1樓：布袋
有
並且含量不低，約佔乾重的10%。
理論上來說，滿足能量攝入需求的麵條，似乎也能提供基本滿足每日推薦攝入量的蛋白質（60g/d)。
但為什麼穀類食物中的蛋白質很少被提及？
1、含量一般
在乾重僅佔10%，其實在含蛋白質方面並不突出。（奶粉中蛋白質約佔20%，大豆約乾重的佔30%。
2、蛋白質質量低（利用效率低）
大公尺和麵粉蛋白質中賴氨酸含量相對較少，為不完全蛋白質（雖然含有種類齊全的必需氨酸， 但是氨基酸模式與人體蛋白質氨基酸模式差異較大， 其中一種或幾種必需氨基酸相對含量較低， 導致其他的必需氨基酸在體內不能被充分利）。
個人看法，中中國人主食以公尺飯、麵條為主，妥妥的C位，卻也很容易讓人忽略。
2樓：心安
麵條裡的蛋白質含量一般是 9.3% 100g裡有9.3g蛋白質
大公尺裡的蛋白質含量一般是 7.4% 100g裡有7.4g蛋白質
3樓：王仕豪
有蛋白質的，含量並不多
根據《中國食物營養成分一覽表》，100克大公尺飯中，蛋白質的含量在2.5~2.6克，100克乾麵條的蛋白質含量受原料麵粉影響，蛋白質含量在8.
5~11克。100克煮麵條的蛋白質含量為2.7克。
饅頭裡所含的蛋白質和瘦豬肉裡所含的蛋白質是一樣的嗎？哪種更好吸收呢
梅子 饅頭裡的蛋白質是植物蛋白，蛋白成分比較少，更多含的是碳水化合物。豬肉是動物蛋白，符合人體需要的蛋白質，蛋白質的含量比較高，更加適合補充人體所需要的蛋白質， 夜歌 不是重點，饅頭和肉氨基酸比例不一樣，只吃饅頭有的氨基酸夠了，有的不夠，有的完全沒有。肉會好一點是全蛋白，就像味精一樣看成分表基本都是...
蛋白質酶會水解自己嗎？
前面的答主都說得差不多了，我來補充個反例 自身將底物催化，從而轉變為自身的 酶 沒錯，就是朊病毒Prion。它的異常構型PrP Res會主動將正常構型PrP Sen催化為異常構型，由此引發鏈式反應，大量的PrP Res堆積在神經元內連成長鏈，對神經元具有很大的毒性，直到將動物大腦破壞成充滿空洞的海綿...
花生醬可以提供蛋白質嗎？
柔柔 也能有效補充體內所需要蛋白質，而且能在短時間內補充體內需要蛋白質，花生醬主要就是將花生磨碎以後加工使用的，但裡面也含有一些鹽或者是糖等成分，不能過多使用。或者是在加工的時候，不要加入一些脂肪或者是糖分。也可以適當吃一些魚類來補充蛋白質。 firesayhey 可以提供蛋白質喔。每100g的花生...