1樓：天狼星A
飯巢老火鍋底料，我第一次買是在永輝，一家子人吃都很合胃口。
後來我重慶的妹子也跟我著一起買飯巢的，從此她家就沒再炒過火鍋底料...
2樓：七分飽
就我個人而言，家裡有孩子，吃不了太辣的，我又喜歡吃番茄鍋底。選來選去，我選擇了這一款海天火鍋@me。
這底料有好幾種口味，我最喜歡新疆番茄底料，用這個直接煮點肥牛片，再放點番茄塊，就是番茄肥牛了。
如果是北京地區的人，火鍋底料更簡單，就是放點蔥薑、紅棗、香菇、枸杞，其他什麼都沒有，完全吃的是肉的味道。
每個地方都是自己的愛好，樓主確定好口味，還可以在家裡自己炒火鍋底料，就像川渝地區火鍋底料。各種調料，牛油，菜籽油等等，小火慢炒，趁熱加水，味道更濃郁。
3樓：南行兮
作為乙個火鍋愛好者，摩拳擦掌準備回答了。其實給你說個小秘密，自己在家裡用火鍋底料炒里脊肉，炒麻婆豆腐，煮麵條都相當安逸。以下都是實測過的，麻辣鮮香。
秋霞火鍋底料
重慶風味，突出乙個醇厚。重慶火鍋和成都火鍋最大的區別就在於重慶風味更醇厚，麻也更濃郁。
三五火鍋底料
也是重慶風味的，老牌子了。有個故事不曉得大家看過沒，叫重慶火鍋王，講的就是三五的前世今生。如果追求那種綿長醇厚，久煮入味，值得一嘗。
蜀九香蜀九香的火鍋底料很香，滋味是復合的香中，帶著一點點清爽。他們的火鍋底料，剛剛開就很舒服，煮得久也好吃的。
大龍焱的火鍋底料，煮火鍋並不是很出彩，他們的很辣，但是炒菜煮面會格外誘人。
橋頭橋頭火鍋底料味道重，在家煮火鍋因為湯的原因，總是會覺得有點但差點意思，他們這個可以補充淡的味覺，但是煮太久了會發苦。橋頭＋大龍焱混合煮，很香！
暫時寫這幾個，晚點再更新一波。
4樓：simplify
1.椰子雞火鍋
操作簡單，不油，解膩，鮮甜香，配上自己喜歡的菜，一邊涮鍋一邊喝湯，只需要3個椰子，乙隻雞。客人有人會覺得沒味，No No No！！！蘸料：
小青檸，小公尺椒，生抽。酸辣香甜。
2.潮汕火鍋
清水牛肉，蘸沙茶醬，一定要配小吃！結尾乙份芋頭糕，又是飲飽喝足的一天。
3.海底撈豬肚雞火鍋
海底撈的豬肚雞火鍋超濃郁，去門店就餐的時候問下工作人買鍋底，（因為外面沒得賣）加蔥花或者香菜喝一碗湯，然後下，豆捲，臘肉配各種蔬菜一起下，絕絕子。
5樓：小智
1.紅99
2.海底撈火鍋底料
這個海底撈火鍋底料是目前火鍋底料界的翹楚，人們都喜歡它那種讓人辣到暴汗的刺激感和爽感，而且，現在越來越多人喜歡自己在家煮火鍋，不僅健康衛生還能吃到爽，這個火鍋底料就成了最佳選擇，甚至有人說自己煮的比海底撈火鍋店的更加美味。
3.橋頭火鍋底料
這個火鍋底料也是著名的品牌，對於這個火鍋底料我沒怎麼吃過，但我知道他有一款魚調料，煮出來的魚堪比酒店，尤其是最後的嗆香包用熱油一淋，那香味芳香四溢，十里飄香都不為過。當然了，我相信他的火鍋底料絕對不會差，畢竟也是排名第二的底料。
4.德莊火鍋底料
6樓：星電途說
秋冬季節已到，吃火鍋的旺季要馬上開始啦！縱觀當下市場，火鍋派別十分之豐富，但是不管花樣再多，創新再新，對於我們這些上了年紀的人來說，還是重慶火鍋夠味夠熱鬧，那麼今天，在吃火鍋的這個旺季開始的時候，我們今天來教大家炒製正宗的重慶火鍋底料，讓你這個冬天不出門也能吃上好吃的重慶火鍋。
自製火鍋底料
原料：花椒、八角、桂皮、白蔻、辣椒、孜然、鹽、黃油、菜籽油、白糖、蔥頭、姜、蒜。
做法步驟：
第1步、菜籽油。放鍋裡。需要多一點。然後把小公尺椒放進去炒。
第2步、然後把所有的材料一起放進去去炒。
第3步、然後加入黃油。我加了兩次。
第4步、最後一步放了辣椒粉。也是一樣一直翻炒。
第5步、油紅紅的就好了
小貼士：
全程都是小火。辣椒粉一定最後放。花椒需要多放。辣椒粉也是。
哪一種牌子火鍋底料煮火鍋好吃？
大鬍子 比較推薦老牌子海浬撈和橋頭，海浬撈就不用說了，很多人沒聽過橋頭，不過他的確是重慶的50年老品牌了。吃火鍋看我這一篇就夠了哦 為什麼有人可以頓頓吃火鍋，吃火鍋到底在吃什麼？ 小味 火鍋要想煮得美味，還是得靠湯和食材。完全寄希望於火鍋底料的話，永遠無法吃到最美味的火鍋。應該將大部分時間用來選擇和...
有什麼好吃的火鍋底料？
重慶朱小白 教你們做重慶地道老火鍋 一斤底料 6斤油 來重慶的朋友，想吃地道重慶老火鍋，聯絡我，讓你不枉此行，為什麼我敢說這樣的話呢，因為我天天和火鍋行業打交道 希望每乙個來重慶玩的朋友，都可以吃到自己心滿意足的火鍋。 餓然 自己疫情在家吃了巨多的火鍋，自然試了不少火鍋底料 大部分是在某東官方店買的...
求不含牛油的火鍋底料？
那就是清油鍋底，清油鍋底分兩種，一種是用菜油或者色拉油炒的，符合國內食品標準，第二種用非轉大豆油炒的，符合國外的食品標準。清油火鍋底料是首選，不含牛油。我自己有個簡單版的，參考一下，自己用油炒。底料加蔥薑，3 4粒八角，花椒。然後加海帶 乾發的，味道濃一些 蘿蔔，海鮮菇 其實是菌類都可以 大火熬煮。...