1樓：桃葉
說幾樣我比較喜歡吃的吧：腦花，薄腰片（新鮮的好吃），蝦滑，毛肚千層肚，豆皮，鮮魷魚須，鴨血、鴨腸鵝腸（有鵝腸點鵝腸，沒有就點鴨腸）、鮮黃花菜（很多地方沒有）、鱔段（一定要燙熟）、小耗兒魚
不愛吃的有：牛肝，各種蔬菜（真的覺得燙蔬菜不好吃），肥腸，發魷魚，各種肉丸子（火鍋店的肉丸子都感覺難以下嚥）、老肉片，午餐肉，各種粉條（什麼土豆粉，紅薯粉之類的主食），蟹棒魚排之類的
其他的就是無感了，不喜歡，也不討厭
油碟一般放大蒜、超級多的香菜、一點蔥花、一點耗油、視情況加小公尺辣
2樓：歐陽垣依
煮火鍋好吃的菜系如下；
1、肉類：肥胖、有慢性病的人要少點脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因為用來涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高達30%.最好點瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血這些脂肪含量比較低的肉類。
當然如果是怕冷瘦弱的人，可以點一些牛羊肉。
2、豆製品：豆腐、凍豆腐、豆腐皮都非常適合涮煮來吃，但要注意油豆泡、油炸過的腐竹都是脂肪含量較高的。
3、薯類：紅薯、土豆、山藥、芋頭這些薯類要點一些，一起涮出來當主食吃，比吃完火鍋再來個油酥餅、炸饅頭、白麵條要強得多。
4、菌藻類：蘑菇、木耳、海帶也可多點一些，很多火鍋店都有菌類拼盤，不妨點乙份，可以一次吃好幾種蘑菇。
5、蔬菜：應該是種類、數量都最多的食物，最好能兼顧各種蔬菜，而且一定要有對身體益處大的綠葉菜：菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等等。
再根據喜好選擇一些淺色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白蘿蔔、筍片等。
3樓：
太多了呀
我喜歡煮的素菜是藕，不是藕片，是買一節白蓮藕，削皮洗淨切塊，一定要厚實一些，放進鍋裡久煮，直到它麵麵的，蘸著麻汁或蒜泥或辣椒油，啊好吃
4樓：美食大鏢客
吃火鍋，有幾樣是必不可少的！
1.豬腦。
入口即化的豬腦，相信老餮們都不會放過！
2.鴨腸。
鴨腸入水3秒，就可以吃了，非常有嚼勁！
3.肥牛。
肥牛是火鍋必吃，肥牛卷要選正宗的牛肉，合成牛肉不要吃！
4.羊肉卷。
羊肉也是火鍋必吃，選羊羔肉切的羊肉卷最適宜，鮮嫩，入口即化。
5.鴨血。
鴨血是我的最愛，每次吃火鍋必點的一道美食，不過要選新鮮的鴨血。
6.毛肚
吃火鍋怎麼能少了毛肚，獨特的口感，非常有嚼勁，不過入水要注意火候，10秒就可以吃了，過了就老了！
小夥伴們，你喜歡這幾樣嗎？
5樓：愛旅遊的小吃貨
對於火鍋來說，是清湯或麻辣，萬物皆可煮。
肉類的話，像牛羊豬肉、毛肚、黃喉、鴨腸、鵪鶉蛋、牛肉丸牛筋丸、蛋餃這是是我吃火鍋必不可少的。
肉是火鍋的主角，但是沒有蔬菜的火鍋是不完整的，如白蘿蔔、冬筍、萵筍、土豆、海帶、藕片、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、菠菜、捲心菜、空心菜等，小菜解油膩。
然後是菌菇類的如蘑菇、香菇、金針菇、杏鮑菇，鮮菇等這些都可以來一點。
接著是豆製品如黃綠豆芽、豆腐、豆腐乾、油豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、脆皮豆腐、魔芋絲等也是火鍋好伴侶。
最後是主食類的，我吃火鍋是不吃公尺飯這樣的主食的，一般加些火鍋面、薯粉、寬粉、龍口粉絲、手擀麵等。
6樓：暖暖nuannuan
吃過很多種火鍋煮的菜，但其中的「貢菜」印象最深刻，感覺是最好吃的，不論口感還是味道。
貢菜是很多人吃火鍋必點的菜品之一。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。
貢菜又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜。屬綠葉類蔬菜，此品系北溫帶珍貴蔬菜，為菊科、萵苣屬，一年生草本植物，所以它真的不是我們平時吃的萵筍，但是和萵筍又是親戚。
到了秋季，便取其梗剝皮劈條曬製而成
貢菜又有什麼功效呢？
據了解，貢菜含有谷氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等，對人體發育、抗衰老、防癌有一定食療功效，是宴席之佳品，清乾隆年間被譽為「貢菜」。
第一次吃貢菜的時候有點驚為天人的感覺，綠綠的、翠翠的，口感有點像脆黃瓜、還有點像海帶，味道微鹹，最重要的是涮煮很久之後口感還是很脆爽，還很入味，很多人都愛不釋手。而且貢菜作為一種高階菜，生活中挺少見的，吃起來也很高階的樣子。
雖說很多蔬菜都可以用來涮火鍋，但是大部分的蔬菜都只適合涮不辣的鍋底，否則吸了辣油的蔬菜真的是很刺激。但是貢菜不一樣，耐煮，同時還可以下到辣湯底中，味道依然脆爽，而且不會太吸收辣味，這也是我很喜歡貢菜的原因。
貢菜涮火鍋時先將貢菜乾用開水浸泡半個小時，再切成小段下到火鍋裡涮煮幾分鐘就好了。
7樓：荊棘
強烈推薦火鍋粉！！！！！
超優秀的火鍋粉，烤著吃也超優秀，雖然有點飽腹，但是味道真的超好！！
下了鍋之後撈起來，上面帶著火鍋的紅油的光澤，夾到碗裡完全可以不用蘸醬，吃起來也是軟軟糯糯的感覺，但是又很有韌性，帶著湯汁一起吃味道超足，喜歡味道足一點的簡直一本滿足。
8樓：happee
瀉藥：）
必須是蒿子杆，真的蒿子杆真的太好吃了，又不想菠菜一樣放下去就爛，又不像大白菜都要很久才能入味。因為蒿子杆兼具葉的易入味與杆的清脆不蔫，只要你不一直把菜在鍋裡泡著，就肯定能體會到蒿子杆的絕美之處。
9樓：黃雅琪
牛油鍋的毛肚鴨腸黃喉土豆。清油鍋的麻辣牛肉肥牛寬粉。礦泉水鍋的羊肉茼蒿豆腐。
菌湯鍋的粉絲豆皮竹蓀雞肉。冬陰功鍋的蝦白菜。番茄鍋的牛腩鵪鶉蛋。
藤椒鍋的魚肉萵筍藕。
10樓：Faustina
這個對四川人並不難，毛肚、千層肚、黃喉、鴨腸、郡肝、火腿腸、丸子、蝦餃、貢菜、土豆、青筍、金針菇、海帶苗、鴨血等等，只要是能吃的，能煮的，都闊以放進火鍋裡面燙，注意毛肚都是"七上八下"，很快就好了，口感又巴適，不說了，現在因為疫情不營業，不出門，真的唾液都分泌了好多……
11樓：沐顏
肉類偏愛高鈣羔羊肉（帶一小塊脆骨那種），鵪鶉蛋，手切肉（吃起來超嫩的那種）
蔬菜類偏愛海帶木耳平菇娃娃菜
嗚嗚嗚嗚我好想吃火鍋
12樓：站在草原上的野馬
重慶人吃火鍋毛肚鴨腸不可少，我最喜歡和建議的就是牛肝，細膩口感讓人垂涎欲滴，蘸上乾油碟美味不可阻擋，哈哈哈(ω)hiahiahia，真的很爽，我吃火鍋寧願不要毛肚鴨腸都不能錯過牛肝，我都覺得自己是個假重慶人
13樓：
牛肉火鍋，每個部位的肉或油都是級棒的。吊龍、匙仁、匙柄、五花腱、嫩肉、胸口朥，啊，我為什麼要回答這個問題，現在疫情又不能出門吃火鍋。再見再見
14樓：馬鈴薯燉土豆
在家裡面吃的話，金針菇，豆筋，白豆腐，苕粉，回鍋肉，豆腐圓子，清湯的大白菜我真的超喜歡
在食堂有一樣讓我念念不忘，炸小丸子，它甚至讓我懷疑大耳朵圖圖的媽媽做的炸小丸子是不是就是這個
除此之外，還有魚片，寬粉，面，鴨血
15樓：厭鬼CHLOE
其實我對毛肚黃喉倒是沒有很執著，我一般偏愛涮羊肉牛肉，還有我覺得我吃火鍋必不可少的，寬粉，藕片，地瓜，蝦滑，山藥(要脆的)
hhhhhhhhhhhhh我可能和一般人不太一樣
16樓：哈哈哈
紅薯、速食麵、油豆皮、貢菜、油條
紅薯。（在家待著，嘗試把紅薯搞進去了。底料也不是買的，就自家瞎放了點辣椒、花椒那些）又辣又甜的紅薯，有種別樣的風味。
肉蓉面。（我們這邊的一種速食麵，我個人挺喜歡的）貢菜。（放假之前在學校附近的一家火鍋店吃的，這玩意兒挺脆，吃著爽口）我是個吃素的，平時去吃火鍋的次數少，也就點那些東西。
豆類的，腐竹、千張、油豆皮、豆腐。蔬菜類，我一般就生菜、貢菜。再有就是粉條子了。
不想了，之後有緣再補。
17樓：子初南
老火鍋人了，小時候在家裡就經常吃火鍋，長大去重慶上了大學。
看了看其他回答，補充幾種一般人吃火鍋不經常吃但好吃的菜吧。
黃瓜，紅湯清湯鍋都可以煮，不去皮，切成條或者厚一點的片，住到裡面的心變透明了就能吃了，口感個人感覺非常好。
麻山藥，紅湯清湯都可以，斜著切片，口感和土豆差不多，但是煮久了比土豆更不容易碎。就是削皮很麻煩。
生菜，紅湯清湯都可以。感覺一般去火鍋店很少有直接買生菜的，生菜都是鋪在一些肉菜的下面，但是生菜煮起來和白菜還不一樣，煮久了也有一點點脆脆的口感，感覺比白菜好吃。但一定要那種普通的生菜，不能用圓生菜。
海白菜，盡量是紅湯，因為在清湯裡會有點腥，但是北方不常見（我回來了就沒見到過）。
海帶或海帶苗，紅湯清湯都可以，因為海帶沒有海白菜那麼腥，而且清湯配麻醬也很好吃。但盡量不要切絲，要切成小塊，這樣可以煮久一點，口感也更好。
貢菜。紅湯清湯都可以，這也是年前還能出去吃飯的時候才發掘的菜，在重慶早就聽說過一直沒吃過，哪怕煮了很久也有點脆脆的，不過和上面的生菜的脆脆的口感不一樣。不過都很好吃。
再說個不是菜的。
油條。一定是那種放涼的油條，這樣可以煮久一點，因為很吸湯所以不能吃辣的盡量不要放紅湯。
18樓：suzune
西洋菜！信我！是西洋菜！
本來我覺得西洋菜就一般般的，因為家裡一般用來煲湯，但是直到我上大學和舍友一起煮火鍋，發現它和火鍋底料是真的絕配！特別是辣的！之後無論是怎麼吃西洋菜我都覺得它很好吃了。
19樓：鏟屎官家傻貓
不知道你們能接受生雞蛋的朋友有沒有試過用生雞蛋當蘸料蘸肉類，我反正是每次火鍋必點乙個生雞蛋蘸毛肚肥牛這些東西，那口感絕了
20樓：零食迷妹-小潔
啊哈~食材N多！跟朋友出去涮火鍋必點肉片+毛肚，在家涮必有生菜金針菇，後面買自熱火鍋的時候會注意看，有木有帶牛肉+海帶。
肉+菜是必備搭配，牛肉+羊肉+毛肚+香菇+生菜+金針菇，這是我們吃火鍋必備的食物。
當然啦，各花入各眼，蘿蔔白測各有所愛，有時候懶得煮懶得出門，直接掏出海底撈自熱火鍋，燜燒一下直接吃，懶人自有懶方式嘻嘻~
21樓：乘風破浪的兔子
上海亂七八糟火鍋店一堆，出名的，網紅的基本都吃過，但現在只去海底撈了以前還會點各種涮菜，毛肚、鵝腸、黃喉、鴨血、泥鰍、寬粉和豆苗都是必點。
現在就只要乙個無渣牛油鍋，點乙份肥牛，然後四五份撈麵，再來點免費的涼拌魚皮，吃飽走人。
我也不知道自己是去吃火鍋的，還是去吃重慶小麵的......
你們吃火鍋最喜歡點的乙份菜是？
我是周 如果吃火鍋只能點乙個菜，我會毫不猶豫點羊肉 牛肉 併排第一 對的，我可以一頓火鍋只吃羊肉 牛肉，你讓我只吃毛肚或者鴨腸就不行，雖然也很喜歡 凡凡 當然是貢菜。作為乙個北方人，在南方上學，今年火鍋，第一次吃到了貢菜，當時那個口感給我留下了深刻印象，脆脆的很有嚼頭，真的很好吃，自此以後，每一次吃...
在宿舍四人吃火鍋必備（菜 調料什麼的）有哪些？
1.火鍋底料和蘸料，推薦海底撈 2.蘸料 香菜，辣椒醬和陳醋 3.食材 上海青，娃娃菜，各類蘑菇，金針菇，紅薯，各類丸子，豆腐皮，肥牛卷等等自己喜歡的 4.飲料 雪碧，可樂，冰紅茶等等 巴蜀龍門陣 調料 香油 蒜末 小蔥，這是比較重慶的吃法，還可以根據自己的口味，準備芹菜末 香菜末 蠔油 最重要的還...
你認為吃火鍋時最不能缺少的是什麼？
巴蜀龍門陣 作為乙個資深吃貨，吃火鍋時最不能缺少的就是毛肚了！新鮮毛肚在底料裡面翻滾幾下，再蘸上蘸料，我都能想象出那個味道，神仙美味！ 玉林串串香 昨天剛吃完火鍋的吃貨來答乙個 每次吃火鍋必點 香辣牛肉 鮮毛肚 黃喉 鴨血 鴨腸 金針菇 土豆 藕 牛油火鍋底料配上油碟，每一口都巴適得板，剛吃完早飯的...