1樓：七圓文化
其他的人說的很多了，我簡單補充一下，從投資角度來說
關東煮投資成本最低，麻辣燙次之，冒菜略高，串串香最大
盈利和投資成本是成正比的
2樓：何強
麻辣燙是最早的麻辣串串香，就是乙個大鍋，店家炒一鍋料，加高湯一起起一鍋湯，要什麼菜都在裡面燙的。燙好拿出來吃就可以。
關東煮，是日本這面的乙個東西，以攤口為主，賣是裝在長形杯裡賣的。顧客可以拿著吃的
冒菜，俗稱就叫『乙個人的火鍋』做法和上面那個麻辣湯類似，但口味一般更偏重一些。
串串香，就是菜串在籤籤上，按籤的大小來定價，售賣的。有點類似火鍋一樣的吃法，成都這面分熱鍋串串香和冷鍋串串香兩種。
3樓：blackart
作為假四川人和假天津人我要強答
在四川混了許久，從來沒聽到四川人開了麻辣燙，多半都是北方人開的，小料(四川叫蘸水)多是麻醬(貌似四川人吃不慣麻醬)
冒菜則是用大鍋(即一店一鍋)的紅湯煮出來的，一般是配白飯或啤酒(笑) ，葷素分開論斤稱
串串香分為冷鍋串串和熱鍋串串，蘸料有油碟或者乾碟，冷鍋是煮好的串串浸在紅油裡，撒上芝麻，熱鍋是生的，要自己煮，一桌一鍋，湯是紅湯。其中郡肝，毛肚，牛肉是主角。最後一定要喊，老闆，數籤籤
關東煮作為日料(便利店料理)和這仨差的最遠，是用醬油湯底慢慢煮出來的。一般也沒有辣味，也相對比較清淡。但是白蘿蔔和魔芋很好吃。
4樓：馮四娘翹腳牛肉
1.麻辣燙也是一種小火鍋，可以說是火鍋的一種簡化版。不同之處是麻辣燙是用竹籤串起，放進滾燙的有紅鍋裡，一抓一大把，然後大快朵頤。
除此之外，麻辣燙與火鍋的食材也差不多。麻辣燙與火鍋最大的不同就是簡單快捷。
2.關東煮通常就是將魚丸、海帶、蘿蔔或一些豆製品等，將這些材料分別放進鐵格仔鍋裡，用高湯熬製的小火慢煮。你可以選擇你喜歡的菜品，加入喜歡的調料。
3.冒菜是四川的傳統小吃，冒菜是先把菜在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，舀一勺湯汁，加入老闆調製的各種調料，什麼都可以冒，什麼都可以上桌。
4.串串香我是比較喜歡吃的，樂山牛華八婆串串香去吃過幾次，味道非常正宗美味。串串香名字的由來是因為，這是一種以竹籤串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。
5樓：雲煙
真要比產品品質的話，關東煮的高檔產品真不是麻辣燙、冒菜裡的東西可比的。只是因為你們吃過，或者說你所見過的關東煮產品都是中低檔產品，這是商家的問題。
6樓：何笑
只說關東煮。在日本，用木魚花和海帶煮出鮮湯，溫在關東煮的鍋子裡，裡面放蘿蔔，魚丸，牛筋，香腸，海帶結，魔芋絲，蒟蒻，雞蛋等煮。可以把食材放在裡面一天，鍋裡的湯是不會滾開的，只是一直熱著。
然後吃的時候佐以味增，辣根，七味粉等。冬天吃起來很暖身子。夏天很少有人吃。
然而便利店賣的速食關東煮因為是放在冰箱裡也可以開封即食的，夏天冰冰的吃起來也不錯。
最重要的是清淡，熱量超低。以上。
7樓：烏有
我在成都上學，愣是沒能從成都人嘴裡問出個定義一致的麻辣燙。
又說麻辣燙是串串的，還有說是火鍋的。
然而我接觸到的麻辣燙其實是北方（原產地可能是東北）發明的，因為要突出「麻辣」兩個字，所以習慣性的貼上了川渝黔這類地方。
比如你在東北街上會有很多家店鋪名字就是：四川麻辣燙，重慶麻辣燙，貴州麻辣燙。
實際上北方這種麻辣燙更偏向於冒菜，但是具體做法上還是有區別的。
這東西現在和沙縣小吃，哈爾濱水餃，黃燜雞一樣遍布全國。
那個楊國福麻辣燙好像有開分店到成都，但是我還真的沒問過他們本地人對這種北方麻辣燙的看法。
8樓：Savila
冒菜、麻辣燙、火鍋都是起源於中國四川（重慶直轄後稱它們為川渝吧），湯料都為麻辣香鍋，裡面煮的東西本質不變，形式略有區別。
以下為區別：
冒菜，所有你喜歡的食物往裡煮，起鍋裝盤，舀碗湯汁倒進盤裡；
麻辣燙，所有你喜歡的食物先串起來，再往裡煮，熟後拿著串串直接吃（可沾乾油碟）；
火鍋，所有你喜歡的食物往裡煮，熟後放進事先打好的油碟裡（油碟分乾油碟跟溼油碟）沾著吃。
…………
關東煮，起源於日本關東地區，也算那邊的火鍋吧。
它的湯汁（日語裡好像叫出汁）跟其它三種完全不是乙個爹，它是海帶（日語裡好像叫昆布）跟蔡魚花熬出來的結晶，至於，裡面煮的東西
全是關東人喜歡的吧吧吧吧吧……就醬。
9樓：
火鍋，冒菜，串串，不分高低貴賤，成都片區，都有高階的，不分正式，成都土著居民沒有那麼矯情，沒有公主病，火鍋是一群人的冒菜，冒菜是乙個人的火鍋，串串是麻辣燙的衍生，麻辣燙，重要的麻，不是用的牛油，而是花椒和藤椒，油是成都平原的菜籽油，看過小當家吧，對就是那樣，關東煮弱爆了，簡直戰五渣，而且國內都是增香劑勾兌的，表吃，，，
10樓：曹藝陽
四川人來答。
成都方言：麻辣燙=串串香
綿陽方言：麻辣燙=冒菜
串串香就是小火鍋。同四川的各種火鍋一樣，區別就是火鍋是盤子裝，串串香是事先食物被商家串在竹籤上，你吃前去冷櫃裡去選，吃時放到鍋裡煮。在成都，你說，走，去吃麻辣燙嘛，就是去串串香。
串串香吃完，服務員會來數竹籤數量，算錢。一般串串香比火鍋便宜。
冒菜是一種小吃，在小店裡面，有各種籃子裝的蔬菜和肉，你就每個選一點，放到碗裡。然後老闆把你選好的碗裡的菜放到竹子做的漏勺裡，放在大鍋裡來燙煮。大鍋裡是紅油辣子。
每個漏勺標記乙個數字。你記住你的那個漏勺的數字，你的煮好了，老闆就說：N號的燙好了。
你就去拿碗來裝冒菜，就著乾飯吃。
關東煮就更加小吃了，街邊攤子上、邊走邊吃的東西。不是四川的特有食物。前面兩種是可以當作正餐食用的。
一般來說，成都是省會，所以，最好就是把麻辣燙和串串香劃等號就行了。
11樓：SherryCheung
成都的關東煮真是難吃到沒sei了，想要本土化就加點紅油在上面漂起，結果滴滴兒都不辣，而且漂起的紅油絲毫沒有起到增強食慾的作用。
12樓：
就只有我們那的麻辣燙和串串是乙個東西嗎，成都郊區……後來到武漢上大學才發現外省人的麻辣燙是我們那的冒菜，關東煮是日本便利店常見小吃，四川人覺得真心沒什麼味道。然後火鍋麻辣燙冒菜三者個人覺得是有明顯味道差異的，不過描述不出來…看到這問題愛國想家的胃好痛。。。( Д`)y━~~
13樓：山山
這四種中，麻辣燙,冒菜，串串應該說都源起於四川，味道上偏麻辣~關東煮應該是日本那邊來的，味道偏鮮一點。
我記憶中的麻辣燙是，乙個大砂鍋，裡面加上汁水，還有乙個紗布包的各種料在裡面。一般鍋裡都先會燙上很多魔芋（黑豆腐），因為魔芋熟的比較慢，越燙越入味。然後，顧客來了再自行選擇其他需要燙的蔬菜，土豆啊，木耳，千張，藕之類的。
記憶中，那個時候好像沒有肉串的麻辣燙~就算有我也不吃，還是素的好吃。燙好之後，旁邊有個拌好的溼的調料盤，裡面應該是蒜泥，辣椒花椒之類的吧。拌好之後，再灑上點幹辣椒麵，花椒麵，胡椒。
嗯，好好吃~~哦，麻辣燙是穿串的，擼起來!這個是屬於我們小地方的，各個地方不一樣吧
冒菜，就是竹框裡放各種菜，煮唄!現在外面賣的麻辣燙和冒菜基本上是沒什麼差異了。我認為最地道的麻辣燙還是我們小時候的那種！
串串，應該跟火鍋比較相似些。它鍋底相對於冒菜，麻辣燙來說，牛油重很多!吃串串比火鍋好在，你可以吃的菜的品種多很多，火鍋一點就是一盤，點上幾種菜就夠吃了！
嗯，大概就是這樣的！
14樓：林生善
冒菜是乙個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜
串串香是帶籤的麻辣燙，麻辣燙是不帶籤的串串香— —
好吧，按照我們當地的習慣，燙熟拌好吃的叫麻辣燙拿一堆串下鍋煮然後吃像火鍋的叫串串香
火鍋多了，九宮格鴛鴦小火鍋什麼的，盤菜加油碗，乾碟油碗都算冒菜有自選的有配好的
都是辣的
四川還有缽缽雞
看了一下兩條回答
我看錯了！以為是火鍋
關東煮起源於日本，跟那三個是完全不同的東西所以每次看見關東煮攤寫清真滿滿的吐槽之心
如同煎餅果子上面寫山東雜糧煎餅
關東煮的湯拿昆布熬的……其餘一概不知沒了
想開家麻辣燙店
懂加盟 小懂 看一下這兩個回答。麻辣燙是長期都有需求的品類 重點還是你選的地方，位置到底如何。使用者是否有需求，競爭是否激烈？等等張亮麻辣燙加盟全套下來要多少錢？在縣城投資25 30萬開楊國福麻辣燙值嗎? 麻辣燙 技術配方 麻辣燙還是比較大眾化的，如果想學習技術配方，我可以教你。 這種諮詢都是要付費...
麻辣燙是否真的不衛生？
真的不衛生，不請自來 我在福客麻辣燙上過班的 別問，問就是打工人 還說是高階麻辣燙 衛生都做不到位，備菜的時候菌類被要求不可以沖洗等等而且還有老鼠 經常有變質發霉的東西 拋開這些 還有一大堆食品新增劑，真替那些到店裡就餐的小孩子和準媽媽們擔心希望Fooook盡快倒閉 世一大數學必上岸 以前去瀋陽中街...
麻辣燙好還是火鍋好啊？
明月照我心 舉個不恰當的例子吧，平房好還是樓房好呢？肯定得根據自己的經濟實力和 客戶 實際需求吧？麻辣燙一般都是快餐店的產品，火鍋就可以歸結為飯店的行業了 排除十幾元小火鍋 兩個完全不同的產品型別沒對比性。投資金額的不同，所面對的不同型別客戶，菜品菜價的巨大差異等等問題就不說了，沒多大意義。 Bil...