葡萄酒是不是越酸越好喝呢？

1樓：局座阿攀

先說答案再說清晰邏輯：必定不是。

首先，酸度高，對於葡萄酒而言確實是有好處。白葡萄高酸可以讓口味更佳清新鮮活，但也是建立在平衡的基礎上。在紅葡萄酒中的酸度也很重要，高酸度可以增加葡萄酒的陳年潛力，對需要陳年的葡萄酒是乙個很好的保護。

但是，酸度高但味道不平衡就是耍流氓！而且酸度高≠合起來酸味大。酸度高一樣可以喝起來感覺不出什麼酸味。

喝起來的酸味大，這是乙個相對的問題，說明酒的平衡並沒有做到很好，酒的風味，甜度，甚至單寧沒有和酸度很好的達到平衡。從這方面來看，如果一款葡萄酒的酸味尤其突出，特別是紅葡萄，並且讓人覺得不愉悅的話，我只能說這不是一款合適的好酒。

2樓：chibaole

不是，有機會你可以嚐嚐各地的土酒，也挺酸的。便宜的你都不好意思。也不是太好喝。

那東西主要是要就飯吃，吃什麼東西配什麼酒。

3樓：紅花園掌櫃

不一定，每個人喜歡的口味不一樣！

剛開始接觸接觸葡萄酒喜歡喝甜的，時間稍微長一點喜歡偏濃郁香氣口感的葡萄酒，再往後喜歡收尾香甜的酒，再進一步喜歡精緻一些的葡萄酒。

並不是酸度高的酒，喝著酒好喝，酸是葡萄酒的靈魂，柔和的酸是細膩的靈魂。

4樓：SUMSTORE

酸度不能作為評判葡萄酒好壞的標準，而是標準中的乙個環節，酸度酒精度香氣足夠平衡才是好的葡萄酒。當然足夠的酸度可以保證葡萄酒的陳年潛力。總的來說冷涼地區的葡萄酒酸度較高。

至於是否好喝，還是得根據自己的口味偏好來選擇。

5樓：愛迪森

應該這麼說，不論是酸度，甜度，酒精度，單寧多少（澀度），都不是越多越好的。但如果都沒有，就是一款很「水」的「葡萄汁兒」。所以適量是關鍵，好的酸度，是那種凍檸檬茶裡酸而不刺激的感覺，平衡與否，就是你是否覺得他太酸或者太澀太甜膩

6樓：李琳

不是哦。酸要精緻。什麼是精緻呢，如果把一瓶酒當作乙個美人，酸和單寧是ta的骨架，香氣就是ta的皮囊肌膚，骨相好，皮囊肌膚再豐腴也撐得起。

酸如果新鮮靈動跳躍，配合單寧的緊緻，果香濃郁，那就是個古靈精怪的14、5歲活力滿滿少年少女的感覺，是很不錯的餐酒，甚至單獨品飲也不會膩，因為酸和單寧有很好的支撐不會讓人對水果炸彈似的香氣轟得審美疲勞。

想象一下酸如果像醋精那樣尖刻、或者像沒有氣了的可樂，那都是不舒服的表現。精緻的酸會像新鮮的水果，透著脆爽伶俐，白葡萄酒裡會給人「久旱逢甘霖」的爽快感，紅葡萄酒裡則讓人感受到這款酒的「年輕感」。不尖利刻薄，不綿軟拖沓，就是「好酸」。

順帶說，任何很甜的食物飲品，我們喝著吃著卻不覺得膩，一口一口停不下來，那是因為裡面有含量很高的優質的酸在平衡，比如可樂，比如貴腐，比如託卡伊，比如黑森林蛋糕。

7樓：青苔風鈴

這個得看你對葡萄酒裡酸的接受度，一百個人眼中有一百個哈姆雷特，有的人會喜歡偏甜口感的葡萄酒，而有的則喜歡偏鹹口感或者偏酸等，舉個例子，對於乾紅葡萄酒來說，酸與澀是其骨架與肉，二者缺一不可，但是一款好的葡萄酒得口感平衡，酸不過分突出，澀也不會過分掩蓋酸

8樓：四度品酒師

關於葡萄酒好差，高低等判斷上，沒有唯一乙個因素就可以確定的。

只有足夠的酸度才能支撐起葡萄酒的結構，也就是說葡萄酒的口感元素中酸度是最重要的乙個要素。

平衡就是各種味覺、口感等感官元素之間的相互和諧。這才是葡萄酒能達到「好」的基礎。

平衡就會好喝，輕度的酸，就要其他元素也輕。如果酸度高，其他元素也要高。

9樓：捲毛

拿長相思來打個比方，涼爽地區生長往往會展現更多酸度，國外很多會喜歡這種風味。那可能對於我，我們中國人不太喜歡這種口感。並且葡萄酒更多是講究乙個均衡，起泡酒在冰鎮後會展現更多酸度，平衡起泡酒中大部分甜甜的味道。

簡言之，一看個人喜好，二看葡萄酒型別。

10樓：顧柒

不是啊，葡萄酒最好的就是均衡，就是酸但是不是那麼的緊口，澀但是又不難受，很多好酒都是平衡感著稱，目前我還沒聽過越貴的葡萄酒越酸。