1樓：卻山行
很多朋友就會關心，自己買到的蜂蜜是不是真的，這個問題之前一直談，有興趣的朋友可以看看樂園之前的文章。今天和大家分享的是，所關心的又一問題，就是買到手的蜂蜜經過一段時間，有沒有變質呢，是不是還能繼續吃！？
蜂蜜變質一般是指蜂蜜中含水量過大，同時儲存不好所出現的發酵現象。具體會表現出大量的泡沫，蜂蜜味道有明顯的酸味。要告誡大家，發酵的蜂蜜是不能喝的，要購買自然成熟的蜂蜜，這種成熟蜜是不會發酵變質的，可以儲存非常久的時間。
另外注意在平時飲用中要把蜂蜜放在陰涼乾燥處儲存，然後蓋好。
自然成熟原蜜基本可以說在適當的儲存之下基本不會發生變質，這是純正高濃度蜂蜜的特性，因為成熟蜜含糖量高，含水量較低，體現出滲透壓高，這種環境不適合多數菌類生存，變質基本上都是微生物的作用，既然微生物無法生存，那就基本很難變質了。
由於市場上正宗的天然原蜜很少，多數還是加工後的蜂蜜產品，比如高溫濃縮蜜。或者有些蜂產品有其他成分的加入，所以談保質期是很重要的，過了這個保質期，大家還是不要吃了，在無法保證天然成熟原蜜的基礎上。蜂產品保質期基本上規定兩年左右，所以商超賣的蜜如果超過了這個保質期，最好不要繼續吃了，而且要清楚，儲存方式也是很重要的，正常保證陰涼即可。
蜂蜜變質以後味道發酸是最重的特徵之一，因為蜂蜜之中有酵母菌存在，在溫度與水的作用下，它們就會讓蜂蜜出現發酵反應，蜂蜜的味道也會隨之變酸，另外有些蜂蜜在變質以後其質地也分變得很稀，最嚴重時會表現的像水一樣，而且在蜂蜜的表層上還有一層氣泡出現。
這樣子蜂蜜算變質了嗎
田野牧蜂 看起來已經發酵了，可以嚐下，如果已經有異味或明顯的酒精味就不要食用了。真正的自然成熟蜂蜜由於是完全釀造於小蜜蜂，是天然之作。所以自然帶著不可或缺的天然花香。其味道也和蜜源植物的花香味基本一致。比如洋槐蜜帶著幽雅的槐花香味，棗花蜜散發著濃郁的棗花香味，椴樹蜜有著椴樹花的清香 含在口中回味時能...
這樣的蜂蜜是變質了還是其他情況？
任林鵬 老哥你能不能加個蜂蜜的側面照，這樣好判斷。因為俯拍這張圖，我能看出兩個結果！第一種新鮮蜂蜜表面的活性酶，如你拍照所示表層一圈細小的白沫。第二種天然未經加工呢農家蜂蜜常溫放到第二年發酵，產生表層的白沫。所以你加個側面照就可以肯定是前者還是後者。很多答主不僅答非所問，有的還亂說一氣。土蜂蜜和意蜂...
幸福是什麼樣子，是什麼？
遇見良質 對有些人幸福需要大量的金錢堆積，而對大部分普通人幸福就藏在每日簡單的期望和瑣碎中。有些可能只是想回家看看父母 有些只是想多陪陪孩子 有些只是想吃點簡易的家常飯 有些只是想多一點點自己的時間。 要滋事 幸福平凡而簡單，它無處不在，它就藏在我們那看似瑣碎的生活中。在生活中，我們會有無數個小滿足...