1樓：蔣默晨
家常燉雞四種方法教你如何自製正宗燉雞!
燉雞的口感比較鮮嫩，無論你是牙齒健康的年輕人還是牙齒不好的老年人，都是可以放心食用的。
方法一
材料
小雞，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材適量。
配料
乾紅椒4、5個，八角兩個，桂皮、花椒少許，姜數片，蒜數粒，生抽，料酒，鹽，蔥段。
做法
1、首先把小雞剁成雞塊，用熱水把它多洗幾遍，洗乾淨血水(不喜歡過水，所以用此方法)，瀝乾水。
2、炒鍋注油燒5成熱，放乾紅、八角、桂皮、花椒、薑片、蒜炒香。
3、再放入瀝乾水的雞塊，大火爆炒至雞塊出水味香。
4、加入生抽、料酒、鹽、糖翻炒均勻，加入清水沒過雞塊，燜20分鐘。
5、加入蘑菇、木耳等耐煮的食材燜20分鐘。
6、最後再加入一些土豆、生菜等不耐煮的食材，等它們煮熟即可，然後加入蔥段起鍋。
方法二
材料
山藥200克，雞1/3只，香菇200克，蜜棗1顆，姜2片，桂圓5顆。
做法
1、將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好薑片。
2、鍋中放少許植物油，將雞塊和薑片放入。
3、翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃。
4、將炒好的雞塊放入慢燉鍋中，再加入適量的開水。
5、放入鐵棍山藥塊，加蓋，小火慢燉2個小時。
6、再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋後繼續慢燉二十分鐘。
7、最後加入鹽、胡椒粉等調味，放入適量的枸杞子。
方法三
材料
土雞乙隻、山藥一根、蔥適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、枸杞適量、花雕酒適量、醋適量。
做法
1.首先將土雞砍成塊，薑切片，蔥切段，山藥滾刀切塊，泡入清水中，防止變黑。
2.鍋中倒入清水，放入薑片、雞塊，淋入適量料酒，焯水，待血水焯出後，將雞塊撈入涼水中洗淨。
3.鍋中再倒入清水，放入薑片、蔥段，下入雞塊，加適量花雕酒，大火煮開，改小火慢燉三十分鐘。
4.然後加入山藥，繼續燉二十分鐘後，加入枸杞，放小半勺鹽調味，最後小火燉5分鐘，就大功告成啦。
方法四
材料
雞肉500g、山藥2根、陳皮1塊、料酒適量、鹽適量、醋少許、姜適量、蔥適量、清水適量。
做法
1.準備所需材料。
2.雞肉用清水泡半小時，然後洗淨。
3.鍋內加入清水燒沸，放入排骨，加入少許料酒焯燙一下。
4.將焯燙好的排骨撈起沖洗一下。
5.陳皮用清水泡10分鐘，然後用刀刮去白瓤。
6.將雞肉和陳皮放入瓦煲內。
7.加入適量的清水。
8.然後坐爐子上大火燒沸，轉小火煲半小時。
9.山藥去皮洗淨，用清水泡15分鐘。
10.雞肉煲半小時後加入山藥，用大火煲沸，再轉小火煲1小時。
11.最後加入適量的鹽即可。
結語：以上就是為您介紹的家常燉雞，你們都了解了吧。這對於喜歡吃燉雞的人來說，真的是極好的。看了上面說的燉雞的做法大全以及怎樣燉雞好吃，想吃的就去試著做一做吧。
2樓：孤倨
給大家帶來了一道家常版黃燜雞土豆
首先準備主料兩個大雞腿，兩個土豆幹香菇
輔料幾根青紅椒，蔥薑蒜
調料冰糖少許，乾辣椒少許一顆八角，三五片香葉黃豆醬，老抽生抽耗油鹽糖
將準備的大雞腿斬塊，在盆中浸泡出血水
然後撈出放一邊控水
土豆切塊，青紅椒切三角片，蔥薑切大片蒜一分二幹香菇提前泡發去根改好刀將控乾水的雞塊進行醃製，加入一點料酒，鹽糖胡椒粉雞粉生抽少許老抽（一點點就夠了，多了就黑）再加點澱粉拌勻上漿後，倒一點淨油封住表面
起鍋燒油油溫二成放入冰糖，冰糖炒化，成棕紅色下入雞塊，不斷翻炒，待雞塊變色不出水後下入蔥薑蒜炒一會，放糖生抽老抽耗油黃豆醬烹入一點料酒翻炒
再放入乾辣椒，八角香葉，加入沒過雞塊的開水（大碗的話，差不多兩碗）大火燒開小火蓋蓋悶15分鐘
15分鐘～
時間到了後開蓋，加入土豆香菇，再悶15分鐘15分鐘後～
開蓋放入鹽，然後嘗一下味不缺的話，再放入青紅椒，大火收汁出鍋裝盤大功告成！
雞肉鮮美可口，土豆軟糯入味，不愧是外賣三巨頭之一，美滋滋
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