賈母喝的老君眉，是君山銀針？還是白毫銀針？還是別的？

1樓：藕粉桂糖糕

「老君眉」這個名字寓意很好的茶出現在《紅樓夢》第四十一回。賈母逛大觀園，帶著孩子們媳婦們還有劉姥姥，來了妙玉的櫳翠庵：

妙玉笑往裡讓，賈母道：「我們才都吃了酒肉，你這裡頭有菩薩，衝了罪過。我們這裡坐坐，把你的好茶拿來，我們吃一杯就去了。」妙玉聽了忙去烹了茶來。

寶玉留神看他怎麼行事。只見妙玉親自捧了乙個海棠花式雕漆填金雲龍獻壽的小茶盤，裡面放乙個成窯五彩小蓋鐘，捧與賈母。賈母道：

「我不吃六安茶。」妙玉笑說：「知道。

這是老君眉。」……賈母便吃了半盞，便笑著遞與劉姥姥說：「你再嚐嚐這個茶。

」劉姥姥便一口吃盡，笑道：「好是好，就是淡些，再熬濃些更好了。」

人民文學出版社2013修訂版的注釋中認為，這是福建武夷山的一種岩茶，但又註明一說為六安銀針。

《紅樓夢大辭典》則稱其為六安銀針。我一直覺得這個解釋有些奇怪。因為賈母已經說了「不吃六安茶」，理論上老君眉應該和六安茶沒關係才對。

這本書也收錄了福建武夷山的說法和湖南洞庭君山的說法。

還有人從茶葉形狀、名目、氣味、烹煮方式等角度去分析，得出了很多不同的結論，比如福鼎白茶裡的壽眉（貢眉）、浙江眉茶、已經失傳的某種福建白茶等等。（當然這些推斷中有的可信度真的不高。茶葉長得像不像眉毛，這個太主觀了，很難作為判斷的依據。

）雖然對茶不是特別了解，但作為乙隻文字挖掘愛好者，還是可以試著從文獻資料的角度分析一下。

這茶能入妙玉的法眼，還奉到賈母跟前，那必然不是平庸普通的品種。何況賈母進門時就發話了，你可得把好茶拿出來哦～那麼，如果是有名的好茶，只要作者不是隨手編的名字，在文獻中很有可能可以找到蛛絲馬跡。我看到不少時間較早的推測，都表示在《茶譜》之類的著作中沒找到相關資訊和文字支援，所以才自行推斷。

但清代其實有關於老君眉的幾條記述。（感謝文獻檢索和資料庫！）

清代有個藏書家叫郭柏蒼，是個福建人。他寫了一部《閩產錄異》來記載福建的特產。書中有專門寫茶的條目，提到：

閩諸郡皆產茶，以武夷為最，蒼居芝城十年，以所見者錄之。……「老君眉」（光澤烏君山前，亦產「老君眉」。）葉長，味鬱，然多偽為。

也就是說，老君眉是產自福建武夷山和烏君山產的茶。（烏君山也屬於武夷山脈，在福建的光澤縣。）但究竟是不是岩茶，種類是紅茶還是烏龍，這個不知道。

有趣的是這個「味鬱」的描述。有人也許會說，劉姥姥說這個茶味道淡啊，怎麼會是「味鬱」呢？其實，劉姥姥這個莊稼人，平日喝的茶、喝茶的口味，和賈府這個貴族之家怕是大不相同。

就像有人吃東西偏鹹，有人口味偏淡，他們在吃同一樣東西的時候，對鹹淡的判斷就會不同。在喝茶這件事上，不同的人也有不同的口味和講究。（且看妙玉姑娘對於一杯兩杯三杯的精彩論述）所以，「味鬱」和書裡劉姥姥的話並不構成矛盾。

另一條線索來自地方志。各地的方志會記錄當地的風俗、特產。在方志庫中，清代的《光澤縣志》記錄了「老君眉」這個名目：

茶以老君眉名，烏君山前後皆有。

兩條記載可以說是對上了。

但這些文字不等於確鑿無疑。因為單從生年來看，郭柏蒼生於2023年，就比曹雪芹晚了差不多一百年。而寫到「老君眉」的兩版《光澤縣志》，分別是道光、光緒年間的。

之前的「老君眉」是不是福建的這個「老君眉」，並不能完全確定。只能說，單從可見的文字證據出發，老君眉很可能是福建武夷山、烏君山出產的茶。（個人覺得可能是某種烏龍茶，飯後喝應該比較解膩。

）（私以為有些稱「老君眉」的茶，不排除借紅樓的名氣打廣告的嫌疑orz）

2樓：公尺斯托吳

賈母不喝六安茶，指的不是六安瓜片，而是老安茶（一種黑茶），老君眉的說法各有不一，君山銀針是其中的乙個說法，還有乙個說法是武夷山的名叢之一。個人的猜測傾向於後者，相比之下，岩茶與安茶的茶湯顏色比較接近，會誤認為安茶，黃茶顏色偏淡，與安茶出入太大。