1樓：王黛玉
蛋加一點鹽打散，加一丁點的水打勻(這樣炒出來的蛋會很嫩)
熱油放雞蛋翻炒，半熟盛出(全熟的話會很老，不好吃)
番茄切碎下鍋炒出汁，加蛋、白糖炒勻。偏甜酸，好吃，下飯！
2樓：愛睡覺的土豆
番茄切好，雞蛋打好
把鍋預熱，倒油
雞蛋倒進去兩三秒就開始用鏟子亂攪，攪開，成形之後就可以盛到碗裡番茄丟進去炒炒炒，可以加一盤子底的水（就是很少的水，自己估計都可以了）
用這一點點水把番茄汁都煮出來，要不了多長時間嫌慢就學我用鏟子輕輕壓一壓吧。。
再把雞蛋倒回去一起炒幾下，加鹽，加一小瓶蓋醋別加多了嗷我不喜歡吃蔥薑蒜什麼的所以我不加蔥你喜歡就加~~~
3樓：英吉利海峽
自己琢磨的做法，非常簡單。
西紅柿去掉頂尖一小塊皮，用擦菜板的小號孔把西紅柿擦成番茄醬樣狀，炒鍋內放油，稍多一些，雞蛋打散，多打一會，炒出來蓬鬆些，油溫7成左右放入雞蛋。雞蛋成型後倒入西紅柿，然後放糖和適量鹽，看著西紅柿液冒泡就可裝盤。
拌公尺飯，兒子非常愛吃。做西紅柿雞蛋面也這樣，就是不放糖，放生抽。
4樓：
1:準備好材料，中等個頭番茄乙個，雞蛋一枚，姜沫，蔥段。
2:番茄切塊，豎橫縱三刀，若想去皮，用開水滾一下會比較方便。不去皮無影響。雞蛋打在碗裡，用筷子將蛋黃蛋清攪拌均勻，形成黃色蛋液。
3:加少許食用油熱鍋，將蛋液倒入鍋中迅速翻炒，用鍋鏟分割，形成雞蛋碎，至金黃色乘出。
4:倒入番茄，翻炒，加少許涼水燜鍋。待番茄出汁後放入雞蛋，加少少許食鹽，快速翻炒。
5:勾芡。
6:撒入薑末，蔥段，翻炒一下，起鍋。
o( =ω= )m下飯的番茄炒蛋就做好啦
5樓：水柚
這個問題答案一定很多！
我也要答！
各種材料備好，雞蛋在碗裡攪勻。
點火！倒油！
蔥花！略翻炒，下切好的西紅柿，再翻炒
關鍵來了！
將西紅柿撥拉到一側，從另一側倒入雞蛋
這時，鍋底的雞蛋會逐漸凝固，要時不時的撥拉一下→_→之後就差不多出型了。。。
其實是我懶得寫了。。就醬~
6樓：
說說我爸的做法
雞蛋加少許鹽攪拌，熱油，炒雞蛋，差不多時用鏟子把雞蛋弄碎，加切好的西紅柿，炒一會兒，加少許水出湯汁。憑口感，我爸炒的雞蛋應該不是很嫩的，但我覺得非常好吃，在外面沒有吃到過比這好吃的，都明顯差一大截。
那次有空我要現場看一下我爸炒這個菜的具體過程，那雞蛋飽含西紅柿汁，真的太好吃了。
我爸炒這個菜應該沒有複雜的流程，也不需要其它調料。
PS說一句，在我看來加糖的西紅柿雞蛋簡直是異端啊，那味道太奇怪了，完全毀了西紅柿那酸爽。
7樓：
番茄炒蛋，既容易又不容易。做到每次能好吃到連碗底舔光，還是需要一定技巧的，以下是我的做法。
準備：1. 中等番茄1個切碎。不規則形狀，大小以每塊乙個橄欖大小為宜。
2. 雞蛋1~2個磕入碗中，加少量水，少量油，少許鹽，打散。
3. 蔥一條，切丁。
實施：1. 冷油2調羹入鍋，中火至油開始有小氣泡出現，倒入蛋液，翻炒幾下，凝結後撈起。
2. 再倒油2調羹入鍋，中火至油開始有煙冒出（即比第一步的油更熱），加入番茄，快速翻炒，加入雞蛋翻炒。加一點糖提味，少許鹽，少許雞精，少許水，蓋上鍋蓋燜半分鐘。
3. 撒入蔥花，翻炒兩下。關火裝盤。
重點：1. 雞精、糖、蔥花是提鮮和不同風味的重要手段。每缺一樣味道會有不同。但容錯率高，沒有也無所謂。
2. 可在第二階段先加入姜丁，成品感覺又有不同。
3. 製作過程油煙較大，切記開啟排風扇/抽油煙機。
怎麼做好番茄炒蛋？
千萬不要放糖！千萬不要不要放糖！千萬不要不要不要放糖！番茄最好剁碎 雞蛋一定要現打並且打勻 番茄要炒熟透 最好是先炒蛋在起鍋炒番茄 除非煮湯放點老薑只放鹽即可完美 阡陌靜然 我一直是做鹹口的西番茄炒蛋，甜味炒不好，不如試試鹹味的 o 附步驟 材料 雞蛋 鹽 料酒 西紅柿 青椒 大蒜 第一步 西紅柿切...
如何製作好吃的番茄炒蛋？
神奈唯kannayui 看到有些人懟別人 怎麼能加糖 不去皮 加味精 加蒜 加醬油 加水 加蔥。就覺得腦闊疼，一千個人的心裡有一千個番茄炒蛋，非常簡單的菜但是每個人喜歡的做法就是不一樣，哪有什麼對與錯正宗與否，番茄炒蛋的魅力不就在於此嗎？本人番茄炒蛋資深愛好者，從幼兒園吃到大學畢業，天天吃都不會膩。...
番茄炒蛋先放蛋，還是先放番茄？
向天借命 先放番茄，但是蛋要先炒一下，洗乾淨鍋炒番茄出汁水，然後用半熟帶汁水的番茄炒蛋。番茄炒蛋的精髓就在於蛋吸收番茄的汁水產生有別於普通炒蛋的鮮美味道。 魚兒戲月 廚師的做法一般是番茄和蛋分開炒，然後再合在一起翻炒一下 自己家就隨便了，想吃番茄汁沁出來番茄味濃一點的，就先炒番茄，想吃番茄生脆一點就...