適合糖尿病人代餐吃的食物有哪些？

1樓：意麵君

最近看了一部日本作者寫的一本書，書名為《這樣吃遠離糖尿病》，作者為兩人，其中一位奧園壽子是乙個家庭料理的專家，另外一位相磯嘉孝則是來自糖尿病專科研究所。

書中推薦了很多義大利面的食譜，由此可以看出義大利面對於糖尿病患者是比較合適的，可以有效控制血糖水平。

四季意面

2樓：「已登出」

粗糧麵包

建議選擇黑麥麵包或全麥麵包，食用麵包時一定要閱讀食品標籤，對所食用數量麵包的熱量做到心中有數。

水煮雞蛋

乙個雞蛋約含6-7克蛋白質，含70千卡能量。吃雞蛋最好的狀態，就是蛋清已經凝固，而蛋黃處於半凝固或流動的狀態。這樣既可以保證消化吸收率，又可以避免營養素損失。

蘇打餅乾

蘇打餅乾與饅頭相比，加入了食鹽和精煉混合油，每次別超4片。

豆腐乾豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。可以在控制一日總熱量的前提下，盡量選擇低鹽、無糖豆腐乾。

核桃核桃富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，尤其富含磷脂，被譽為長壽果。一次別超3個為好。

扁桃仁扁桃仁富含維生素E、鎂、鋅、鉀、不飽和脂肪酸，可以降低血清中膽固醇濃度，預防動脈硬化。15粒扁桃仁約含90千卡能量，約相當於1勺油。作為加餐一次別超15粒。

花生花生富含維生素E和不飽和脂肪酸及卵磷脂，適量攝取有助於預防動脈粥樣硬化和冠心病。15-18粒花生公尺約含90千卡能量，約相當於1勺油。

榛子榛子富含維生素E、不飽和脂肪酸、膳食纖維，適量攝取有預防動脈硬化和便秘的作用。1顆榛子的可食用部分約7克，100克榛子約含590千卡，吃時一次別超4個，能量控制在150千卡以內。

柚子乙個柚子的重量為2-3斤，平均一瓣為100克。每100克柚子含能量41千卡，含碳水化合物9.1克，血糖生成指數為25。

理論上吃4瓣對血糖影響不大，為安全，推薦每天吃2瓣柚子。

櫻桃乙個櫻桃的重量約為7克，可食部分為5.6克，100克櫻桃含能量46千卡，碳水化合物9.9克，血糖生成指數為22。

理論上食用450克以內的櫻桃對血糖影響不大，約為64個。不同品種櫻桃含糖量不同，為了安全，每天吃200克櫻桃，約35顆。

蘋果乙個蘋果的重量在3-5兩之間。每100克蘋果平均含能量52千卡，碳水化合物為12.3克，血糖生成指數為36。理論上食用225克以內對血糖影響不大，約乙個中等大小的蘋果。

獼猴桃獼猴桃有維C之王的美譽，乙個中等大小的獼猴桃100-150克，每100克獼猴桃含能量56千卡，碳水化合物11.9克，血糖生成指數52。理論上食用160克獼猴桃對血糖影響不大，約乙個中等大小的獼猴桃。

牛奶牛奶富含蛋白質和鈣，100毫公升牛奶含有54千卡能量，盡量選擇鮮奶，或者選擇蛋白質和脂肪含量較高的牛奶。每天半斤牛奶還是可以的。

豆漿製作豆漿時，以大豆（黃豆、黑豆或青豆）為主，少量配合其他高脂肪的果仁（花生、核桃、松子、杏仁、腰果等），搭配9-10倍的水，這樣可以獲得多種原料的營養成分，還不至於脂肪含量過高。100毫公升黃豆豆漿約含14千卡能量。

酸奶酸奶是適合糖尿病病人的食物，建議選擇原味酸奶，蛋白質含量≥2.3%者，每天可以喝1-2杯酸奶，計算進一日總能量攝入即可。

無糖咖啡

咖啡是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料，最好不要加糖和咖啡伴侶，量不宜大，每天1-2杯。