1樓：好脾氣的太陽先生
就喜歡這種美食類問題
最簡單的，豬蹄買時候讓店家切小塊，回去以後用開水過一下血沫直接蔥薑蒜爆鍋。
加水和料酒，啤酒最好我感覺，然後下豬蹄。
放點鹽，雞精，紅燒醬油，有高壓鍋用高壓鍋悶一下。
會炒糖色的可以後期炒糖色在加工下，不會的話直接煮的環節放冰糖。
最後收完汁就可以開幹了，湯汁可以泡飯，絕對香的一批
2樓：峰哥說菜菜
做法：1.主料：鮮豬蹄；
2.輔料：香料（三奈、八角、香葉、桂皮）、糊辣殼、整花椒、料酒、香油、大蔥、鹽、雞精、生抽、薑蒜、蔥花、熟芝麻等；
3.在市場上買豬蹄的時候讓賣豬蹄的師傅將豬蹄用煤氣罐把豬蹄上的毛燒掉，把豬皮都要燒黑、燒透洗淨，然後讓師傅幫忙把豬蹄宰成小塊，一般賣豬蹄的都有這項服務；
4.將豬蹄拿回家洗淨，鍋內摻水將豬蹄下入鍋內焯水除去血水，待水開後稍煮打去浮沫，舀起來用清水洗淨，銻鍋內加入清水將豬蹄下入，加入香料、鹽、老薑、料酒將豬蹄煮熟、煮軟後撈起來瀝乾水分；
5.鍋內下油將整花椒、糊辣殼下入炒香（不要炒糊了）、薑蒜粒，再將豬蹄下入鍋內翻炒，下入生抽、香油、料酒、大蔥、鹽、雞精翻炒均勻起鍋裝盤，撒上熟芝麻、蔥花即可。
豬蹄怎麼做好吃？
美食達人 冰糖燉豬蹄 材料 豬蹄 薑切片 花椒 八角 蔥一把，打結 冰糖兩塊 老抽 料酒 做法1 燒開一鍋水，剛開既可下豬蹄，焯水幾分鐘，會慢慢出浮沫，關火。取出豬蹄用冷水沖洗，仔細洗去還殘留的贓物。2 再燒一鍋清水，入薑片 花椒 八角。水開下豬蹄，蔥打成結加入。水再次開時倒入少量料酒，蓋鍋蓋轉小火...
鯽魚是紅燒好吃還是做湯呢？
一夏 鯽魚紅燒做湯都挺好的，但是就個人而言紅燒選擇鯉魚，做湯選擇鯽魚，鯽魚更鮮，更加適合做湯，做出來的湯非常鮮美。我每次都能喝光光，印象特別深的是第一次做的時候自己都覺得驚訝，所以建議可以嘗試下做湯，絕對會讓你愛上它。食材用料 鯽魚1條豆腐1塊 切成小塊備用 蔥花薑片鹽白胡椒粉油料酒 步驟1.鯽魚一...
豬蹄怎麼做比較好吃？
美食達人 香辣豬蹄 備料 豬蹄1個 蔥3段 料酒1勺 姜1塊 花椒20粒 八角2個 香葉1片 幹山楂3片 啤酒1瓶 老抽1勺 白糖1勺 豬油1勺 小公尺椒4個 香蔥2根 薑絲3克 做法 1 把豬蹄洗淨，切成塊。放在碗中，加入清水浸泡1個小時，中間換3次水。沖洗乾淨血水，撈出放在鍋中，加入清水大火煮開...