1樓：紅薯
我個人認為大多數液體必定是首先氣化以後才有可能燃燒 . 因為所有低沸點液體都可以直接點燃，比如汽油與乙醇 . 而高沸點則不行 .
2樓：Ma Sean
簡單說就是
容器內的油是會流動的。加熱表面後，公升溫的食用油會流走一部分。因此需要把很大乙個區域的食用油都加熱到燃點才會有燃燒發生。
燈芯頂部的食用油是幾乎不會流動的。因此只要一根火柴就足夠將其加熱到燃點以上。以上。
3樓：老天使甲
燃點不一樣啊，你直接點一大堆油，花生油的燃點在300攝氏度以上，你需要區域性有300攝氏度的高溫才能讓火燒起來；紙的燃點很低，一般在130-180攝氏度之間；火焰的溫度如下：打火機的大概300-500度吧；火柴點燃時的溫度1000-2000度，但火柴棍燃燒時低點，470；酒精燈大概600-700度吧；紙張大概200度；爐火為800度；煤氣燈/酒精噴燈:800度－2500度；氫氧焰/氧炔焰:
2500－3000度；所以，你先點燃的其實是紙，然後加熱過程中油要麼達到燃點燃燒起來了，要麼就揮發或者溜走了；除非你能測量到燃燒前和燃燒後的油的重量的變化……
4樓：
燈芯有著很強的毛細作用，持續不斷地往上面火焰提供燃料。而放在盤子裡則不同，熱流密度需要足夠大來提供汽化潛熱使其熱解或者汽化。
補充更新一下：
區域性達到燃點是很容易的，但是要想達到整體持續燃燒（噴槍拿掉之後）還得看燃燒產生的熱量通過傳導和輻射到達液體表面能不能使液體氣化。【液體燃燒的本質其實還是氣體燃燒】這個對於食用油是相當難的，一般食用油可能要達到300度左右。區域性點燃會更加困難，因為周邊未點燃的液體會起到迅速冷卻的作用。
所以比較容易的辦法應該是對容器整體加熱，容器裡的食用油溫度越高，也就越容易點燃了。有時候炒菜的時候整個鍋的溫度太高，甚至都不需要點燃就能自己著火，那還是相當危險的。要是食用油換成酒精則完全沒有問題，酒精常溫下就會揮發，60多度就是沸點了，所以稍微乙個小火星就能把整個容器的酒精點燃。
至於加個燈芯為什麼就那麼容易點燃，除了燈芯本身的毛細作用可以把油往上吸之外，燈芯裡面的油得到的能量密度其實是更大的（整個燈芯都被火焰包圍了），而在容器裡面火焰跟液體只是表面有接觸。
另外需要注意的是，理想狀態下，用燈芯來燃燒油，燃燒的應該始終是油而不是燈芯。你單把燈芯拿出來燒，幾秒鐘就全燒沒了。而跟油一起的時候，燈芯本身是被油浸漬的，所以只要表面持續有油，燈芯的溫度就會低於油的沸點，這種溫度下一般的燈芯是不會被熱解掉的，或者熱解的很慢。
如果用紙來做燈芯，可能紙的熱解溫度還是偏低的，所以才會有題主的稍微燒一會兒，紙還是會燒掉。
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