1樓：傅國翔
●很多人吃素後，體會到身體健康方面獲得改善。但我要老實在這邊和大家報告，也有很多人吃素後把自己的身體健康搞的一塌糊塗。
●同樣是吃素，為什麼會有這兩種截然不同的結果呢？其實這就要追溯到你吃的素是我所謂的健康素還是仿葷素了。
●所謂的健康素，也就是我常說的全食物飲食原則。以天然植物、穀類食材為主，杜絕所有人造食品及調味料。
●這種飲食原則可以最大程度從食物中攝取到豐富的營養素。烹調過程中減少高溫對食材的破壞，保留食物中最多的天然酵素。
Tips：天然酵素可是讓身體提高元氣的最好手段。
●這也是現在市面上常見的一種素食烹調方式。藉由使用大量豆類精緻加工品，如素雞、素肉作為烹調主要食材，配合上各種化工調味料，將這些大豆製品製作成類似葷菜的菜餚。
●往往這類仿葷菜都含有大量的鹽及油脂，長期食用會大大的增加心血管疾病的風險。
●再來是烹調過程不可避免的高溫油炸或爆炒，不僅讓食材中有限的營養素大量流失破壞，還會因烹調高溫形成反式脂肪酸及苯並芘。這兩種毒物可是鼎鼎大名的致癌殺手。
Tips：所以看似可口又容易接受的仿葷素背後可是暗藏的許多危機呢！
●這也是很多想要嘗試吃素的朋友們最擔心的問題。其實總結一句話就是吃素到底會不會讓身體營養不良？
●就我臨床上面的經驗是，不管是吃葷還是吃素都面臨一樣的膳食問題就是營養過剩。
●我在臨床上還沒見過因為吃素而導致蛋白質缺乏的案例，反而看到更多的是因為吃素擔心蛋白質缺乏，拼命補充蛋白粉所導致的一系列飲食問題。
●而且一般來說現在吃素大多是採用所謂的奶蛋素，都可以攝取到非常優良的蛋白質。所以真的不需要大費周章的去花冤枉錢來買蛋白粉來補充。
按照我們現代的飲食習慣不管是吃葷還是吃素，要缺乏蛋白質真的是蠻難的
●只要你每天可以吃到一斤半的蔬菜水果，主食採用五穀公尺飯，每天早上一顆水煮蛋，一天所需的蛋白質就足夠了。
Tips：只要你願意自己動手做，在家做一位健康素食達人一點都不是難事。
2樓：maruko
吃素和健康並不是畫等號的。你的一般飲食計畫可以發出來看看。
我不知道你吃素的原因是什麼，宗教信仰，習俗，為了身體健康，還是就是不喜歡吃肉？是挽拒吃肉？還是抗拒吃肉？
如果單純是為了身體健康，完全可以從調整烹調手段，和飲食結構來達到健康的目的，不用嚴格控制吃肉的。
3樓：慈悲喜捨
首先吃素的營養是足夠的，但一定要多種搭配。
吃素不能治原有的病，但是絕對淨化血液，我吃素兩年的時候，單位體檢我的指標是最好的。還能預防各種心腦血管病。
吃素如何維持身體需要的營養？
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