1樓：明天是晴
天氣熱胃口不好，做點酸鍋魚吃還不上火。1、準備草魚一條750克左右清洗乾淨醃好，青泡椒（超市可以買到)200克切碎、泡酸菜400克左右洗好切段、桂皮3克、香草2克、乾辣椒7個、紅油豆瓣30克、香蔥6根姜7片、鹽3克、花椒看情況放、五花肉200克左右。2、鍋內倒油先把草魚煎一下撈出，然後放五花肉扁出油，火不要太大，再下紅油豆瓣一起扁， 這時再把1的調料倒進鍋裡稍炒加入水加蓋煮開，然後中火燜20分鐘就可以了。
2樓：雲小新
羊肉火鍋
材料主料：當歸30克，羊肉1500克
調料：精製油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒
粉5克，白湯3000克，鹽適量
做法1、薑蒜切片，蔥切成「馬耳朵」形，當歸切成4公釐厚的片。
2、羊肉洗淨，切成3厘公尺見方的塊，入湯鍋汆水撈起。
3、炒鍋置火上，下油加熱，放薑蒜片、蔥炒香。
4、摻白湯，放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸，燒沸。
5、放鹽，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘後起鍋入盆，上桌即可。
3樓：一要就給的藝術家
自己在家吃過各種形式的火鍋，一般吃的最多的就是涮羊肉（清水+蔥）、重慶火鍋（橋頭底料）、骨湯火鍋。
在家吃的話鍋會很大程度的影響用餐的心情，這裡強烈不推薦甚至討厭電磁爐+真·火鍋的鍋，沒什麼感覺在，會潛意識覺得不好吃。所以一直在用砂鍋+卡式爐的方式在家吃。剛好可以2-4人吃，不用搶肉。
重慶火鍋的話，煮湯之前鍋裡最好是能放一些混油（牛、羊），煎一下大蔥段、麻椒，然後下底料一直炒到底料的牛油都化開，然後倒上熱水就好。蘸料什麼的看冰箱有啥了，有時候香油大蒜白糖耗油、有時候芝麻醬香油麻油、少部分自己切鮮肉的時候會自己做韭花醬，只沾韭花醬。
骨湯的話羊蠍子、腿骨焯水然後買幾條小魚燉上一兩個小時，鹽放放一點就好，白湯很鮮。
牛骨湯的話就買牛尾燉上一會兒，燉到湯發黃就行，然後所有的肉都吃完之後放一些柿子，柿子可以提前在鍋裡炒熟，放一些番茄沙司。
4樓：
可以試試廣式打邊爐。。用紅棗。。芹菜。。菇類。就可以做湯底了呢。。不嫌麻煩的話。可以自己熬雞湯。或者骨頭湯做湯底。很美味喲。
對了。。放食材的順序還挺重要的說。。先放肉。。再放丸子。最後青菜。( ⊙ o ⊙ )！
5樓：蠻牛
食材
鮮蝦 200g 豆腐 1塊魚丸 100g 香菇 6朵金針菇 100g 羊肉片 300g 蒿子杆 100g 黃喉 100g 西式火腿 100g 海鮮蘑 100g 麻辣火鍋底料 1包
詳細步驟1 將所有蔬菜摘洗乾淨。豆腐和西式火腿切成方片。
2 將麻辣火鍋底料放入鍋中加熱翻炒片刻使其融化，然後注入大量熱水燒沸。
3 把各種原料放入鍋中涮食即可。
健康食譜：麻辣火鍋的做法
6樓：清藍
假設題主想強調的是【在家】
在家和在火鍋店的主要區別是：
1、食材（種類、品質、初加工，賣相很影響食慾）2、鍋（可能沒有現成的鴛鴦鍋；電磁爐甚至酒精爐比煤氣灶方便）3、鍋底（當地超市沒有合適的口味就網購吧，或者有些火鍋店支援零售鍋底）
4、調料（主要是種類沒有火鍋店裡多，不過想準備也沒難度）5、氣氛（看你喜歡清淨還是熱鬧）
6、麻煩（事先準備和事後打掃戰場可夠折騰的）影響【好吃】的很關鍵的因素還是【食材】，因為就算鍋底是用白開水，涮上兩盤高品質的肉片，鍋裡的湯就會比較美味了，無論再涮什麼菜都會比較好吃了
在家吃火鍋，有哪些好吃的火鍋食材？
我要一口把你吃掉 我最近沉迷清水鍋，切點蔥薑加水當鍋底。清水涮肥牛特別好吃。比較適合本身味道比較鮮也好吃的菜。菜喜歡用菠菜和香菜，菠菜燙一下甜甜的沒有雜味。香菇撕開燙。菇類都好吃。但是不太適合黃喉毛肚這類需要吸鍋底味道去腥的。血也不合適。總之內臟類的都不太好。我 朋友 倆貓，這樣吃能吃六斤牛肉兩盆菜...
如何做好吃的芝士吐司
向太陽 把芝士多多的鋪在吐司上，然後撒一點現磨黑胡椒，烤箱180度上下火烤15 20分鐘就可以了，保證可以拉絲！重點 一定要撒點黑胡椒，不然吃起來的吐司沒有靈魂！真的！撒黑胡椒和沒撒黑胡椒是兩個味道。這個簡易版的，不用切切洗洗，只要吐司，芝士，黑胡椒就能吃上。宵夜早餐首選！ 壹七八食 芝士烤吐司做法...
如何在家裡做一頓好吃的火鍋？
關東大海哥 準備材料 羊骨頭 羊頭 羊肝 羊肚 羊腸 羊脊骨 羊蛋 羊肉 羊肺等清洗好。將羊排 羊頭 羊骨頭等材料放入清水中，放入蔥薑 酒將材料煮沸後撈出，然後將羊湯放入鍋中，羊肺 羊蛋 蔥切好放入羊湯裡就可以得到一碗羊雜湯。將切好的材料放入羊湯鍋裡，涮好材料撈出，沾上醬料就可以吃了。 方星星 這個...