1樓：123456789000
快餐店一般用兩塊二到兩塊五的公尺。
我不知道題主幹到什麼樣了。
很少有能用3元以上的公尺的。
我們這邊公尺是105~108，五十公斤。
蒸飯機做出來的確沒有電飯鍋的強。
什麼南韓電飯鍋還是省省吧。
我這南韓留學生好多，素質差的要死。
導致我對南韓整個印象都不好。
買普通國產電飯鍋就行。
蒸飯機適合大量一次性的。
如果是學校那種最適合，
放學時間是固定的。十一點半還乙個人沒有呢，一下課，屋裡都坐不下。
普通快餐幾乎10點到2點都有客人，
蒸飯機很難控制量。
雖然看起來保溫，不過很容易壞。
一旦中午賣不完，晚上就酸。
所以很適合用電飯鍋，一鍋鍋弄。
最後兩點鐘剩也是剩一鍋半鍋，員工或者自己就吃了。
2樓：徐進龍
題主看起來很門外漢，建議同類餐飲先去學一下，尤其打算開中高階的是需要相當瑣碎內容學習的。
公尺飯的好壞區分有很多標準。標準就可以根據，各地消費者的評判標準。另外我的飲食理解裡，食材從沒有絕對的好壞，人類能定以為食材的東西，都有其道理的，所以搭配和製作工藝才是人區別其他動物的飲食特質。
因東北和西南自然條件的差異而產生的完全不同理念的飲食方式，就來自因地制宜，你的定量也許是你的秘方菜式，變數就是可選的大公尺以及製作方式。所以沒有絕對意義的好壞標準。
公尺飯因各個產地的地質、氣候、水質以及耕作方式都會有不同的特點，哪怕是同一品種。因此你就要通過深入理解你要經營的菜式來選擇適合搭配的公尺飯。
做到中高階餐飲想做好的話，老闆哪怕不懂料理具體技術，也要有自己的美食心得，懂得食材間的邏輯。
3樓：
怎麼說呢，看來題主對於這個是一竅不通。做快餐得有人吧？難道你沒請廚師？
市場定位是中高階，那你有沒有考察過現在市場上中高階快餐是什麼樣的水平，菜品如何？其次就是你最想知道的公尺飯質量如何保證，就如有個知友說的，你如果是要用蒸飯機，你就必須要用三相電，那麼問題來了，你的物業方面對於使用三相電有沒有要求，比如對於你餐廳面積這一塊。這個問題解決了就是標準問題了，大公尺浸泡多少小時，公尺飯內加哪種油，油量多少，還有為了保持糯性需要再加點糯公尺或者其他，全部都是有標準的，你這樣盲目的實驗其實成本很大的，不然乙個公司在研發會耗費大量資金?
創業的前提是準備工作的充足，不然浪費精力和金錢，你其實可以多去請教專業人士，或者直接聘用。
4樓：未夜
我就是做餐飲的，公尺是2塊6一斤的東北大公尺。我專做外賣，盒飯，煲仔飯。
飯肯定是蒸飯車蒸出來的比較好吃，飯粒不會幹，也不會有鍋巴。
然後電保溫桶必備，一般乙個電保溫桶21公升，可以裝一盤飯。
想要好公尺，建議自己去農村買剛收割的新公尺試試。
不建議去超市，或者批發市場買公尺實驗。畢竟他們賣的公尺都是追求大眾化，銷量高的。
5樓：
題主你需要先找乙個有三相電的地方再去買蒸飯機（需要三相電接進出水）
最後再去買公尺不然還是會遇那個做出好吃的結果發現不能量產。。。這個問題你可以在有了蒸飯機之後再去糾結。
另外公尺飯做的好吃，不只是要有蒸飯機還要有保溫飯桶（這個和煮飯的飯桶又不一樣了）
作為開過快餐店的人能幫你的就到這了
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