豆腐蛋白質含量也很高，為何健身餐裡沒有豆腐？

1樓：得永生

我說不上健身，但為了健康，在小區器材上做一些運動，吃大量豆腐，豆漿，腰圍和肌肉也有明顯變化。豆腐有個好處，就是含水量高，而我不喜歡喝水，體檢各種指標超標都建議多喝水，和大量豆漿吃很多豆腐就能變向補充大量水份，同樣的，長肌肉絕對也需要大量水分。

2樓：崔校基

植物蛋白和動物蛋白能相提並論？

氨基酸組成，必須氨基酸種類都完全不同。

人體的對動物蛋白的吸收效率也高於植物蛋白，此外動物蛋白中必須氨基酸含量也是遠多於植物蛋白的。

換句話說，動物蛋白的營養價值天然高於植物蛋白，那為啥在補充營養方面需要植物蛋白呢？

3樓：安度

原因特別簡單

我們看到的健身餐譜基本就是不過腦的抄襲歐美老外而歐美老外根本就沒有豆腐這東西

至於豆腐到底好不好，寫健身文章的大多數人根本不知道，他們只會複製貼上

4樓：

在攝入蛋白與控制嘌呤之間進行平衡一下。你就會發現，豆腐瞬間不香了。

以及對於絕大多數人來說，肉類在補充蛋白的同時所提供的滿足感，也往往是豆腐無法給予的。

畢竟健身本就夠苦了。

5樓：白巴爾

每一百克豆腐大概有6克左右蛋白質，這並不高。而且他還有6克左右的脂肪，這蛋白質補充的不合適吧，雞蛋你還可以選擇吃蛋白，豆腐你怎麼分開？

6樓：清敏城主

豆腐的脂肪很高。豆腐的脂肪很高。

大豆這東西是可以榨油的。

而健身一般要求低脂飲食，否則，在攝入足夠蛋白的情況下，熱量會嚴重超標。

高蛋白低脂肪，而且廉價，雞胸肉天下第一。

7樓：野獨山其身野兼濟天下

個人感覺只是習慣問題，你想吃也可以的。

豆腐的熱量是84kcal/百克。

蛋白質在6.6克左右，性質肯定是植物蛋白。

這個資料其實不怎麼出彩。

西蘭花蛋白質只有3.5克左右，乍一看少了一半。但是，西蘭花的熱量只有27kcal左右。

換句話說，我吃300克西蘭花熱量才相當於100克豆腐，但是此時我就攝入了10.5克蛋白質了，而且飽腹感也不是100克豆腐能比較的。

而且在烹飪上也會有困難，你都做健身餐了，一般都是水煮為主，少油少鹽，口味清淡。

但是，豆腐口味本身就很清淡，反而要加料。我們吃的豆腐一般都是單獨成菜，比如說麻婆豆腐、清蒸豆腐等等。

當然，你要加進去也不是不可以呀。計算好熱量就好了。

對於增肌的人而言，豆腐肯定不是最好的選擇，它飽腹感低，植物蛋白性質。

對於減脂的人而言也不是最好的選擇，它熱量佔比較高，飽腹感又低。

雞胸肉118大卡，24.6克蛋白質

雞蛋139大卡，13.1克蛋白質

雖然它們熱量高於豆腐，但是它們蛋白質是動物蛋白，氨基酸種類不是植物蛋白能比的，而且它們飽腹感更高，脂肪含量更低，難道不是更好的選擇嗎？

所以，豆腐可以加，但是加也是配角。當然，這個世界上還有很多健身人士也是素食主義，那麼它們要攝入的食物種類和量就要重新計算了。

我懶，不想那麼搞。

8樓：褚超兇

真正意義的健身餐是可以有豆腐的甚至價效比挺高的但是有幾個致命的缺點乙個是不料理不好吃有豆腥味

乙個是容易壞豆腐幾個小時就變質了在冰箱裡過夜幾乎必變質難以儲存乙個是不易攜帶

健身餐很看中後三者

如果是商業意義上的健身餐

不說了豬肉燉粉條裡的豆腐太香了我去做飯了

9樓：霜天曉月

很簡單，健身是從西方傳來的，健身餐也是西方傳來的。

還有乙個問題是豆腐部分成分還是水，想攝入足夠的營養需要的分量多了點。

10樓：

因為豆製品雌激素水平偏高，而健身需要雄激素水平高，而且動物蛋白質比植物蛋白質更利於健身（忘了原因）。所以，豆製品在健身期，不算是好的食品。而且動物蛋白也不難獲取，為什麼非選植物的？

上面就是最核心的原因，下面很多回答答的都是什麼鬼？？？

另，我也吃豆腐啊，我又不是專業健身，就是練著玩，為什麼不吃豆腐？要保持攝入品種的複雜性。

11樓：bluesonny

市場上，我們一般可以買到兩種家常豆腐：內酯豆腐和老豆腐（北豆腐）。根據中國食物成分表，這兩種豆腐和雞胸肉的基本營養資訊如下：

所以，豆腐的蛋白質含量是遠不如雞胸肉的，內酯豆腐蛋白質含量約為5%，老豆腐約為8.2%，而雞胸肉可以達到19.4%。

另外，從蛋白質生物利用率的角度來講，動物蛋白是要高於植物蛋白的。

而且，從烹飪角度來看，雞胸做起來比較方便，水煮或烤製均可，做好後也儲存幾天。豆腐因為質地比較鬆軟，不易固型，不易長時間儲存，所以，綜合來看，為什麼雞胸肉在健身餐出現的頻率更高。

其實，健身餐的種類很多，要把握兩個基本準則：一設計好一日三餐以及每餐的熱量二要保證每天的食物攝入的多樣化。這樣才能保證吃的健康和營養。

健身餐不是只有水煮西藍花加上水煮雞胸。大家平時設計食譜時，可以參考中國營養學會推薦的膳食寶塔，合理平衡的膳食模式更重要。

12樓：

題主提出這個問題，是因為想吃豆腐。

題主之所以想吃豆腐，是因為豆腐好吃。

題主之所以覺得豆腐好吃，是因為烹飪。

中國人日常烹飪豆腐的方式，蔥油豆腐、麻婆豆腐、紅燒豆腐。。都是加入大量油/鹽/醬油。

高油高鹽之後，它還健康嘛？

如果告訴你，豆腐是健身餐。題主肯定不會去直接吃豆腐的，相信也吃不下去。

題主一定會去吃烹飪過的「美食版」豆腐。也就不再健康。

所以，還不如不推薦。

13樓：Oreo cookies

這點蛋白質，水份又多，還雌化，誰受得了。

有這胃口多吃幾個饅頭和蛋清比啥都強。

正經健身不吃這種花裡胡哨的東西，50個蛋吃完都得翻白眼了。

14樓：吃喵的糰子

我的健身餐裡是有豆腐、豆漿、豆腐腦等的啊…但同樣的還有牛肉、雞胸、去皮雞腿、蝦仁、雞蛋，也還有譬如蒸南瓜，煮藜麥，烤紅薯，水煮西蘭花，番茄，黃瓜，大青椒等蔬菜…

我的意思是，豆腐其實單看蛋白質和鈣含量其實也沒那麼高，但人家豆腐又不是只有蛋白質和鈣了，人家也還有各種微量元素以及大豆異黃酮啊…但所有食物都是這樣的，除了極個別食物某項數值可能高，但幾乎不會有全能食物，所以健身餐的營養當然還是要均衡豐富，要想均衡膳食，那麼雨露均沾是非常合理的，疊加這些食物的營養才能得到全面的營養補充。

所以結論是，你想吃豆腐就吃唄，完全不影響你吃別的食物啊…糾結它幹啥呢孩子…但別只吃豆腐，還是要搭配一些有營養的肉、蔬菜、谷薯和水果還有優質的脂肪。而且也別一提脂肪就色變，有對脂肪避而不及的功夫，不如少吃一點零食，油炸食品，多運動運動。其實每天合理飲食的話，攝入脂肪也是不容易超標的。

15樓：毛茸茸

豆類蛋白完全可以用來增肌。只不過豆類需要搭配穀物才能發揮效果，不好控制。另外豆子吃多了屁不得了。還是簡單點蛋白粉、雞蛋、雞胸為主，豆子牛肉為輔吧

16樓：

因為認真健身的人不是soyboy @Y.X大豆/黃豆（Soybean）是唯一含有大量異黃酮的日常食物，這也是為什麼在營養學界，異黃酮或植物雌激素經常會被俗稱為「大豆異黃酮「。

大豆異黃酮主要有兩種：

染料木黃酮（Genistein）大豆苷元（Daidzein）染料木黃酮有明確的雌激素效應（ERb結合效價是10%）雌激素能夠停止生長

DHT會製劑雌激素

不飽和脂肪酸會製劑DHT

東亞人的主要攝入不飽和脂肪染料木黃酮有雌激素效應染料木黃酮會在你體內不斷產生雌激素效應，搶走你的雄激素野性，讓你更容易可以乖乖坐好讀書。你沒有能量，沒有創意，沒有自我，沒有動力，沒有個性，沒有野心，不過你會背書，做功課。

17樓：酥月

因為豆腐裡的蛋白是劣勢蛋白。

我承認確實有前面說的哪幾種理由啦，但是豆腐是劣勢蛋白。

植物蛋白都是劣質蛋白，動物蛋白是優質蛋白。

因為植物蛋白裡面缺少一些人體的必須氨基酸，而動物蛋白更符合人體的消化吸收和利用。

18樓：

有豆腐市面上大多數蛋白粉的主要原材料就是大豆

健身餐大部分是參考國外版本引進修改的，國外豆腐流行度不高，但是同為豆製品的豆漿/豆奶就明顯比較多了。

19樓：老楊

這個問題其實很簡單，跟營養無關。

現代健身（受健美影響特別大）文化是舶來品，它在美國發揚光大並傳播到全世界，那麼自然在飲食上，受那邊的習慣影響，補充蛋白質靠牛肉，雞肉，