1樓：HeymanRui
只有品質高的葡萄酒才會越來越好， 但是所有的葡萄酒都會過最佳狀態後而變的越來越差， 也就是說成長其實類似一條拋物線
但是大部分葡萄酒，以突出果香為主，一般不會隨著時間的推移而發展出更多的香氣，裝瓶的時候就是最佳狀態，尤其是芳香型白葡萄， 或是博若萊， 這種酒建議越快喝完越好， 不然會失去果香而且會很酸（酒當中的醋酸菌逐漸開始消耗酒精轉化為醋酸，這也是為什麼開瓶後不盡快喝完的話，酒會變得很酸，而且很難喝， 這種就喝不了啦直接拿去炒菜咯）
2樓：Shawn
值得陳年的葡萄酒才是，但很多大區級的、精選級別的紅葡萄酒都不太適合。白葡萄酒大多不適合陳年。
總之年份好壞關係頗多，超市裡面的，多是年份近的好些，買回去直接喝就好
3樓：擇喜瓶爺
現在絕大多數的葡萄酒都是上市即能喝。
越老越好這個概念，在中國之所以能流行開來，很大原因是中國白酒的影響。白酒的特殊性可以讓他在高酒精度的保護中，各種物質之間能以較長的時間（數年數十年）發生各種變化，產生更多香氣。
但葡萄酒是葡萄發酵而來，首先是水果酒，是越早喝越好喝的水果酒。其次，除非你打算喝世界top10的幾款牛叉酒，不管是為了口感還是儀式感，都要好好扒一扒年份。否則，即使是列級莊，即使是narmal年份拉菲，到你手上就開了喝，你放上幾年的風險太大了，溫度？
濕度？噪音？光照？
行不行？更不要專門買打著老年份幌子的酒，裡面大量智商稅。
就是用來喝的，不是用來當古董的。
4樓：親愛的紅酒屋
當然不是啦，年份作為判斷一瓶酒的好壞，前提是都是成熟一些的酒莊，釀酒工藝也比較成熟的，年份的話具體要看葡萄採摘年份當年的土壤情況，氣候條件等等，畢竟葡萄他是農作物，還是比較靠天吃飯的，如果遇到惡略氣候，年份再久葡萄本身不好，釀造出來的酒往往不會很好的。
5樓：MINI唐
很多人都以為「葡萄酒的年份越老越好」，其實這是乙個誤區。市面上，百分之九十五的葡萄酒都是drink young。尤其是大部分的白葡萄酒和紅葡萄酒，這些葡萄酒就非常不適合陳年，如果過了一定的年限，葡萄酒就會由於氧化而過了適飲期。
這些葡萄酒基本兩三年要喝掉了。而博若萊新酒，只能在一年左右，最佳適飲期可能就是乙個月以內。
什麼樣的葡萄酒年份越老越好呢？這樣的葡萄酒並不多，只有那些品質很好（適合陳年）的葡萄酒才是年份越老越好。
6樓：小魚愛紅酒
葡萄酒品質，不以年份論英雄
一些對葡萄酒不甚了解的朋友，可能認為生產年份越久，酒的品質就越好，並在購買時爭先購買年份較長的紅酒。
其實一款優質的葡萄酒由多方面的因素共同決定，如：
1、葡萄品質
在這其中，葡萄原料的質量是決定成酒品質最重要的因素。除了品種的差異之外，每年的氣溫、降水、日照時間等活躍的活躍因素都會影響到最終葡萄果實的收成和質量。一般來說，只有一年中的各個天氣條件都恰當適宜，才能在採摘時獲得最優質的原料。
就拿「82年拉菲」為例，它之所以如此出名，其實與2023年特殊的氣候有關。
當年，生長季調和的熱量與濕度讓葡萄擁有了成熟的風味與單寧、完美的集中度和飽滿的口感，同時採收期提早到當年的9月16日，包括拉菲古堡在內的頂級酒莊藉此釀造出產量極高的單寧豐沛、結構堅實的葡萄酒，並在其後漫長的陳年裡日臻完美——架構絕妙，果味濃郁而縹緲，呈現出與酒齡不符的年輕特性。直至今日，2023年仍是20世紀最出彩的釀酒年份。
因此，我們通常所說的「年份好」，並非指葡萄酒的年份長遠，而是指其原料生長所處的年份氣候適宜、葡萄品質高。
2、釀造工藝
釀造的工藝同樣是影響葡萄酒品質的一大因素。
葡萄酒講究「三分工藝七分原料」，其中所說的工藝主要包括葡萄酒場的裝置質量、釀酒師的釀造技術等，如一般經過橡木桶釀造的葡萄酒陳年潛力更佳，而裝置的新舊對葡萄酒的品質也略有影響。
不是每一款紅酒都適合陳年
不是每一款紅酒都適合陳年，事實上，市面上絕大部分的葡萄酒都不適合陳年。絕大部分的葡萄酒應該在5-10年內飲用，時間長了反而口感不好。
還有一些紅酒以新鮮度聞名，當年釀造，當年上市。如法國勃艮第出產的博若萊新酒，9月份葡萄採摘，11月份就裝瓶上市，前後不到三個月，中間沒有經過橡木桶陳釀。這樣的新酒有與眾不同的風味，水果味明顯，攜帶有紅莓、紅李子、櫻桃等清新水果的香氣，酒體尤為輕盈，也能從一眾紅酒中脫穎而出。
也有一些小眾產區，出產可以陳放10--30年的葡萄酒，但也需要良好的儲藏環境和在流通環節嚴格的質量監管。
挑選葡萄酒時不必刻意追求年份。用口舌去品味，用心靈去感受，挑選出合適自己的葡萄酒就行了。
葡萄酒是不是越酸越好喝呢？
局座阿攀 先說答案再說清晰邏輯 必定不是。首先，酸度高，對於葡萄酒而言確實是有好處。白葡萄高酸可以讓口味更佳清新鮮活，但也是建立在平衡的基礎上。在紅葡萄酒中的酸度也很重要，高酸度可以增加葡萄酒的陳年潛力，對需要陳年的葡萄酒是乙個很好的保護。但是，酸度高但味道不平衡就是耍流氓！而且酸度高 合起來酸味大...
葡萄酒的年份是越老越好嗎，有專業人士能解答嗎？
杯中漫時光 俗話說，酒是陳的香。在大多數人眼中酒陳釀的時間越長，品質就會越高，但是這個說法是否適用於葡萄酒呢？要回答這個問題，我們先要了解葡萄酒的適飲期這個概念。葡萄酒都有自己的適飲期，也就是葡萄酒最適合飲用的時期。其實，目前市面上很多普通的葡萄酒都需要盡早飲用，在裝瓶之後就應該盡快飲用，繼續陳年並...
越好的葡萄酒一定越好喝麼
吃葡萄也喝葡萄酒 我覺得應該反過來回答什麼是好的葡萄酒。個人認為 適合自己消費水平，迎合自己的口感 對美的理解，在享受時能夠全身心的投入，讓自己獲得愉悅的葡萄酒，就是最好的葡萄酒。葡萄酒的種類 風格千千萬萬，總有一款在茫茫酒海中等著你。 Cheung Erin 不是。雖然，所謂名莊，是在市場上得到了...