1樓：初言
我做茄子，經常的做法就是把茄子切片，然後放到蒸籠上蒸上幾分鐘，然後再放入鍋中炒，這樣可以防止茄子下鍋就把油吸掉。有肉的話就加點肉一起炒，沒肉的話就做到素菜也不錯。有時候也會做清蒸茄子吃，茄子撕成條直接蘸辣椒油或者蒜蓉吃也是蠻不錯的。
有的人會把茄子掛漿後，下鍋煎一煎，然後再進行下一步操作，那樣應該會更好吃。不過我是手殘星人，而且覺得那樣太麻煩了，所以沒嘗試過這種做法。
還有一種做法就是做茄盒，茄子切片夾肉再掛漿，然後在下鍋煎。以前在老家的時候，我媽也偶爾會這樣做，我特別喜歡吃，不過我自己沒做過。網圖
2樓：張努力賺錢
茄子切丁，放入乙個大碗，然後在茄子上邊鋪上兩片肥肉、一點青椒，再舀兩勺黃豆醬，淋上一大勺花生油，上鍋蒸。茄子軟爛了拿出來，拌勻，就饅頭，特別香。
3樓：來世還生種花家
蒜茄子 （迷你紫色茄子）
炸茄盒 （調好餡料和澱粉）
肉末茄子
還有一種老式的不過聽說過沒做過，還有順口叫鯰魚燉茄子撐死老爺子，不知道味道咋樣
4樓：貓啊
烤茄子！
茄子對半切開，鋪滿調好味的肉末和蒜蓉，刷上油，烤箱烤熟。那烤箱一開門就香氣四溢，太香了！平時我也不愛吃茄子的，但是在燒烤店吃過一次肉末茄子，立馬愛上了！
真的，我自己回去試過，一樣好吃！推薦大家家裡有烤箱的都可以試試
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