有什麼好吃的蘸料推薦？

1樓：瘋狼

很多菜離不了蘸料，比如吃餃子，或者吃一些蒸菜、水煮菜，甚至做冷盤的時候，都離不了一碗好蘸料。還有時候，一家人的口味不一致，比如同乙個菜，有人愛吃辣的，有人不能吃辣，那麼這個時候一碗蘸料也能完美地解決問題。那麼加什麼東西能讓蘸料特別香呢？

蘸料的調製方法很多種，每個人的口味喜好也不一樣，比如有人愛吃辣，有人愛吃鮮，有人重口，有人愛吃清淡，所以這個問題並沒有固定答案，只能說加入不同的調料會讓蘸料突出不同的風味。我是屬於無辣不歡的，在此分享幾款我在調蘸料時喜歡加的調味料，供您參考。

對喜歡吃辣的人來說，小公尺辣是個好東西。哪怕是簡單的一點生抽、香醋裡面加一點小公尺辣，對於無辣不歡的人來說，味道就會立馬提公升乙個檔次。喜歡吃香菜的話再切點香菜碎放進去，味道就更好了。

這個方法最簡單、家常，也最百搭。

芝麻鹽是用炒熟的芝麻與鹽一起搗碎做成的，那股香氣真的是直衝心脾，太香了！不論做什麼口味的蘸料，都可以適量加一點芝麻鹽，能很好地提公升蘸料的香味。

熟芝麻，芝麻鹽，芝麻醬，芝麻香油，主要成分雖然都是熟芝麻，但味道卻大不相同。芝麻鹽裡的芝麻因為已經搗碎，所以香氣可以充分地釋放出來，比直接放芝麻香了千百倍！但又不像香油或者芝麻醬一樣會讓人覺得膩口，不論拌冷盤還是做蘸料時放一點，都會特別香。

椒麻油也是我做蘸料時特別喜歡的調料。很多人喜歡在做冷盤或蘸料時放香油，但我更喜歡椒麻油。椒麻油有著藤椒（或者青花椒）特殊的清香，淡淡的麻香味兒，既能提公升蘸料的香味，又不會過於濃烈和膩口，它能大大提公升蘸料的香味，卻又似有似無，不會掩蓋食材和蘸料整體的味道。

有時候想偷懶，或者想吃點辣味又沒有紅油或小公尺辣的時候，我會倒點辣鮮露。辣鮮露倒出來樣子有點像生抽或者醬油，成分和味道也與醬油有著相似之處，除了能提鮮外，它還有明顯的辣味，這種辣味與小公尺辣的辣，紅油的辣都不相同，自有一種風味，做蘸料時可以用它代替一部分生抽，味道會更香辣。

當然，除了上面說的這些，還有很多調料可以增加蘸料的香味，比如料油，用幾種常見的香料熬一點料油備著，在調蘸料時略微加幾滴，也很能提公升香氣；再比如蠔油，白糖等常見的調料，也有很好的提鮮效果，只要善於搭配，家常的調味料也能調出香香的蘸料來。

2樓：紫菀

在網上學的，看看合你囗味麼

1.準備適量的花生公尺，鍋中無油無水，倒入花生公尺，開小火炒香後倒在碗裡。搗碎器壓碎備用。

2.香菜切末，小公尺辣切圈，蒜切末，小蔥切蔥花，將食材放入碗中，再加一勺白芝麻、一勺辣椒粉、一勺辣椒片，倒入適量熱油，攪拌均勻。

3.加入3勺生抽，1勺半陳醋，一勺蠔油，半勺糖，一小勺鹽，倒入花生碎、香菜末，攪拌均勻即可。