1樓：王德超
品質確實會隨時間變化，好與不好，見仁見智吧
每個人口味不同，不可同論。
and，個人剛好今年偶得一點大概五六年的白毫銀針，雲南的，常年做美國出口，當初拿樣的時候，家裡剩了點。乾茶聞起來有藥味，泡的時候湯色微微發紫，和新茶偏黃不同，估計茶黃素都木有了，煮出來湯色比紅茶偏紫一點，喝起來有些粘口。
2樓：牛背
樓上有人說茶葉營養可能是玄學，這裡來列舉一些資料（簡單說乙個茶氨酸的東西吧）：
茶樹氨基酸的種類：
1、20種蛋白質氨基酸
2、6種非蛋白質氨基酸
茶氨酸（佔總氨基的70%以上）、
豆葉氨酸、谷氨醯甲胺、-氨基丁酸、天冬醯乙胺、-丙氨酸茶氨酸的獨特功效：
顯著提高機體免疫力，抵禦病毒侵襲；
鎮靜作用，抗焦慮、抗抑鬱；
增強記憶，增進智力；
有效改善女性經前綜合症（PMS)
有效增強肝臟排毒功能。
還有更加神奇的主要物質茶多酚，以後有空再列。
3樓：你猜我是誰
未經詳細考察，說點個人直觀的想法。
1，銀針這樣的芽茶應該是不適合長期存放的，易氧化。
2，茶葉的營養物質這個東西在我看來純屬玄學，含量微乎其微。但非要論起來的話，應該新茶營養物質更豐富一些吧。
紅茶是越陳越好嗎？
一縷陽光茶業 紅茶好像沒有陳飲的傳統。紅茶的製作工藝是要求黃烷醇較深刻的氧化。先以酶促氧化主，後以自動氧化為主，經過萎凋 揉捻 渥紅 乾燥4道工序。所以其保質期比綠茶略長，一般而言在24個月。雖然製作完成後不會再去進行轉化，但如果放置時間過長，品質同樣會有所降低。紅茶的儲存條件主要是避光防潮，防異味...
賈母喝的老君眉，是君山銀針？還是白毫銀針？還是別的？
藕粉桂糖糕 老君眉 這個名字寓意很好的茶出現在 紅樓夢 第四十一回。賈母逛大觀園，帶著孩子們媳婦們還有劉姥姥，來了妙玉的櫳翠庵 妙玉笑往裡讓，賈母道 我們才都吃了酒肉，你這裡頭有菩薩，衝了罪過。我們這裡坐坐，把你的好茶拿來，我們吃一杯就去了。妙玉聽了忙去烹了茶來。寶玉留神看他怎麼行事。只見妙玉親自捧...
紅茶的茶湯，是越紅越好嗎？
黃大 茶湯只是評判紅茶的標準之一，茶湯的顏色，跟這款茶的工藝相關，也和泡茶的手段有關，不是說越紅酒越好喝。目前紅茶流行輕發酵，茶湯顏色呈金紅色，追求花香花蜜香。對於國外紅茶審評，講究 濃強鮮 所以，紅濃是乙個重要的標準。 vincent lee 評價一款茶的好壞，要從幹茶的條索 色澤 湯色 葉底 滋...