1樓：拼豆夜宵
首先作為火鍋狂熱族一枚，推薦給你經常吃的幾種1、正宗四川料
芝麻醬（花生醬、先用冷水邊下邊調成厚糊狀，再加入已經炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖等等）
適用於主料如粉絲、豆腐、素菜等，屬於四川辣味系列2、耗油料
鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再加入耗油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
適用於不吃辣的人，主料可以是羊肉、牛肉等等3、紅油蒜泥料
四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽、味精。
適用主料魚、腰等等
祝你吃的開心啊
2樓：麥子先生
作為乙個嗜辣重度患者，我吃串串火鍋冒菜的蘸水一定要很辣才爽一般都是加香油，蒜，小公尺辣，香菜，蔥花，花椒麵，耗油 ，反正就是重口味就可以了，直接上圖就知道了
最後這張是家常菜，也是辣味為主
3樓：王大爺
在連雲港早期也就是八十年代我第一次吃火鍋，是北京飯莊的銅火鍋，蘸料就是芝麻醬花生醬。
然後我初中的時候走了麻辣燙，和現在的有區別，是乙個小桌子，四個人坐著小板凳圍著小桌子吃，是蒜泥和油的蘸料，也叫油碟。
現在都是自助蘸料什麼花樣都有，我就是蒜泥加糖加醋。
火鍋串串香生意差怎麼辦，先弄清顧客需求？
七圓文化 生意不好，肯定是多方面因素導致的，最為主要的肯定是因為你沒有加盟乙個好的品牌公司，好品牌的加盟商，從來不會在網上問這些問題，因為品牌方已經幫他們解決了。但是目前的情況來說，您已經開店了，再加盟可能有點晚了。那麼我們首先要做的，是分析生意為什麼差，而不是去想客戶需求是什麼。換而言之，對於餐飲...
大家吃火鍋都怎麼調蘸料？
雅芽與銀海 蒜蓉多一點，耗油一點點，鮮味生抽一點點，醋根據個人口味新增，香油一點點，糖一點點 壓醋的 蔥花一點點，我最後還喜歡加一些老乾媽。反正我大部分朋友也喜歡吃我這樣調的醬 快去好好學習啊 題主不吃芝麻醬就略難辦了啊 辣鍋還好直接上油碟 我的油碟巨簡單蒜泥 香油 耗油 不辣的鍋如果我不放麻醬總覺...
小弟跪求街邊串串香底料到底是怎麼炒的？這配方都哪弄來的？
蜀兒郎串串香鄒姐 串串香底料的炒製方法，其實到處搜一下就能找到。但是你要知道，那些都是基礎，說白了就是不值錢的技術，開的紅火的串串香店，底料炒製都是有自己的獨家秘方的，在基礎炒製方式上新增自己摸索出來的一些配方，這就屬於商業機密。如果題主真的想做串串香店，鄒姐真的建議去找個好專案，做加盟或者單純去學...