1樓：彼岸花開
蜂蜜會變質嗎
食品大都有乙個保質期和食用期限，這是從衛生以及飲食健康的角度來設定的，過了保質期和食用期限的食品常常會產生一定的有害物質，給人體造成不同程度的危害。不過，有一種食品沒有保質期，不管儲存多長時間都能夠放心食用，這種食品就是蜂蜜。可是，我們在市場上買到的蜂蜜都是標註了保質期限的，這到底是怎麼回事？
蜂蜜是否真的能夠永不變質？
實際上，根據科學研究和實驗證明，蜂蜜是一種不會腐敗變質的食品。比如，美國考古學家於2023年在埃及金字塔中發現了一罈儲存完好的蜂蜜，經過鑑定該蜂蜜已經儲存了3300多年，可是卻一點兒都沒有腐敗變質，仍然符合食用的標準和安全衛生要求。由此可見，蜂蜜並沒有什麼嚴格的保質期，只要是真正成熟的蜂蜜，不管存放多久都不會影響食用，只不過其口感和營養價值會稍微差些。
究其原因，是因為成熟的蜂蜜具有極強的抗菌能力。具體來說，成熟的蜂蜜含水量只有18%左右，是一種飽和的高糖高滲溶液，細菌在這樣的環境裡根本無法存活；蜂蜜中含有大量的過氧化氫，在釀造過程中能夠起到很好的防腐效果；蜂蜜的酸鹼度一般為3.2～4.
5，偏酸性的環境能夠有效抑制和預防多種病原菌的生長繁殖；蜂蜜中還有很多具有抗菌作用的成分，如類黃酮、溶菌酶等。由此，在極強的抗菌能力下，成熟的蜂蜜能夠保證長期不變質。
但蜂蜜作為一種食品上市銷售，就必須根據法律規定在上面標明保質期。蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜的保質期定為2年。不過，蜂蜜如果沒有真正成熟或是在加工製作的過程中摻水、加糖的劣質產品，那麼長久放置就會發酵冒泡、變酸腐敗，不能再食用。
所以，在購買蜂蜜時要認真辨別，如果買來的蜂蜜有變質的跡象就千萬不要食用。
2樓：田野牧蜂
天然的成熟蜜含水量低，含有酸性物質和高濃度醣類物質，可以抑制細菌滋生，在儲存良好的情況下一般不會變質。但是那些含水量較大的不成熟蜜，在條件適宜的情況下，裡面的酵母菌就會大量繁殖，從而引起變質。
蜂蜜變質後質地會變稀，天然的成熟蜜是一種黏稠的液體，發酵變質後，裡面的酵母菌會將蜂蜜中的糖分分解成酒精、二氧化碳和水，隨著變質時間的增加裡面還會產生水分，從而導致蜂蜜的質地變稀，還會出現絮狀物質。
此外蜂蜜變質後會有一層厚厚的氣泡產生，這是因為酵母菌將葡萄糖和果糖分解成酒精和二氧化碳，從而產生大量的氣泡。如果用塑料瓶盛裝蜂蜜，還會有脹瓶的現象。
還有就是蜂蜜如果出現了濃烈的酒味和酸味說明已經變質了，因為變質後的蜂蜜，會滋生大量的酵母菌，這些酵母菌將糖分分解成酒精和醋酸，使蜂蜜失去原本的花香味。並且隨著變質程度的增加，這種味道會越來越濃烈。
3樓：張丙宜
目測這款蜂蜜是超市那種高溫濃縮蜜濃縮蜜基本上沒有營養價值建議吃蜂蜜還是選天然成熟原蜜
在選購蜂蜜時看配料是蜂蜜不要是蜂蜜製品
真蜂蜜才能談好處
蜂蜜製品吃了後說沒好處
真蜂蜜不背這個鍋啊
4樓：叫我蜂蜜哥
這種蜜是濃縮過的，濃度很高，不容易變質。還可以繼續吃的，但濃縮蜜相比天然蜂蜜營養差很多。
蜂蜜發生變質口感會發生變化，伴隨酒糟等刺激性味道。
5樓：蘇先生蜂蜜
一般蜂蜜變質可以通過觀察外觀和品嚐判斷。天然的成熟蜜含水量低，含有酸性物質和高濃度醣類物質，可以抑制細菌滋生，在儲存良好的情況下一般不會變質。但是那些含水量較大的不成熟蜜，在條件適宜的情況下，裡面的酵母菌就會大量繁殖，從而引起變質。
蜂蜜變質後質地會變稀，天然的成熟蜜是一種黏稠的液體，發酵變質後，裡面的酵母菌會將蜂蜜中的糖分分解成酒精、二氧化碳和水，隨著變質時間的增加裡面還會產生水分，從而導致蜂蜜的質地變稀，還會出現絮狀物質。
此外蜂蜜變質後會有一層厚厚的氣泡產生，這是因為酵母菌將葡萄糖和果糖分解成酒精和二氧化碳，從而產生大量的氣泡。如果用塑料瓶盛裝蜂蜜，還會有脹瓶的現象。
還有就是蜂蜜如果出現了濃烈的酒味和酸味說明已經變質了，因為變質後的蜂蜜，會滋生大量的酵母菌，這些酵母菌將糖分分解成酒精和醋酸，使蜂蜜失去原本的花香味。並且隨著變質程度的增加，這種味道會越來越濃烈。
變質的蜂蜜
純蜂蜜的鑑別，可以參考https://www.
蜂蜜如何判斷是否變質？
周洲家 要回答清楚這個問題首先要說一下蜂蜜的分層現象。有很多朋友發現蜂蜜出現分層的情況會以為蜂蜜是不是出了什麼問題，是不是壞了，其實蜂蜜出現分層現象這個是非常正常的，也是天然蜜無法避免乙個的變化，並無質量影響，蜂蜜為什麼會分層這個主要有三個原因，今天為大家介紹下 蜂蜜分層主要的三個原因 1 有的蜂蜜...
怎麼鑑別蜂蜜變質沒？
叫我蜂蜜哥 嘿嘿，又見面了題主！很可愛的成都妹子。言歸正傳，此蜜為剛打出來就直接裝瓶的龍眼蜜。一般剛打出來的蜂蜜裡面會有大量白沫，我們可以叫它活性酶，放在大桶裡面靜止一段時間後，白沫會大量漂浮在表面。正常這個時候我們為了打消消費者的疑慮，少一些售後的麻煩。裝瓶之前會把表面的白沫清除掉，這樣賣相看起來...
蜂蜜是變質了嗎
純粋HONEY 你可以無視之前所有的回答了，以此為準。前面的要麼就是做廣告，要麼就是不懂亂答刷存在感。你可以觀察一下瓶子封口材質，不出意外應該是鋁箔封口膜，封口膜上層是鋁箔或PET易撕熱封層，下層是PET材質易撕封口層，可以和瓶子緊密鏈結，隔離外界。廠家選用較為低檔的材質，或者封口過程中超過封口時長...