葡萄酒的年份是越老越好嗎，有專業人士能解答嗎？

1樓：杯中漫時光

俗話說，酒是陳的香。

在大多數人眼中酒陳釀的時間越長，品質就會越高，但是這個說法是否適用於葡萄酒呢？

要回答這個問題，我們先要了解葡萄酒的適飲期這個概念。

葡萄酒都有自己的適飲期，也就是葡萄酒最適合飲用的時期。

其實，目前市面上很多普通的葡萄酒都需要盡早飲用，在裝瓶之後就應該盡快飲用，繼續陳年並不能給葡萄酒帶來太多風味和口感上的改變。

超過這個時間，他們的風味和口感都會大打折扣的。

所以，並不是越陳年越好。

當然也有不少葡萄酒可以陳年數十年甚至上百年，特別是全球的名莊佳釀。

對於這些葡萄酒來說，年輕時或許會略顯青澀，香氣和風味較為內斂，需要經過醒酒慢慢綻放，而經過充分陳年的葡萄酒，則更加柔順，風味的層次也變得更加複雜，經歷時間的變化，從年輕到發展到成熟，口味會大大不同。

所以說葡萄酒的年份並非越老越好，每個階段有每個階段的魅力，任何乙個階段的葡萄酒都有其獨特迷人的地方，只要你的葡萄酒還是適應期之內，任何乙個階段都是值得去品味的。

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2樓：酒雲網

薑是老的辣，葡萄酒是否陳年越久越好喝？

非也，據統計，世界上只有1%的葡萄酒適合長時間陳年（10年以上），大約10%的葡萄酒可以存放5-10年左右，剩下的90％左右需要在裝瓶5年內飲用。

葡萄酒是有生命的，正如美國作家威廉·楊格所言：「一串葡萄是美麗、靜止與純潔的，但它只是水果而已；一旦壓榨後，它就變成了一種動物，因為它變成酒以後，就有了動物的生命。」

葡萄酒跟人或動物一樣有生命週期：少年期、成熟期和衰老期，這裡的成熟期就是我們通常所說的「適飲期」。根據葡萄品種、風土、釀酒工藝和陳年條件的不同，每款葡萄酒的生命週期也不盡相同，一般而言，赤霞珠（Cabernet Sauvingnon）的試飲期在第10-15年之間，梅洛（Merlot）：

4-7年之間，內比奧洛（Nebbiolo）：10年或以上，黑皮諾（Pinot Noir）：5年以上。

任何葡萄酒一旦過了風華正茂的試飲期，便開始走下坡路，直至風燭殘年，變得跟醋一樣難喝。

3樓：Super周周周

簡單回答，葡萄酒的年份越老越好，這個不是絕對的！

先說明一下，為什麼有些人喜歡問年份？

1.確認這瓶酒是哪年採摘的葡萄，從而釀製成的，當然這裡也不是百分百全是當年份，看各個地區的法規，有些地區是該年份80%的葡萄，有些地區會要求是該年份85%的葡萄。

2.葡萄的種植，除了人為管理，有很多的因素是靠天決定，年份的也是側面了解的人展示當年的葡萄採摘下來的質量，也就是我們常說的82年拉菲來一瓶，而沒有人點81年或者83年。

3.市面上所售80%以上的葡萄酒，都不適合長久的收藏，諮詢一下年份，也可以心裡初步判斷，這款酒還在不在巔峰飲用期，比如建議大家去超市貨架上看一下，很難看到十年以前葡萄釀製的酒款，當然不排除有些大的商場會遇到收藏級的酒款。

4樓：品酒師老周

通常我們所說的葡萄酒的年份指的是葡萄採摘的那一年，一般都會在酒標上標示出來。葡萄酒的年份越老並不代表其質量越好，主要原因有以下兩點：

首先，葡萄酒產區的氣候特點常常與釀酒葡萄的質量和風格緊密相關，進而也會影響葡萄酒的質量。而每一年的天氣情況往往各異，也就造成了不同年份出產的葡萄酒風格和質量各不相同。另外，各葡萄酒產區的氣候特點也不盡相同，因此不同產區在同一年份出產的葡萄酒風格和質量也常常大相徑庭。

所以，在根據年份挑選葡萄酒時，應綜合考慮具體產區在具體年份的表現，而不能簡單地以其年份是否久遠來判斷。

其次，每一款葡萄酒都有自己的適飲期。很多葡萄酒在經過幾年的存放後都會出現品質下滑的情況，因此對於葡萄酒來說，不能因一味地「珍藏」而錯過了它們的適飲期。

5樓：老亞當

不一定啊！

每年由於氣候的差異，同一片葡萄園收上來的葡萄，品質是不一樣的，釀出來的酒之貴賤也是不一樣的，同一產地同一品牌的葡萄酒，5年前釀製的比10年前釀製的貴重很多，這樣的情況很常見！要想知道哪年的酒之貴賤，首先要了解這個產地那幾年的產品之拍賣價怎麼樣，在歐洲這些資訊都是公開的，職業酒鬼都了解得很透徹。