哪種食用油比較好

1樓：foremost

1、哪種食用油比較好?

因為自己做飯，也遇到選購食用油的場景，每次去超市購買食用油，慢慢從不懂到懂。自己對食用油的引數也有了一定的了解

現在網購也方便，一般買5L油提回家真的很累，所以我會選擇網購，快遞送貨到家。

該如何回答這個問題呢，我覺得主要從食用油的種類，引數進行講解，這樣讀者才能對食用油有乙個清晰的認識。

而且這個認識很關鍵，一旦你認識你，我覺得你不會面對琳琅滿目的食用油產生蒙蔽感，你內心早已知曉答案。

2、如何快速選購食用油呢？

我這裡回答過類似的話題，主要從品牌，使用油的種類，製作工藝，配料，營養成分和食用油等級幾個維度進行展開介紹，如下：

什麼牌子食用油比較好？

2樓：念念魚

我們去超市，經常看到各種品牌各種原材料各種工藝的食用油，花生油、玉公尺油、調和油、橄欖油、菜籽油......有時候好像選擇越多，就越不知道選什麼好。

每個人的生活環境、生活習慣不一樣，每個家庭飲食習慣也不一樣，是不是也要吃不一樣的食用油呢？

到底自己適合吃哪種油才好呢？

國內用的多的毫無疑問是花生油、大豆油、菜籽油、玉公尺油、茶油以及多種原料不同比例做的調和油...

近年來還有公尺糠油、亞麻籽油、紫蘇油等等湧現出來。

念念魚：2023年什麼食用油比較好，家庭用油怎麼選【食用油大全】1、福臨門

2、胡姬花古法壓榨花生油

3、刀嘜花生油、玉公尺胚芽油

3樓：享受生活的四葉

現在在國外多用的是色拉油，葵花籽油，橄欖油，黃油等，而在國內多用的是什麼樣的油呢?

針對這個問題，我相信國外和國內用的油的種類其實是差不多的，每個國家用的油的多少一般是取決於這個國家的油料作物。像橄欖油，因為中國也不盛產橄欖啊，而且國外也不是家家都幹什麼都用橄欖油，一般在做地中海那邊的菜時用的多一點。而國內花生容易種植且很適合炒菜，所以國內用的較多，而國內雖然花生油出名一點，但其實沒有豆油菜籽油這種產量高。

轉基因油到底好不好?

講道理我們吃的水稻就是轉基因的產物，壞處難道是讓我們吃的太飽了嗎

人類幾千年的歷史其實是一直對食物進行人工選擇的，自然選擇的東西並不比人工選擇的安全，實際上，自然選擇的要更不安全，因為自然選擇的植物會含有毒素，人工選擇的肯定不會。

既然產品能成功上市，那麼只要在當前的科技條件下能證明它的安全性不低於非轉基因食品就可以認為它是安全的

所以怎麼選還是看你自己

國內外市面上的油在營養成分上有什麼區別，哪種油最健康呢?

市面上的油的成分確實是不同的，但是你要知道一點，沒有一種油是最健康的，每種油所含的脂肪酸都不同，因此合理的搭配食用才是最健康的，不同的烹飪方法選擇不同的油，並且隔一段時間更換一下油的種類才更好。

至於油可能存在的不健康點主要在煙點，也就是生成油煙的時候，這時不但營養物質流失還會產生一些有害物質，所以應該低溫烹製，需要高溫烹製時盡量選擇煙點高的油類。

油也不宜久放

如果想挑食用油可以看一下我寫的文章，裡面更詳細的介紹了如何選油

四葉丶siye：如何不用看懂各種複雜名詞也能挑選到適合你的健康食用油

4樓：夢中樓上月下

NO.1 橄欖油、茶籽油

橄欖油和茶籽油富含油酸，有降血脂、抗血凝的作用，對預防動脈粥樣斑塊有好處。

而且橄欖油還含有橄欖多酚、角鯊烯和β-穀固醇抗氧化物，能幫助預防心血管病。

NO.2 花生油、芝麻油、菜籽油

花生油、芝麻油、菜籽油的香氣比較濃郁。

花生油含有比較多的維生素E、胡蘿蔔素等營養成分。芝麻油也富含維生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，對預防心血管病有好處。

這類油的耐熱性不錯，適合炒菜。

NO.3 大豆油、玉公尺油、葵花籽油、小麥胚芽油

花生油、芝麻油、菜籽油的香氣比較濃郁。

花生油含有比較多的維生素E、胡蘿蔔素等營養成分。芝麻油也富含維生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，對預防心血管病有好處。

這類油的耐熱性不錯，適合炒菜。

大豆油、玉公尺油、葵花籽油都含有豐富的維生素E。

除此之外，大豆油裡的卵磷脂、玉公尺油裡的阿魏酸酯、葵花籽油裡的植物固醇和磷脂，都是好東西，能起到一定的保健作用。

但要注意這幾種油都不耐熱，如果是用來煎炸容易氧化聚合，反而對健康有害。所以最好是燉煮或炒菜時用，別用來油炸。

NO.4 豬油、黃油、牛油、椰子油、棕櫚油

這幾種油的耐熱性較好，用來做麵點或煎炸食品，會有濃郁的香味。

但豬油等動物油脂裡的膽固醇含量較高，100g豬油就含0.93克的膽固醇，心血管方面有問題的人最好別用豬油。

5樓：東茶山茶油

橄欖油：是目前營養學界所推崇的地中海飲食模式的重要內容，其富含單不飽和脂肪酸，作為烹調有助於平衡整體膳食脂肪酸比例，減少炎症。但是煙點較低，更適合用於涼拌。

山茶油：最健康環保的食用油脂，不飽和脂肪酸高達90%以上，單不飽和脂肪酸即油酸的含量達到80-83%，甚至比橄欖油更高。其中還含有豐富的維生素E。

單不飽和脂肪酸對於改善血脂模式和降低心血管疾病的風險都有意義。它耐熱性較好，適合用來日常炒菜，而且完全可以替代橄欖油用於化妝和護膚用途當中。

玉公尺油：特點是維生素E較多，如果是玉公尺胚芽油可能含有較多的植物淄醇等有助於降血脂的成分，但是要注意玉公尺油不耐高溫，容易氧化，不能用來油炸。

葵花籽油：特點是風味突出，其中的亞油酸含量可達60%，亞油酸屬於n-6系列多不飽和脂肪酸。考慮到中國人的飲食結構、脂肪酸平衡，油攝入過多之虞。

花生油：花生油對油溫要求並不苛刻，一般炒菜都可以，味道也不錯，但是考慮到中國人的飲食結構，花生油的脂肪酸結構就談不上多健康了。建議選擇超市裡的壓榨工藝花生油，不建議自己榨油，真的要自己榨油的話，一定要選擇新鮮衛生的花生霉變花生含有強致癌物黃麴黴毒素。

大豆油：非常常見的食用油，其中以亞油酸為主，但是亞油酸不適合高溫，煎炸都會使其氧化，產生對人體有害的物質，因此大豆油只適合用來燒菜、燉菜。

菜籽油：菜籽油與橄欖油的成分相似，甚至單不飽和脂肪酸還略高一點，由於以國產為主，比較物美價廉。

無論選哪一種，都要記得，每日用量是25-30克。並且不要長期使用一種油哦，因為長期食用一種油會導致營養單一，不利於身體健康。

6樓：胖虎哥

結論：只選植物油，選用部分茶籽油和橄欖油，記得補充亞麻籽油、紫蘇籽油或者深海魚油。

食用油中幾乎全部由脂肪酸構成，脂肪酸的種類很多，攝入脂肪酸的種類和比例影響著我們的身體的方方面面。正確的營養學大體上將脂肪酸分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，推薦攝入比例為0.8:

1:1。

飽和脂肪酸，多為動物脂肪，我們平時吃的肉類、蛋類等動物性食物中就富含該類脂肪酸；而且攝入過多，會引起血脂公升高，進而誘發高血壓等心血管疾病。所以，日常的食用油選擇應避免選擇豬油等飽和脂肪酸含量高的動物性油脂。

單不飽和脂肪酸，一般為油酸，不僅能夠降低血管中的壞膽固醇（即低密度脂蛋白膽固醇，能將肝臟中的膽固醇搬運到血管中，導致動脈硬化），還能夠提高好膽固醇（即高密度脂蛋白膽固醇，作用與壞膽固醇相反）；在常見豆油、菜油、玉公尺油中含量均不高（20%左右），所以食用油應部分選擇油酸含量豐富的橄欖油和茶籽油（80%左右），或含有一定比例上述兩種油品的調和油（相加比例大於25%）。

多不飽和脂肪酸，人體必需的多不飽和脂肪酸分為n-6、n-3兩類，常見的植物油中n-6的含量遠高於n-3，所以導致現在大部分人尤其是內陸省份n-3多不飽和脂肪酸的攝入不足。進而導致由n-3多不飽和脂肪酸為基礎物質，在體內的一系列重要衍生物的不足，如DHA，大量分布在腦部和眼部，為智力和視力發育和維持所需的重要物質。所以，在日常食用油的選擇我們應該額外選購富含n-3多不飽和脂肪酸的亞麻籽油、紫蘇籽油或深海魚油。

n-3多不飽和脂肪酸在體內轉化成DHA的速度很緩慢，而且老人和小孩的轉化能力相對不足，所以推薦直接通過深海魚油，直接補充DHA、EPA等。

7樓：九尾貓

國內和國外能有什麼區別？只有油跟油之間的區別，與其去相信國外的橄欖油，還不如吃中國特有樹種元寶楓樹產的元寶楓籽油，橄欖油和元寶楓籽油都是木本植物油，在營養價值方面，元寶楓籽油所含有的維生素E是橄欖油、棕櫚油的3倍，花生油的2倍。還有人體必需的脂肪酸（亞油酸）含量高於進口的橄欖油和棕櫚油。

所以國內不光有菜籽油、玉公尺油，還有比橄欖油好的元寶楓籽油！

8樓：糖霜

超市買的食用油一般很清澈，而手工作坊榨的顏色很深，是因為含有很多雜質，這些雜質對人體有一定壞處，所以理論上說超市買的應該要好點，前提也是質量達標的油咯。

9樓：Alex yuan

國外特別是歐洲地區主要食用葵花籽油，因為葵花籽油不飽和脂肪配成分含量高達90%，0膽固醇，富含維生素E.有助於預防心血管疾病.烏克蘭盛產葵花籽，是世界葵花籽油出口油最大的出口國，佔全球產量40%左右。

哪種食用油比較好

最好的食用油是？

食用油應該怎麼儲存？

煮飯為什麼要用食用油

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