白茶越陳越好嗎？

1樓：茶酒伴

學術研究表明：白茶在儲藏過程中，主要化學成分發生了變化。隨儲藏時間增加，水浸出物和兒茶素含量整體呈降低趨勢。

氨基酸總量整體也呈降低趨勢。揮發性香氣物質變化比較複雜，但香氣主體成分的醇類、醛類含量均有所下降。

但隨著儲存時間增加，沒食子酸和生物鹼含量會是顯著公升高，酸類物質含量會增加，兒茶素的氧化產物茶黃素、茶紅素含量會顯著公升高。

白茶越陳是不是越好呢？那要看你體質所需，有的人適合喝新茶，有的人適合喝老茶。所以「一年茶，三年藥，七年寶」的說法是需要進一步科學證明的。

2樓：蛋黃土方

白茶這幾年果然炒得很熱

一熱就容易亂，跟同事在網上買的兩款號稱老白茶的都踩了雷，所以現在都是自己存，反正新茶也便宜。

也建議大家不要輕易買所謂的老白茶，做老的喝了上火，反而傷身。

3樓：懂茶帝

白茶，素有「一年茶，三年藥，七年寶」的說法。這是因為白茶是六大茶類中工藝最自然的茶類，製作時「不揉不炒」，最大限度地保留了茶葉中的有效成分，它在後續的陳放過程中，這些物質會與空氣中的氧氣發生反應，形成了更多對人體有效的物質成分。

例如，陳年白茶黃酮含量整體高於新白茶。其中，陳20年白茶黃酮含量最高，達到13.26mg/g，是新白茶的2.

34倍。黃酮類化合物可以清除自由基，具有較強的抗氧化、抗腫瘤、抗突變和保護心血管等作用，是茶葉保健功效的重要成分。

但是，任何茶類，包括白茶和黑茶，所謂的越陳越香，也不是永久的。白茶有乙個轉化的期限，理論上講，當所有物質都完成轉化時，品質達到頂峰，之後就會逐漸下滑。也就是說，白茶的品質特徵是呈乙個拋物線走勢的。

那麼白茶到達頂峰的時間有多長呢？這個不能一概而論，要看具體的儲存環境。例如在溫濕度比較高的南方，白茶的轉化速度就會快於溫濕度較低的北方。

不過一般來說，只要儲存得當，白茶在20年內，品質一般都是向上的。

4樓：偽茶商

任何東西都是相對的。白茶確實有1年茶、3年藥、7年寶的說法。但也請在儲存的時候注意方法，遠離潮濕和異味，另外不論白茶還是黑茶，雖然沒有儲存年限，但我個人並不支援越久越好的說法，茶畢竟是用來喝的，不是文物古玩，所以建議最長儲存20-30年即可。