1樓：傅國翔
1.剃掉烤黑部分，盡量挑選蔬菜，多補充富含維生素C的食物。
播物館傅老師提醒大家如果非常想吃燒烤的話，烤焦黑的地方一定要剃掉，因為這些物質很容易造成身體細胞癌變。
這些燒烤裡面氧化物質非常高，尤其是油脂經過高溫加熱，會造成身體自由基的傷害，有致癌的風險，因此燒烤時盡量選擇少油的食材，例如蔬菜會比海鮮和肉類稍好些。
在吃燒烤前後，建議多吃維生素C的食材，例如，檸檬、獼猴桃、奇異果，注意要把一整顆檸檬帶皮去榨汁才能真正達到補充維C效果，以及一天吃3-4顆獼猴桃，會有非常好的抗氧化效果。看球愛吃燒烤的朋友們，高維C食物準備好。
2樓：H初心依舊
炭火燒烤，薰煙中含多環芳烴，烤製時脂肪類食物滴在炭火上產生的焦化產物發生熱聚合反應，形成潛在致癌的苯並芘和雜環芳烴。食物碳化，脂肪熱聚合也會產生苯並芘。
可以選擇電熱板燒烤，減少薰煙中多環芳烴對食物的汙染。
燒烤時，不吃烤焦的食物，減少有害物質的攝入，而且是有燒焦就一整塊都不要吃。
吃燒烤的時候，配點抗氧化的果汁，或者回家補充點VC，VA，VD含量高的水果蔬菜或營養補充劑。
當然最好的方法是減少攝入量。
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