1樓：小飛飛
來啦來啦！！！滿滿的乾貨來啦，全網最全！多達9種醃製方法！一定有你喜歡的！抓緊收藏嗷，等下就找不到啦。
首先把雞胸肉處理好，去除多餘脂肪，然後切幾刀、扎幾個眼方便入味。
第一種，經典蒜香蜂蜜口味
兩勺蒜末，兩勺料酒，兩勺蜂蜜，四分之一小勺鹽，二分之一小勺黑胡椒粉。
第二種，照燒醬汁口味
兩勺公尺酒，兩勺生抽，一勺耗油，一勺蜂蜜，半勺老抽，一勺蒜末。
第三種，蒜香檸檬口味
兩勺蒜末，半顆檸檬汁，兩勺料酒，半顆檸檬片，八分之一洋蔥碎，兩根香菜。
第四種，酸奶咖哩口味
兩勺檸檬汁，四分之一小勺鹽，兩勺蜂蜜，兩勺酸奶，一勺咖哩粉。
第五種，韓式辣雞口味
兩勺蒜末，兩勺蜂蜜，兩勺韓式辣醬，二分之一小勺黑胡椒粉。
第六種，燒烤口味
兩勺料酒，一勺生抽，一勺蒜蓉辣醬，一勺番茄醬，一小勺孜然粉，一勺辣椒粉，一勺叉燒醬。
第七種，奧爾良口味
兩勺料酒，兩勺奧爾良醃料，一勺蜂蜜，兩勺蒜末，二分之一小勺鹽。
第八種，蜜汁檸檬口味
一勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，一勺蜂蜜，四分之一小勺鹽，半顆檸檬片，橄欖油一勺。
第九種，叉燒味
三勺叉燒醬。
另外！煎雞胸肉的時候要封邊嗷，能夠更好的鎖住水分，然後蓋上蓋子小火兩面燜煎，吃起來巨嫩！！！
可以提前晚上醃製，會更容易入味，然後第二天吃，用密封袋儲存最好。冰箱零度以下儲存一周絲毫沒有問題，我一般提前做好一周的量，吃的時候直接拿出來加工一下，很方便！！！
2樓：孤鯨
首頁醃製方法是雞胸肉變嫩的重點！
醃製方法：加醬油、蠔油、蒜末、黑胡椒、澱粉，醃製五小時以上。
下面的雞胸肉的幾種做法
1、雞胸肉片炒素菜
切片後醃製，搭配任意素菜炒都好吃，例如木耳、杏鮑菇、西蘭花…①熱鍋冷油，下醃好的雞胸肉片，炒至變色乘出備用。
②留底油炒素菜（不容易熟的素材，要提前焯水），加一點鹽和醬油調味。
③素菜差不多熟了，把肉片倒回鍋裡一起炒幾下。嚐嚐鹹淡再出鍋。
2.大雞排
橫著切成大片，把肉敲鬆（用刀背拍），然後醃製。油煎或者刷油放烤箱烤都不錯。
3.肉鬆
①順著肌肉紋理切大塊，加醬油、老抽、冰糖、姜，水煮至熟透。
②撕成小肉絲，加鹽和糖，平底鍋翻炒到沒有水蒸氣並且變成金黃色。
③用料理機稍微攪打一下。完成！
3樓：Nashwhat
有乙個辦法可以讓任何柴的雞胸肉還是火雞肉變嫩，但是代價就是熱量高，減脂人士就不用看了。
找一塊雞胸肉，切記要帶皮的。塞一塊黃油，豬油或者椰子油在皮下，一定要是常溫下固體的油，液體油一下就流走了。
放入烤箱正常烤。這方法能化腐朽為神奇，拯救任何雞肉。
4樓：
跟醃料應該沒關係
1.油一匙均勻刷鍋底小火煎至兩面金黃加點水蓋鍋蓋30秒加剩餘醃料大火收汁超級嫩熱量大概130千卡/100g
2.水煮切的越薄越好稍微燙一下就熟了也很嫩有種魚片火鍋的錯覺哈哈哈
5樓：輕率先生
我個人認為烹飪雞肉老嫩的關鍵因素主要在於雞肉部位的選取以及烹飪方法1 煎比水煮更嫩
2 冷鮮比凍鮮好袋裝比散裝好一點普遍情況3 腿肉因為脂肪含量較高所以是比較嫩但是一般吃雞胸肉來控制脂肪攝入雞小胸和雞大胸差別其實並不是很大但是小胸可以直接煎大胸需要片一下破壞了纖維水分容易流失
4 個人口感差異我吃基本不醃醃了感覺有酸味無論水煮還是煎炒出國撒點香料沾醬就可以了防止有些人槓醬一般用wf的油用pam
這個是油大一點的腿肉喜歡做黃燜雞一般放縱一點時候吃這個是油少一點的基本就等於水煮
肉都用的泰森的冰箱慢化拒絕凍融迴圈和表面乾燥沒了
6樓：A專業添亂A
我昨天試了一下，把大胸切成一圓硬幣大小薄厚的片，放在電壓力鍋裡，倒些蠔油料酒，花椒等這類調料，高壓蒸過後也還可以。我牙不好，還是咬得費勁，正常人應該沒問題。雞胸這玩意，想好吃，只能加油脂調配了吧。
柴成那個樣，跺成餡都不覺得爛。
好像飯店的雞重肉都會新增嫩肉粉。
雞胸肉怎麼做才比較嫩呢？
李晨光 煎 對半剖開，兩面都需要，鹽，黑胡椒，一點點料酒，芡粉，碼10分鐘不粘鍋，一點點油，一面2分鐘，翻面1分鐘，全程加蓋燙 對半剖開，兩面撒黑胡椒，奶鍋燒一鍋水 水開的時候裡面撒鹽，雞肉放進去的時候關火加蓋根據重量從7分半到8分鐘都可以，不要擔心不熟，8分鐘足夠一塊300g的雞胸燙熟了一般一塊雞...
尿酸高可以吃雞胸肉嗎？查資料顯示雞胸肉嘌呤高達200，比很多肉類甚至海鮮都要高，是真的嗎？
啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊 先說結論 如果急需降低尿素，應該一段時間內不要吃肉 動物內臟 海鮮，蛋白質的攝入可用蛋白粉 雞蛋和牛奶代替 血液內的嘌呤80 是身體自身產生的，主要功能是維持血壓 抗氧化作用。通過限制紅肉 海鮮和內臟攝入嘌呤作用很有限，主要應該從限制果糖 精緻碳水 多做有氧運動入手 下面給出幾...
水煮雞胸肉跟油炸雞胸肉的區別，如果健身階段吃水煮的號還是油炸的好？
疋邪 別吃水煮，吃多了你以後在吃其他東西就會沒味道。我剛開始健身的時候就是吃水煮的，乙個月的水煮牛肉，乙個月的水煮蝦仁乙個月的雞胸肉。搞得我現在食慾基本沒有了，一提起吃就有點哆嗦。健身要想長肌肉必須得攝入七大營養元素 缺一不可，而你要做的就是把雞胸肉正常的烹飪。至少做的你能吃下去就行，沒必要揪著水煮...