麻辣燙是否真的不衛生？

1樓：

真的不衛生，不請自來

我在福客麻辣燙上過班的

別問，問就是打工人

還說是高階麻辣燙

衛生都做不到位，備菜的時候菌類被要求不可以沖洗等等而且還有老鼠

經常有變質發霉的東西

拋開這些

還有一大堆食品新增劑，真替那些到店裡就餐的小孩子和準媽媽們擔心希望Fooook盡快倒閉

2樓：世一大數學必上岸

以前去瀋陽中街的張亮麻辣燙，就是那個蟹棒,一股那種醫院消毒的那種味道,我一下就嘔了,差點吐出來,從那以後,我再也沒吃過蟹棒.簡直是心理陰影.

3樓：老街舊友冒菜加盟

麻辣燙也叫作冒菜，只不過地方不一樣叫法不同而已，一般在東北/偏北方被叫作麻辣燙，而在南方/特別是四川，基本上都叫作冒菜。

這個東西一般都是在街邊攤販的推車上看到，這就難免不讓人聯想到衛生問題。這麼小的乙個地方，是否具有處理衛生問題的步驟？

其實關於這個問題，有很多觀點不一的答案。

每個人對食品衛生把控程度不一樣，所做出來的產品肯定就會不同的。

這個問題其實還要從麻辣燙品牌來說，一般加盟的品牌冒菜，衛生問題都能夠很好的控制。而像自主創業撐起來的小攤販，可能就會在程式上有一定的差別了。

冒菜（麻辣燙）作為現代大多數青年喜歡吃的小吃之一，不管是在大城市，還是小縣城，好像在每個街巷都能看到其身影，說明這個烹飪模式是沒有問題的。

而隨之所出現的是整個行業的空白，加盟品牌冒菜開店是乙個很好的運營模式，以快餐消費的模式經營，具有非常高的利潤。

4樓：君子如蘭

我是開麻辣燙的，中學邊上，到我家吃過的顧客都誇我家乾淨衛生，環境好，其實我家並沒有花多少錢裝修店面，只有兩個字：用心！人不邋遢，做的東西也乾淨，口味好，自然都是回頭客。

5樓：喵喵喵

其實很多人都很喜歡吃麻辣燙的，特別是天氣比較冷的時候，有時候你看到路邊的麻辣燙，你就會忍不住來上幾把，麻辣燙其實香味真的是很足的，有時候普遍而來的那種香味真心讓你受不了，所以有時候你就會在路邊吃上一碗然後才回去。麻辣燙其實到處都有賣的，很多街道裡面都會有這種東西的。不少人坐在那裡吃著麻辣燙其實還是比較溫馨的。

但是，麻辣燙到底有多不衛生？不看不知道，看完以後你估計不會吃了。

其實麻辣燙可以說就是火鍋來的，只不過相對來說比較簡單，而且一般都會把肉跟菜這些東西用簽子簽好先，然後放在湯水裡面煮，湯水的話會有辣的也會有不辣的，東西的話呢，一般都是你想要吃啥就自己拿，那完了以後他們就給你煮，煮了以後放在碗裡面，然後往裡面放點蔥花就可以了。味道吃起來非常的爽口，但是路邊那些麻辣燙總是在外面暴露，你想想看那些灰塵多髒。

還有一些老闆就是，為了節約成本，他們還會把一天前用過湯底或者食材直接第二天繼續用，不管東西到底有沒有變質，他們都是直接往裡面放，你煮了辣的以後基本上你吃不出來那個味道到底是什麼樣子的，有些更加過分的就會去市場買那種剩下來的蔬菜，然後泡一些化學物質，這樣菜葉看起來就綠油油的。長期吃的話是非常傷害身體的。

路邊的麻辣燙總是在空氣裡面呆著其實會有很多細菌的，掉落在鍋裡面的話，經常吃就會拉肚子，嚴重的話還會病變。麻辣燙的味道真的很不錯，但是經常吃的話其實對於身體影響是非常大的，嚴重的話還會引發胃部出現各種各樣的疾病。你說你偶爾吃一下無所謂，但是天天吃就不行了。

6樓：是十三

確實不衛生，但是我想說一句和這個問題無關的話，麻辣燙真的可以自己做！！！

而且超級好次！！真的和外邊的味道一模一樣，我就覺得特別像楊國福的味道而且做法也是很簡單的，想吃什麼食材去超市就可以買啊，我不用擔心新不新鮮了

做法的話去搜就可以了，用火鍋底料加牛奶的那種做法，相信我集美，麻麻辣辣的，太美味了！！

但雖然自己做的比較衛生，但多吃的話還是不健康的吧，少吃

7樓：顧塵音c

唉，我在乙個麻辣燙店的後廚裡看見過乙隻很肥很肥的老鼠。因為我剛好坐在對著後廚的位置，所以看的特別清楚。

我指給我朋友看了之後，她居然還能繼續鎮定的吃完。

8樓：

噢，小婁姐姐麻辣燙，之前點麻辣拌沒事，那次想試一下麻辣燙，然後來到之後看著湯水有點奇怪，但是想著麻辣拌都沒事就吃了，結果吃完沒多久就拉肚子，拉了一下午，整個人虛脫到不行，從此再也不點她家的外賣了。

9樓：「已登出」

講乙個我高中同桌的故事吧！我同桌是乙個異性緣特好的男孩子，能說會道的那種，長相賤兮兮的。六一兒童節那天，他那些玩的好的女兒，閨蜜啊，追著他要禮物，他就中午的時候，去當地的步行街買禮物。

順道吃了一頓比道客，先撈完裡面的東西，準備喝湯來著，一勺子出來了乙隻蟑螂。這貨瞬間懵逼，找來店家，小聲的說：你們這裡面有乙隻蟑螂。

店家說：那就再賠你們乙份吧！然後他們就回來了，下午的時間，他吃麻辣燙吃到蟑螂的事，傳遍了整個班！

10樓：giao

衛生狀況還是有一定保障的

當然我說的是那種連鎖並且有門市經營的

外賣那種一查位址就是居民樓幾零幾的就算了

不過也不別多吃，不大健康

食品新增劑什麼的還是太多了

11樓：嚕啦嚕啦嘞

不請自來啦

我覺得這個問題我還是可以說說的~

我姑姑家今年暑假八月份的時候開了一家麻辣燙店，剛開始人手不夠我就趁著暑假在那幫了半個月，其實衛生還是衛生的，蔬菜都會用清水洗很多遍，吧檯也很乾淨，因為當時沒有買冰櫃所以每天的湯都是早起熬的，也是用的正經牛骨頭，每天晚上那些丸子都會放到冰櫃裡冷藏，變質肯定是不會的，我個人覺得最大的隱患可能就是剩菜，有很多蔬菜第一天賣不完會放到第二天，比如一些不容易變質的比如土豆片，西藍花之類的，但是有一些豆類就會容易變質，但是表面並不會有明顯的變化，所以萬一店家沒發現東西有些許變質，你可能就要倒霉了……（但是概率非常小，因為每天早上都會一點點檢查食物）

但是，麻辣燙還是不要多吃的，就算店家很衛生（雖然現在大部分店家都很衛生）也不要多吃！

為什麼麻辣燙這麼好吃？因為裡面加了很多料啊！除了牛骨，還有各種調料，其他的還有各種食品新增劑！而且容易上火（我姑姑店鋪剛開業的時候天天跟著吃麻辣燙）……

好吧~_~說來說去其實還是我覺得麻辣燙吃多了容易上火，我嘴裡的泡剛消(_)

（多圖預警）

好了，祝大家生活愉快~( ° °)

12樓：平平無奇

真的是看店長怎麼想怎麼經營，前男友媽媽就開過麻辣燙店，湯底確實是牛骨加各種骨頭熬製，定期更換，食材什麼的沒的說都是每天送每天更換，不新鮮的變質的食材很容易辨別區分，食客看一看聞一聞就大概判斷出來了，而且有的食材本身就有自己的味道，但是煮出來就沒什麼味道了（放心吃沒事的），飯點挺忙的，而且要早起洗菜換菜添菜，因為利潤不高人手也不夠，大部分都親力親為，我就早起備菜過，光洗菜就很小心謹慎，有的菜就是要一遍遍過水一顆顆沖洗一根根檢查，不然就有壞的髒的，食客挑來挑去，就很麻煩費時間，丸子什麼的不新鮮就會滑溜溜的，和新鮮的一對比就知道了，也要檢查更換，還要擦洗拖地各種，晚上就要洗碗洗鍋各種用具。主要是關門晚，加上清掃工作就很遲了。

在麻辣燙店，我們吃飯也懶得做，就直接煮一大碗，有時候幾乎每天吃，他媽媽還讓我多喝湯，所以這個還是不錯的吧！

13樓：

精神小伙不請自來！

本人之前在某連鎖店總店做麻辣燙。

當時在的店裡麻辣燙用的湯是用牛骨頭和魚頭還有牛油雞油熬的，一般兩三天換一次湯鍋裡的骨頭。至於菜都是每天早上夥計從菜市場採購或者有人專門送來的，不存在不衛生的情況。

要說到不衛生有乙個問題，就是做麻辣燙時要加兩個調味粉，是乙個老師傅給我的，和我說調味粉用完了就問他要，調味粉的袋子上也沒有任何字，每次去取的時候，都是老師傅自己去庫房拿的，那兩種調味粉問起來特別香，但是聞得多了就讓人聞到香到想吐。

14樓：春風or淺夏

我三娘家就是開麻辣燙的，真的很乾淨，去三娘家幾天，三娘都忙前忙後，一大早就開始收拾，我們還會拿一些湯回家自己煮，有道德的人怎麼弄都乾淨，沒有道德的，看著乾淨，不能一概而論

15樓：

真的。。。。

我胃腸不好，其中乙個表現就是飲食稍有不衛生就一定會拉肚子。

麻辣燙店已經一點也不敢吃了。

重災區還有拉麵店。我只去自己檢驗通過的一家手擀麵店吃，別的店都不去。

公尺粉店沒吃壞過肚子，但是湯的味道過於醇厚，覺得都是勾兌的，也基本不去吃了。

這種小店表現比較好的是早餐店，隨便吃，沒吃出過問題。

餛飩餃子包子什麼的都沒吃出過問題，但是有人給我說這種店的肉都不是好肉也不知道真假，我只好選偏貴一點的店吃。

燒烤店看著可疑但是從沒吃壞過。

菜品的話容易吃壞的還有冷盤類，各種醃漬食品，比如南韓風味的辣白菜等，東北酸菜，還有臘腸。臘肉沒事。這個不是店家的問題，我自己家做有時候都不行。

應該是醃漬食品的亞硝酸鹽的問題，用水泡過就可以解決。

16樓：

最近點了好幾次麻辣燙，作成了急性腸胃炎，吃完當晚想吐吐不出來，然後一直腹瀉，對天發誓我以後絕不嘴饞再吃一次麻辣燙，never!

17樓：amy

乙個家裡做了七八年麻辣燙生意的人想回答一下給麻辣燙正正身份。

高湯全部是牛油牛骨外加奶粉等調料每天早上開始熬出來的，用不掉的是不能留到第二天的。丸子都是正常市場市面上批發買回來的，質量也是可以的，反正我們家的一般都是安井那個牌子的。一些需要泡製的東西也都是基每天夜裡提前泡第二天要用的，不會放很久的。

可能只有蔬菜是大家比較忌諱的，但這個真的要不同店不同對待的，不能一桿子打死，菜每天早上菜場買回來，擇的乾淨不乾淨洗的仔不仔細就要分店了

但做了這麼多年的麻辣燙，我吃自己家店的真的從來沒有過別人講的鬧肚子什麼的

18樓：impeison

19樓：綠蘿倒影

麻辣燙是否真的不衛生？

明知道街邊的大排檔，燒烤，麻辣燙的食物不衛生，為什麼大家還要去吃呢

想開家麻辣燙店

麻辣燙好還是火鍋好啊？

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