1樓：美食達人
栗子燉雞
用料主料雞腿6只栗子500克
輔料大蔥半棵油少許八角1顆料酒適量醬油適量鹽適量做法1.大雞腿6只清洗乾淨，剝殼栗子準備好；
2.雞腿剁小塊，用清水將骨渣沖洗掉，同時也將部分血水沖掉；
3.鍋中倒少許油，不要等油熱，直接將雞腿倒鍋裡，小火慢慢翻炒；
4.炒到雞腿略微縮小，將料酒和大蔥段倒入鍋中，繼續翻炒；
5.待雞腿繼續縮小，且鍋中的湯汁減少時，倒入適量醬油、鹽、熱水；蓋蓋子，小火燜燉20分鐘；
6.將栗子倒入鍋中，攪拌幾下，使栗子全部浸在湯中，蓋蓋子，小火燜燉15分鐘出鍋。
2樓：貝貝的烘焙食光
雞半隻、板栗150g、紅蔥頭3個、老薑1塊、大蒜半頭、乾辣椒8個、青i蒜1棵、料酒20ml、生抽15ml、老抽5ml、白dao糖5g、鹽少許、油適量
做法1.雞肉洗淨斬成小塊，用少許料酒、生抽和少許鹽拌勻醃製片刻；
2. 大蒜去皮、紅蔥頭去皮切半、青蒜洗淨切長段、乾辣椒掰成小段，薑切片；
3.用刀在板栗的外殼上割一刀口子，放入沸水中浸泡5分鐘趁熱剝去外殼備用；
4.鍋燒熱倒入寬油，將瀝乾水的板栗放入油鍋中火炸約2分鐘，撈出瀝油；
5.將醃製好的雞肉放入油鍋中大火炸2分鐘，至表面微微焦黃後撈出；
6.將多餘的油倒出碗中，鍋留底油，放入薑片、蒜瓣、蔥頭和乾辣椒爆香，放入雞肉和板栗、調入剩餘的料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均勻，加少許水燜煮約5分鐘；
7.煮至汁水收乾，放入青蒜和鹽炒勻即可裝入燒熱的小鍋內端上桌。
3樓：心靜則樂
主料 2人份
雞肉半隻、板栗150克
輔料
蒜5瓣、姜20克、青蒜2棵、紅椒1個
調料
生抽2勺、白砂糖1勺、蠔油1勺、料酒1勺、雞湯1杯板栗雞步驟1
雞洗淨斬成小塊，紅椒切小塊，大蒜去皮用整顆姜去片切片青蒜切段；板栗去殼去皮先用冷水煮開，煮開後再煮5分鐘撈出瀝乾水
步驟2鍋內燒熱2大匙油，放入板栗炒至表面變金黃色，盛出備用步驟3剩下的油，放入薑片及大蒜爆香，放入雞塊，翻炒，當雞塊表面金黃色，肉質明顯縮小，倒入料酒1大匙煮至幹，放入炒好的板栗
步驟4放入所有調味料及雞湯1杯，大火煮開後，轉小火蓋上鍋蓋煮製，直至水份快收乾
步驟5放入青蒜白及紅椒翻炒至熟，再倒入青蒜葉翻炒至熟即可
正宗粵式白切雞應該怎麼做？
黃小廚 常聽到 無雞不成宴 這個說法，說的便是廣東人民的吃雞文化。不論請客吃飯還是在家團聚，一定會有雞招待。廣東地區雞的品種眾多且肉質鮮美，這種得天獨厚的條件讓很多其它地區的小夥伴感嘆，再好的食譜不如來只好雞。生來就有好食材的眷顧，當地人各個都被寵愛成了挑嘴的美食家，對雞的口感 肉質 品種的要求也已...
秘製地鍋雞怎麼做的？
歲月常無聲 雞分好多種，地鍋雞，以土雞為佳，肉雞最次。黑腿麻雞價效比最高。乙隻雞斬成核桃大小的塊，常溫水沖洗備用，不建議焯水。蔥白切二指寬七八段，薑切六七片。鍋入油，比平時炒菜稍多。油熱放切好的蔥薑爆香，放五個剁成一指寬的泡小公尺辣，然後放雞塊，翻炒至肉色發白無血色。下秘制料，炒香。入料酒，生抽。根...
乾鍋雞怎麼做需要那些食材？
新疆新東方烹飪學校 備料 雞乙隻 豆芽200克 乾辣椒30克 花椒20克 生抽10克 料酒10克 大蒜20克 姜10克 黑胡椒粉3克 小蔥2根 八角2個 鹽4克 蠔油10克 雞蛋半個 花生油適量 香醋半勺 白芝麻1勺。 阿Mi 1 食材 雞肉 芹菜 乾辣椒 青紅辣椒 蔥薑蒜 甜玉公尺 青豆粒 土豆 ...