1樓：派大星
第一就是要控制好分量，每天不要吃太多，最好不要超過30g。第二呢就是要多種類的混合，建議不要單一吃某一種堅果。第三呢就是盡量吃不加工的堅果，減少熱量和糖分的攝入。
最後呢就是堅持每天吃，但是不要吃太多，油脂很大，對心腦血管非常好，維生素E特別多。
2樓：貓皮maopea
一、盡量選擇原味的
選擇原味的原因有兩點：一是原味的更健康。堅果在被加工成各種品味後，會用去大量的鹽及香精、糖精、人造奶油等物質，味道越重、香味越濃，則其新增的越多，吃這樣的堅果，就會伴隨著高鹽、高糖攝入所帶來的的健康隱患。
二是原味的堅果不容易被不法商販摻假做假。如果一些放置時間過久，快要變質、變味的堅果經過再加工後，由於味道被厚重的鹹味、五香、奶油等味道遮蓋就不容易被吃出好壞，相比之下，原味的、清炒的堅果就更容易被鑑別，品質也會好一些。
二、最好選擇閉口的
為了人們吃的方便，現在很多堅果會被提前去殼，或者是把外殼開啟、打破，，這樣吃起來更省事更入味，其實堅果沒有了外面這層「殼」的保護，果仁暴露在空氣中更容易脂肪酸敗、加速氧化和變質。因此，堅果盡量選擇完整、團口的，吃時自己再用工具開啟。
三、霉變的堅果切勿吃
常見霉變發苦的堅果有瓜子、花生，有些人吃到後會湊合著趕兩口嚥下去，這是非常不可取的。因為發苦霉變的堅果可能含有黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是目前發現化學致癌物中最強的物質之一，其毒性是劇毒毒藥砒霜的68倍，1粒花生的黃麴黴毒素已經超過了人體所承受的最大量，經常攝入會增加患肝癌風險。因此，吃到發苦發霉的堅果，一定不要嫌麻煩，不但要馬上吐出來，而且要再用清水把口漱乾淨。
四、「哈喇味」的要丟棄
堅果中含有大量不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放會產生脂肪氧化酸敗，也就是我們常說的「哈喇味」。堅果炒貨放置時間越久，過氧化值就越高，氧化的脂肪不僅營養價值降低，還會產生有害物質，引發人體的衰老，不宜食用。因此，堅果盡量少買及時吃，對於大包裝的，可以在乾燥的環境下，把它們分裝成小包裝放在冰箱冷凍中，可以延長它們的存放。
五、控制好量有辦法
堅果除富含蛋白質和脂肪外，還含有大量的維生素E、葉酸、鎂、鉀、銅、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸及較多的膳食纖維，對健康有益。但是堅果雖為營養佳品，因其所含能量較高，也不可過量食用，以免導致肥胖。每天適宜量為帶殼的一小把。
有些人感覺這個量太少了，一不小心就會吃多，怎麼辦？那就是不要把它當成零食單獨吃，可以把它加進餐中當點綴和搭配，比如放在豆漿裡、切碎放在麵包裡、放在涼拌菜裡或者水果沙拉裡都可以更好的把握量，並且為飯菜增香增味。
3樓：關注食品保藏
首先應保證質量，特別注意霉變的乾果不能吃；第二換著樣子每天吃一些，如核桃，瓜子，松仁，花生等，每次量不要多；第三，什麼時間吃，我的習慣是每天晚飯後吃一些，這個可以根據個人習慣而定。
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