1樓：老何說糖
粗糧富含膳食纖維，可延緩身體對葡萄糖的吸收，也就不會讓血糖很快公升高。
同時，粗糧還能增加飽腹感，有助於減少進食量；並且粗糧中還含有鐵、硒、鉀等多種營養素，對健康很有好處，很適合糖尿病人食用。
但是，粗糧也不是吃得越多越好！
因為粗糧含的膳食纖維多，對消化系統的要求比較高，如果胃腸道本身不好，就不能很好的代謝，特別是老年糖友，很容易出現胃脹、反酸、燒心等不適。
小傑就遇到過一位糖友，每天只吃紅薯和玉公尺粥，結果三個月後，胃口越來越差，體重也下降了近10斤。
另外，粗糧吃得過多，還會影響蛋白質和脂肪的利用率，對骨骼、心臟、免疫力等都會造成損傷。
並且粗糧中含有植酸，如果攝入過多會影響鈣、鐵、鋅等離子的吸收，易引起貧血、營養不良的情況。
再說，粗糧中也是含有碳水化合物的，如果吃得過量，一樣會讓人長胖，影響血糖的穩定。
那麼，粗糧應該怎麼吃才健康呢?
首先，應該粗細糧搭配著吃，把雜糧(包括穀物、雜豆、薯類)加入主食中，粗糧攝入量佔一天主食的1/3即可，也就是粗糧、細糧比例是1：2。
如果是老年或腸胃功能不佳的糖友，粗糧攝入量還可以更少一些。
其次，品種選擇上宜多樣化，燕麥、小公尺、蕎麥、玉公尺碴、高粱公尺等每天換著吃。在粗糧的吃法上，蒸煮方式是最好的，不推薦採取煎炸等方式來烹飪。
還有，吃了粗糧後要注意多喝水，這樣可以讓其中的纖維素充分膨脹、溶解，以促進腸胃蠕動，否則很可能引發便秘。
另外，還要注意有些粗糧餅乾、粗糧點心，雖然是粗糧做的，宣傳低糖，但是為了好的口感新增的油脂會很多，所以應盡量少吃或不吃!
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