脆柿子怎麼做？

1樓：廚娘方姐

我從小就特別愛吃柿子，這東西半生不熟的發澀，但是要等到它變軟了，要等好久，所以小時候就學會了泡脆柿子。

我們買幾斤新摘的大柿子，然後準備乙個盆，盆子裡面放倒入放涼的開水（水溫在40度左右），能沒過柿子就行。然後用保鮮膜或者大一點的塑膠袋封住盆子。放在向陽的地方，大約3天左右就能吃了。

如果屋內溫度比較高，或者有火炕，放在火炕上，一天多就能吃了。能吃了之後，就不要再水裡泡著了，不然就要發酵變質。

如果柿子特別多，用中午太陽曬過的水也可以泡，俗稱「熟水」，泡在大缸裡面，上面放上柿子樹的枝子和葉子，碼的密密的，只要不讓柿子浮出了就行，實在不行，再壓上個放餃子的圓蓋簾，上面壓塊石頭，3天就可以撈出來拿集市上去賣了。不過，這種傳統做法不太衛生是真的。

還有更簡單的方法，跟處理芒果一樣，買幾個蘋果或者香蕉，同柿子一起放在保鮮袋密封，這個需要點耐心，大約需要5天就可以吃了。不過現在買的脆柿子都是處理好直接能吃的了。

千萬千萬注意，酒後不吃，或者不能與螃蟹一起吃。不管我說的對不對，老一輩傳下來的經驗，還是存點敬畏心比較好。

2樓：AA小王

具體方法：

1、準備青柿子或者不太熟的黃柿子若干，最好是硬硬的

2、準備乙個碗倒入半碗白酒，白酒沒有特別要求就是平常飲用的就行

3、準備乙個食品塑膠袋（確保完整不要破損漏氣），把每乙個柿子放在白酒粒浸泡一下，浸泡時間不需要太久，幾秒鐘就可以，只要確保柿子的任何部分都沾上白酒，尤其柿子的蒂部多沾點白酒

4、浸泡過之後就迅速放到食品袋，然後攥緊袋口，然後浸泡下乙個，依次進行，全部浸泡入袋之後紮緊袋口，防止單個袋子漏氣，可以多裝乙個袋子封口

5、然後放在櫥櫃或者任何乙個角落裡放置，放置時間一般為四天（72小時），比如今天10月17號上午8點製作，到10月20號上午8點就可以開封食用了

PS：柿子不宜多吃，一般一天1到3個適宜，忌空腹吃柿子,因為容易得結石

3樓：峰峰娛樂

農村人是這樣製作脆柿子的，首先先將摘下來硬的柿子去蒂並洗乾淨；把洗淨的柿子，放入乙個大盆中，或者放入乙個小翁中，然後倒入30度左右的溫水，然後用乙個東西蓋住，每隔兩條換一次溫水，放於陰涼處一周左右後，就可以開蓋取出柿子，洗淨削皮後就可以吃了。