1樓：李昌
食用油的黃色，是因為油裡面有色素。主要是一類叫類胡蘿蔔素的成分，還會有微量磷脂類的物質，這些成分會讓油的顏色呈現一種淡淡黃色。
食用油裡95%的成分是一種叫做甘油三酯的物質。如果百分百是這個成分的話，那食用油就會是像水一樣清澈透亮，只是粘性有點高。
另外的5%就是這些呈現顏色的成分，不過它們也是人體需要的營養成分，所以是好東西，可以吃的。
但是有些有顏色的油就不能吃，比如紅色的油。這個顏色代表油可能壞了。
除非一些特定的油，因為成分或者加工方式的區別，有特定的顏色。比如磷蝦油，是種深紅色，茶油也是偏紅。橄欖油偏綠色。它們的顏色不代表質量不好。
而其他的油，特別是以色拉油為賣點的，如大豆油，葵花籽油，花生油等等，如果發現它是明顯的紅色，那麼質量是非常可疑的。這個時候再用鼻子聞一下，如果是刺鼻的味道，那就有九成把握斷定它不能吃了。
2樓：Chiluo小綿羊
食用油分動物類的和植物類的，動物類的如豬油等，
植物類的有很多種，大豆油，玉公尺油，花生油，菜籽油，棕櫚油等等，你說的黃色的應該是指的植物類食用油把。食用油中含量最高的就是脂肪酸，各種脂肪酸。所以顏色應該和脂肪酸的特性有關。
最好的食用油是？
人菜 最好的食用油怎麼說呢各有千秋，既然是食用油那麼煎炸炒爆是少不了的，在這些方面的排除下那麼自然是山茶油和橄欖油了。油茶樹與油橄欖樹為世界上最著名的兩大木本油料植物。油茶籽含油率一般為25 35 所榨出的油茶籽油主要含油酸 亞油酸等不飽和脂肪酸。不含芥酸 膽固醇等對人體有害物質。其脂肪酸含量 比例...
煮飯為什麼要用食用油
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我們吃的食用油是真的嗎？
學糧食工程的路過，主要是學習麵粉和植物油。同學在益海上班，這個工廠主要產大豆油。原料上都是進口美國大豆，含油量比市面上的普通大豆高 加工工藝上在全國也是領先的，所以出油率很高。市面上只要不去買那些三無作坊生產的油，一般都很難買到假的或者是重複加工利用的。很多買到假貨的人一般都是貪圖小便宜，才讓黑心商...