茄火鍋底料，無論是涮鍋還是做湯，既便捷又不乏香美，喜歡啊。
還有名揚的火鍋底料，適宜涮食各種牛羊肉類、魚類、海鮮、菌菇或蔬菜等。將油料包和調味料包開袋放入鍋內。也可放入適量鮮薑片、蔥段，大火燒開後用文火熬煮10分鐘以上，即可開涮...
重慶老火鍋的味道，就是那個味兒，記得有一次在重慶的乙個鄉鎮第一次吃橋頭火鍋，那叫乙個爽啊，很地道，聽說當地人很喜歡吃這家的，據說很正宗，我們外地人也不知道正宗不正宗就不知道又麻又辣的，吃完一頭汗，當地的朋友說以後你會愛上這個味的.....
做的麻辣水煮活魚，因為吃不了太辣的，只用了半塊，用油抄化，加清水，蔥薑蒜，煮開，可以下自己喜歡吃的配菜，金針菇，油麥菜，幹豆腐，大豆腐，豆芽等等，菜煮好，撈出，再下魚片，都煮好，起油放花椒，乾辣椒少許爆香，澆在魚上，開吃......
味道相對來說不是很辣，香味還是不錯的呢。
自己在家乙個人或者兩個人吃火鍋就很合適了，放一塊兩個人吃，半塊就乙個人吃， 味道很好，這個火鍋底料也不算太辣的，適合不擅長吃辣又想吃辣的人，哈哈。
嗯，就說這麼多啦，不知道大家最喜歡吃哪個呢......
4樓：麻辣小廚人
火鍋底料分家用的，商用的，正常情況下，商用的可以家用，但是家用的不能商用。何為家用的，就是超市裡邊賣的，那種是油料混合包裝，普遍油量比較少，不符合傳統火鍋的標準。
何為商用火鍋底料，正常情況下，這種底料是油料分開的，自己拿回去開店，可以根據客人的喜歡自己調整辣度，比如我江蘇蘇州有個客戶，他拿我們的底料回去，乙個紅鍋，只放了四兩底料，一斤油，而我在西安的客戶，乙個鴛鴦鍋就要放半斤底料，一斤油
如果你要吃到火鍋店裡的味道，推薦使用用這種商用底料，就是油，料分開包裝的，可以根據當地口味調整。不過最好還是自己炒，我們學員學完了回去叫上幾個朋友一嘗試，然後再結合自己口味一調整就完美了。
5樓：忿忿
第一名珮姐
前一陣出差去重慶，先去實體店吃了一下，然後買了底料回來，可以說從此其它是路人，湯底越煮越有味，麻辣度深得我心（我是乙個無辣不歡的人），而且，在家裡做味道也不是那麼衝，雙十一囤了二十包，這幾天疫情在家隔離也都吃完了，今天趁著聚划算下了二十包，單價17.5也覺得很能接受。
第二名名揚
作為資深火鍋迷，必須得把名揚放上來，鍋底一下去，全屋飄香，應該說隔壁屋也飄香，口味濃郁，但確久吃不膩，但確實在家吃吃完放味也是痛苦的。
第三名飯巢
第一次吃是乙個重慶同事給我帶的，味道也很重慶，有小塊迷你裝，很喜歡，是那種很香但沒有很辣的，除了吃的時候滿屋子的味，其他都很好。
第四名小龍坎
可以說我最近迷上小龍坎的一家實體店了，在順義這邊，衝了一萬塊錢會員……不得不說我吃過的幾家小龍坎味道都不太一樣啊，而且蘸料型別也不一樣，哎，不得不為標準化捏一把汗，所以也喜歡小龍坎的底料，200g一袋，這個量兩個人吃正好一次一袋，我也是雙十一囤了二十袋，味道中規中矩，吃完屋子味也不大（看出來我很關注這一點了），但確實沒有實體店的味道香。
第五名橋頭
把他排到第五，重慶人民要噴我了，因為問了幾個重慶同事，他們都給我推薦橋頭，但吃了真的覺得一般般，主要原因是感覺料渣太多，影響口感，味道還可以。我剛下了一箱下圖的，就想看看我前幾次吃是不是錯過了它的什麼。
我也是很認真的想喜歡上他的，所以今天也下單了一箱餐館版，只能說希望好吃，不然我還要忍二十次火鍋，嗯，兩箱一共二十袋，熬過疫情妥妥的。
第六名海底撈番茄鍋
如果是番茄鍋排名，那肯定海底撈的第一，我前一陣腳做手術，不能吃辣，是他陪了我乙個月，涮菜喝湯那都是棒棒噠，但要說辣鍋，那真的味道還是和這個大招牌有很大差距的。
第七名蜀九香
這可以說是我滿懷希望，但過於失望的乙個了，死貴啊。那個雞精味太重了，吃幾口就好膩好油膩啊。下次我試試固體火鍋輔料少放點能不能讓我有改觀吧
其他的六婆、大紅袍還有德莊都是太一般，對了，特別提醒，昨天吃了乙個叫紅燈籠的，慎入啊，有乙個調料重的啊，毀肉啊。
今天也下單了大龍焱、渝宗和好人家，希望有驚喜。
個人溫馨補充：
1.去年秋天重慶同事帶回來了鮮麻椒，我給凍到冰箱了，吃火鍋放上些很提味。
2.我吃辣鍋蘸料標配公開分享給大家，蒜泥，小龍坎的油這個現在是我辣鍋必備，還有千禾的零新增糯公尺香醋，再放點香菜末，最近疫情不生食，我就把香菜在鍋裡燙一下再放料碗裡。
嗯。愛吃火鍋的都是好盆友，希望你們也把好吃的分享給我，愛你們。
6樓：老吳
作為乙個重慶人，我覺得我很有必要來推薦一波！
1.飯巢火鍋仔
這款是我在逛超市的時候發現的，首先是牛油味很香，我在蔬菜區就聞到它的火鍋味兒了，跟著味道過去才發現這個在熟食區做試吃，煮的是豆皮，麻辣味很足，但是它的辣是那種很自然的辣的感覺，相信吃過很多火鍋底料的小夥伴都知道有些底料的辣吃起來是感覺加了辣椒精，這款的辣吃起來很明顯是那種自然的辣。
其次是這是我見到最小的火鍋底料，一塊只有95g，乙個人的量，用起來很方便，乙個人煮一塊，兩個人煮兩塊，一家人就多煮幾塊，擺脫了以前一大塊火鍋底料老是用不完放冰箱，冰箱裡一股底料味兒的煩惱。
2.德莊青一色火鍋底料
3.海底撈菌湯火鍋料
很鮮，適合不能吃辣的小夥伴，煮蔬菜煮肥牛卷之類的很好吃，能吃到食物本身自帶的一些鮮味，仔細吃還能吃到一點點的甜味，有時候不想做飯還會用它做湯底煮面吃，不吃辣星人+懶人福音。
7樓：fan222
鍋燒熱倒少許油，圓蔥炒香，加土豆塊或者南瓜塊這類和咖哩比較搭的菜翻炒，微微變色後添熱水，加糖和一點點鹽，之後加咖哩塊熬煮粘稠，然後加入與湯等量的牛奶（根據個人口味可多可少）煮開，就可以下肉和蔬菜啦！
8樓：「已登出」
名揚牛油火鍋底料，這底料的味道確實是好，成都人都知道，我幾個吃貨朋友都認準這個買。
雅乙源藏茶火鍋底料，由於新增了藏茶（藏茶的功效就不贅述了），辣而不燥，老少咸宜，適合佛系養生。
9樓：王婷婷
1.麻辣空間清油火鍋底料
好吃理由：自己最愛吃的，麻辣空間的口味比較清爽，麻味很足，不用炒料操作方便，吃完不拉肚子不上火，一生推！
2.海底撈火鍋底料
好吃理由：海底撈調料應該是大多人都能接受的把，口味多，牛油的那個底料最好吃。
3.小天鵝火鍋底料
好吃理由：口感覺得小天鵝很香，也是醬料比較重。
4.德莊火鍋調料
好吃理由：聞起來比較鮮和麻，吃起來也很麻，但是醬的味道不明顯，不過是我最近幾袋吃的比較好吃的之一
5.周君記火鍋底料
好吃理由：周君記牛油紅湯型，這個牌子是以上所有中最辣的，醬料味和鹹度都中等，香味和麻味符合大部分人，還不錯。
以下拔個草↓
橋頭火鍋底料
這個牌子很多人推薦，買回來的時候聞了下麻辣鮮，心想大家推薦的就是好，結果吃的時候我覺得不好吃，感覺不像是火鍋，不合我的口味。
10樓：JIU-SI
補充一下
最近做了幾次火鍋都可以成功！！好吃到爆！
提前熬製雞肉湯或排骨湯或羊肉湯（個人最愛羊肉湯，放點羊月牙骨進去，超愛吃！），至少半小時吧，時間越長味道越好，湯越濃，加入薑片、蔥段、香葉、花椒、八角、茴香、乾辣椒等，不要放鹽
熬好的湯汁就是你要吃的火鍋底湯！！
半袋牛油德莊（喜歡吃辣就多放點）+一袋清湯火鍋料+雞湯/排骨湯/羊肉湯
最後混合好後，把乙個西紅柿切成小四塊扔進去搞定！！！超好吃！！！
比純加水的火鍋料好吃多了，巨好吃！！
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我愛吃德莊的，特辣，吃前加點料爆炒，將熬好的湯倒進去的時候，瞬間散發出的香味簡直可以讓我飛起來，強推。
有什麼好吃的火鍋底料？
重慶朱小白 教你們做重慶地道老火鍋 一斤底料 6斤油 來重慶的朋友，想吃地道重慶老火鍋，聯絡我，讓你不枉此行，為什麼我敢說這樣的話呢，因為我天天和火鍋行業打交道 希望每乙個來重慶玩的朋友，都可以吃到自己心滿意足的火鍋。 餓然 自己疫情在家吃了巨多的火鍋，自然試了不少火鍋底料 大部分是在某東官方店買的...
求不含牛油的火鍋底料？
那就是清油鍋底，清油鍋底分兩種，一種是用菜油或者色拉油炒的，符合國內食品標準，第二種用非轉大豆油炒的，符合國外的食品標準。清油火鍋底料是首選，不含牛油。我自己有個簡單版的，參考一下，自己用油炒。底料加蔥薑，3 4粒八角，花椒。然後加海帶 乾發的，味道濃一些 蘿蔔，海鮮菇 其實是菌類都可以 大火熬煮。...
有沒有在家煮的好吃的火鍋底料推薦
天狼星A 飯巢老火鍋底料，我第一次買是在永輝，一家子人吃都很合胃口。後來我重慶的妹子也跟我著一起買飯巢的，從此她家就沒再炒過火鍋底料. 七分飽 就我個人而言，家裡有孩子，吃不了太辣的，我又喜歡吃番茄鍋底。選來選去，我選擇了這一款海天火鍋 me。這底料有好幾種口味，我最喜歡新疆番茄底料，用這個直接煮點...