1樓：藍色布魯
1.之所以叫做調味品當然是調節味道，讓飯菜變得更可口。
2.食用油能有效的補充人體所需的卻有不能合成的脂肪酸例如亞油酸、亞麻酸。
2樓：daisy
蒸煮和涼拌建議用大豆油葵花籽油芝麻油玉公尺油，炒菜和燉菜可以用茶油橄欖油菜籽油杏仁油，烘焙和油炸可以棕櫚油黃油豬油椰子油。食用油有豐富的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸
3樓：二他媽媽0227
煮飯，我理解的是蒸公尺飯
用食用油為了增加大公尺的油性和水分
油性這個東西就是蒸出來公尺飯鋥光瓦亮的那種感覺，南方一年三熟的公尺基本是沒有的。
水分是油會在蒸飯的過程中包裹住大公尺，大公尺的水分適合，嚼勁適中。
現在出來了稻公尺油，加這個更好。香味是大公尺香。
不加行嗎？沒問題，買點好公尺就行！
4樓：萬延磊
一方面油本身就有香氣，可以用來增加菜品的味道，例如花生油，豬油等北方傳統的油都是很香的。其次油也可以把食材裡的一些脂溶性的小分子物質溶解出來，有利於營養的吸收，增加食物的氣味的層次感，比如花椒，辣椒，蔥薑蒜，都是在油裡才能把味道釋放出來。最後，油可以起到均勻加熱食材和防止糊鍋的作用，尤其是爆炒的時候。
當然有些不粘鍋號稱可以少油炒菜也不糊鍋，但是油少了菜總是少點感覺不是麼？
食用油為什麼是黃色的？
李昌 食用油的黃色，是因為油裡面有色素。主要是一類叫類胡蘿蔔素的成分，還會有微量磷脂類的物質，這些成分會讓油的顏色呈現一種淡淡黃色。食用油裡95 的成分是一種叫做甘油三酯的物質。如果百分百是這個成分的話，那食用油就會是像水一樣清澈透亮，只是粘性有點高。另外的5 就是這些呈現顏色的成分，不過它們也是人...
最好的食用油是？
人菜 最好的食用油怎麼說呢各有千秋，既然是食用油那麼煎炸炒爆是少不了的，在這些方面的排除下那麼自然是山茶油和橄欖油了。油茶樹與油橄欖樹為世界上最著名的兩大木本油料植物。油茶籽含油率一般為25 35 所榨出的油茶籽油主要含油酸 亞油酸等不飽和脂肪酸。不含芥酸 膽固醇等對人體有害物質。其脂肪酸含量 比例...
食用油應該怎麼儲存？
食用油非常容易變質，而且變質的油會對人體產生極大的危害，容易誘發心腦血管疾病等等。所以如何正確儲存食用油相當重要 1.避光儲存。光會使得油脂氧化速度加快，所以食用油要放到櫃子裡，避光儲存。2.遠離灶台。很多人為了方便，習慣把食用油放在灶台旁，但是溫度高也會加速油脂氧化，所以做飯時食用油宜遠離灶台。3...