1樓：焙忘錄
別的不說，做西式甜點還是很適合的。
為啥？因為很多西式甜點很多時候都會用到生雞蛋，尤其是冰淇淋、慕斯，以及甜點上的裝飾之類的。
像我之前做的抹茶冰淇淋、
玉公尺雪糕、
提拉公尺蘇、
棉花糖、
檸檬蛋白撻、
還有牛軋糖雪糕、、酸奶凍芝士蛋糕、檸檬慕斯等等，這些用的都是沒有完全煮熟的雞蛋。
因為大部分喜歡家庭烘焙的胖友都很在意生雞蛋的細菌問題，所以每當我發這些方子，都總會有人在底下問「吃生雞蛋沒問題嗎？」「不想吃生蛋怎麼辦？」
但其實生蛋在這些方子都是有著不可被完全代替的作用的，比如用生蛋黃製作的英式蛋奶醬可以起到增稠增香的效果，讓冰淇淋、慕斯的質地更加順滑。而如果把蛋黃完全煮熟，反而會使蛋奶醬味道發腥，質地粗糙，影響成品。
所以在做這些方子時，我都會建議介意生蛋的胖友使用可生食的雞蛋（尤其是完全一點熱都不加的甜點）。而你既然有這種雞蛋，那就最好不過啦，不如試試做個甜點吧！
2樓：盼盼
記得小時候喜歡吃麵條，媽媽說以前爸爸吃麵條都是出鍋後現在碗裡打兩雞蛋，然後把麵條和麵條湯盛到碗裡，吃起來味道絕對(/≧▽≦/)
3樓：
醃製油蛋黃｜日本人對「蛋拌飯」有謎之熱愛。對於害怕腥味的人，不妨試試醃蛋黃。做法超簡單：
取蛋黃，浸入醬油＋味淋混合液，醃製6小時，半熟成；醃製48小時，完全熟成。兩種風味各有千秋，都是配飯佳品。微博上看到，準備試試。
4樓：李晨暉
小時候，自己家裡養雞的，所以每天都有新鮮雞蛋吃，每天的早點必有雞蛋！把雞蛋打在碗裡，筷子多打幾下，然後放點糖，滴幾滴香油，放點香菜，用剛燒開的開水一衝！哇塞，又香又甜！
絕對美味！
5樓：撞牆
蒸公尺飯等電飯鍋跳了之後打進去悶上5分鐘或者到你吃飯之前。
出鍋大概是這樣的
我這個是最近做的，因為做菜的時候用掉了蛋白，只有蛋黃，上面是熟的下面還有蛋液哦~
加蛋白的我也做過，很好吃。
6樓：Robert Young
廣東有一種粥叫窩蛋粥（應該是這樣寫吧），把剛煮好的在上碗之前把生雞蛋打到碗裡在把粥上碗，然後在吃時候再把雞蛋跟粥攪拌均勻，粥會變的相當的香滑。
7樓：康康
小時候生吃過不少雞蛋 ， 尤其愛剛生下來拿在手裡還有餘溫的那種 ， 每次吃得一嘴都是蛋黃不曉得那個時候是怎麼吃下去的 ，現在想起來都想吐。
8樓：ltye
做日式火鍋的小料。全蛋稍微打散，牛肉什麼的蘸一下蛋液再蘸點醬油或者自製的麻醬小料，口感很銷魂的~
拌日式牛肉飯。在東京真的沒吃夠，好吃~
炒烏龍面，炒完後用剩在鍋底的一點點油汁煎一下雞蛋，煎到底部能脫離鍋底不粘住就行，直接拌到麵裡，那個口感也非常棒，比全熟的、全生的蛋都好吃。
西餐醬汁的做法可以參考下 @Kai Wang 先生的回答沙拉醬的做法是怎樣的，只用雞蛋黃可以嗎？ - 知乎使用者的回答
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