1樓：快手鏡相
槐花，又名洋槐花，主要在北方，以黃土高原和華北平原為多，一般在每年4、5月開花，花期一般為10-15天左右。
洋槐花具有良好的觀賞價值，每到花期來臨時，一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中瀰漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾。古代中土與槐花有關的詩歌，比如：「裊裊秋風多，槐花半成實」（白居易《秋日》），「風舞槐花落御溝，終南山色入城秋」（子蘭《長安早秋》）。
不可錯過的槐花美食
槐花洗淨，控乾水分備用；加入30g油，拌勻，再加入少量食鹽，拌勻後加入麵粉，揉搓均勻，入鍋清蒸15分鐘，香噴噴的槐花蒸菜便可以出鍋了！
槐花碎裹好麵粉糊，用虎口擠出小丸子形狀，入熱油炸製而成。
外焦裡嫩，滿口留香。
嫩的槐花洗淨瀝乾水份，槐花中新增雞蛋、五香粉、鹽和少量小蘇打，視情況新增少量水，拌勻；
加入適量麵粉攪拌均勻成麵糊，用兩隻手裹成小餅狀，入鍋，小火慢煎，雙面煎黃後即可出鍋。
金黃的槐花餅，最大程度保留了槐花的香甜。
將新鮮洋槐花泡洗乾淨，槐花裹面粉蒸15-20分鐘，蒸熟之後，平鋪靜晾五分鐘，加入辣椒粉等佐料，潑熱油而成。
滿滿一盤，吃起來超滿足！
以上多種槐花吃法，足以滿足你的不同味蕾！
2樓：雲小新
可以做槐花煎餃
材料薑粉，蔥花，醬肉丁，韭菜，槐花，麵粉，油，高湯精，植物油，鹽做法1.槐花用水焯過投涼後，加點韭菜，醬肉丁，蔥花，薑粉，鹽，植物油，高湯精調和成餡，千萬別加那些餃子包子調料或五香花椒粉，為的是保持槐花特有的鮮味兒。
2.用包餃子的方法，只是把餃子包的稍大些，在平底不沾鍋內用小火煎，煎的方法與做水煎包一樣。
3.平鍋內刷層油，將餃子依次排好，用調製的麵粉水加入其中，沒過餃子三分之二處，先是中火燒，湯收乾用小火煎2分鐘即可出鍋，趁熱吃最好。
3樓：嘿吼
槐花水餃
小時候家裡草屋幾間，院子倒是大的很-有十幾棵樹，除了牆外頭伸進來的一棵梧桐樹，就數豬欄外的幾棵槐樹記憶最深刻
所謂最深刻，到現在也只記得那驚鴻一瞥了：四五月間一場雨後，踩著門檻向外張望的我被一片白色晃了一下眼，是一串串張揚的槐花，香氣四溢，潔白如雪，直到現在我也再沒見過如此燦爛的槐花。然後麻麻摘了槐花和葉子，做成菜我們那叫：
dong me zi，方言我也不會寫
做水餃緣於前幾年在舅媽家吃過一次，之後便念念不忘。
做法就是槐花洗乾淨晾一下，切成沫，加攪碎的肉和其他調料，拌好直接包就行了，就說明一點，如果是鮮槐花不要燙或者焯了，也不要加什麼十三等各種大調料，槐花自身的味道最香！
另外，其實永遠找不回小時候的味道，即使食材一致，我們長大了，呵呵呵
4樓：true
怒答一波！！！
那就是——槐花粉！
一種糖水。貌似是用槐花弄出汁染了麵粉團（還是木薯粉？）然後擠成小短條，煮熟後和糖漿一起次，好好次！
5樓：沁北小築
烙餅吃呀，洗淨後放盆裡加水加麵粉，少許鹽，攪拌成糊狀，要稀一點。電餅鐺刷油，然後薄薄攤一層，五分鐘出鍋，香氣撲鼻，鬆軟可口！
6樓：哇哈哈呀哇哈哈
小時候家裡的院子很大，還有個小後院。
後院裡有一顆超級大的槐樹，還有一口井，聽說我媽剛嫁過來的時候還掉進去過哈哈。所以我每次想從後院跑到鄰居小夥伴家的時候，總會被罵。
每年冬天快過年的時候啊，那個後院的每年只有過年才用的土爐子會讓奶奶用來炸一些麻坨啊紅薯餅還有丸子之類的東西。
到了夏天啊，那顆老槐樹就會開槐花。香味也從後院靜靜的飄到整個院子裡去。真香，真好看。
當然好看和香味並不會影響吃它哈哈。做法其實我根本不知道。只能想起來很香很香。香到小時候根本不愛吃飯的我願意吃好多好多啊。
後來有乙個老姨家蓋新房子，後院就沒有了。那顆老槐樹還有媽媽掉進去過得井也沒有了，我也再也不能從那裡跑到隔壁小鄰居家了。
然後我就真的再也沒有吃過槐樹做的我們叫做"穀類兒"的東西。當然，紅薯和南瓜的也很好吃。奶奶做的飯都很好吃。
我後來回家，在進村的那條路上，見到許許多多紫色的槐樹，紫色是保護色嗎？為什麼不能吃呢？
現在宿舍樓下就有一棵槐樹，我可以聞到它的味道。
7樓：陽朵
你們有聽過槐花不爛子麼？
就是槐花剛飄香時，採下未開的花苞。
回家清洗，然後與面混合在一起，上鍋蒸。當然這是第一步然後準備好炒鍋，倒油，放入蒸好的槐花面，翻炒，出鍋。
鏘鏘鏘鏘，香噴噴的槐花不爛子就擺在面前了，老好吃了
8樓：下廚房
很多北方人記憶中的味道——蒸槐花。槐花有一種特別的清香和微甜，撒上面粉蒸熟了，蘸蒜汁吃，微酸中帶著槐花的清香，很清新，很爽口。既能當菜也能成為主食，一碗下去好滿足。
槐花馬上就要過季了，要吃的話要抓緊啦。
蒸槐花用料
槐花 300克
麵粉酌量
蘸料：鹽、蒜、生抽、醋、香油、清水
1. 將槐花清洗幾遍，用清水浸泡15分鐘。
2. 洗過的槐花放在陰涼通風初，瀝乾水分，約1個小時。
3. 在瀝乾的槐花中倒一些植物油，並用筷子拌勻。
4. 將麵粉倒入槐花中，邊倒邊用筷子攪拌。
5. 然後用手輕輕的揉搓，使槐花裡面的水分出來，容易沾上麵粉，也比較乾爽。使槐花上面均勻的沾上一層麵粉。如果感覺麵粉不夠可以再逐量加入。
6. 將拌好麵的槐花放入蒸鍋中，水開後蒸15分鐘即可。
7. 在蒸槐花的時候，來準備調料，將蒜頭搗碎，加入蘸料中的其它配料，拌勻。
8. 槐花蒸好後，配上蘸料食用。
小貼士
1. 用油拌的目的是防止槐花相互粘連，蒸出來變成塊狀，不夠清爽。
2. 用手揉搓的目的也是使槐花中的多餘水分出來，防止粘連。
3. 蒸的時候不要放鹽，以防出水。
（*答案中的菜譜來自下廚房）
9樓：千尋單木
按照我說的做，不好吃你打我。
槐花洗乾淨，把水控乾，不要滴水的狀態，加麵粉，上蒸鍋蒸二十分鐘，攤開涼了。
另外取乙隻碗，搗蒜泥加鹽加雞精拌勻，倒入碗中，再加入一點清水，一點點醋。小半勺黃豆醬（不加也行，不要放太多會壓制槐花的清香），炒鍋放一點油，小火放八角蒜瓣姜還有蔥耗出香味，關火，喜歡吃辣，可最後加乾辣椒耗出辣椒香味，因為乾紅辣椒容易糊，所以最後放。把八角和薑用筷子撿出來，倒入調好的蒜汁中，最後拌入槐花中，滿滿的槐花的清香。
而且不油膩，超級好吃。絕對不比外面飯店吃的差，好吃到爆。
最後上圖，拍的不夠好，但是真的很好吃，只要你按照我說的做。
10樓：
家鄉吃法，槐花摘下來洗淨，切碎後和上玉公尺麵上鍋蒸，蒸好之後淋上蒜汁，簡單美味。
小的時候曾經跟媽媽回老家摘槐花，那個時候姥姥身體還很好，我們祖孫三代，一會兒就能摘一大袋子，回家姥姥就給做蒸槐花吃，覺得香甜得不得了。仔細想想，也很久沒有吃到了。現在在異鄉，正是槐花飄香的時候，聞著香氣就能想起來小時候好多事。
食物這東西…真是…牽連著多少故事和回憶啊
11樓：
我們家的傳統吃法是：
1.槐花拌麵粉蒸，蒸好後放白糖吃。香！軟！甜！！(￣﹁￣)
2.槐花拌麵粉蒸，蒸好後放油潑辣子吃。香！爽！「尤其是我麻麻的油潑辣子」(￣﹁￣)
12樓：Yrpen
槐花菜不曉得有沒有人知道，是槐花和麵粉拌在一起然後蒸，
韭菜或者蔥花炒一下或者蒜泥和蒸好的槐花菜拌在一起。
小時候一直是我最喜歡的美味，離家好幾年，沒到槐花長好的季節，就想起媽媽做的槐花菜。
13樓：孫小斌
曾經有個吃貨說過，如果遇見不知道該怎麼吃的東西，那就包包子/餃子吧~~
話說在濟南這個冬天和夏天聯手滅掉了春秋天的城市，槐花早就開過了，記得某天回家小路上，突然被幽幽的香氣籠罩，就邁不動腿了，話說有木有槐花味的香水啊~~
然後就無比懷念老媽包的槐花包子，無論是燙麵還是發面，無論是全素還是加肉，都好吃，槐花挑剛開又未全開的，口感口味最好，焯水，涼水鎮，然後擠水，包起來，恩，加一點韭菜，提鮮~~
其實在山里摘的話，邊摘邊吃也很好，也是剛剛開的，不澀，且甜，嘖嘖~~
14樓：喵喵不喵喵
1、拌上面粉蒸槐花。。好吃
2、拌上麵粉煎槐花餅。。好吃
以上都是小時候吃的那時候會和村莊內的小夥伴一起舉著長長的樹桿摘槐花。有時還會嘗試爬到矮的樹杈上伸手去摘。。
已經很久沒吃過滿滿的回憶。
15樓：
太多種吃法啦
1、蒸槐花：槐花洗淨拌麵，上鍋蒸熟，配蒜泥醋汁，清香爽口。
2、槐花湯：槐花洗淨拌勻乾粉，油炸撈出，炸過的槐花做湯，湯裡加粉絲和雞蛋，很香，但是油膩。
3、槐花炒雞蛋：雞蛋打散拌槐花，炒！
4、槐花煎餅：拌勻麵糊加槐花，小火煎熟
5、槐花包子：最想念的還是槐花素包子，不是餃子。在外地工作，每年媽媽把槐花洗淨燙熟處理後放進冰箱儲存，可以儲存很久。
回家時取出，加一小把韭菜，鮮蝦皮，大把的槐花蒸素包子，依然是槐花的清香，加淡淡的韭菜鮮味。這是我最喜歡的槐花的吃法，媽媽的味道。
16樓：豬小low
麻麻用槐花煎餅子！
超級好吃！
沒吃過會後悔一輩子！
新鮮槐花加麵粉適量，加入雞蛋拌勻，加少許鹽調味。電餅鐺或者電腦煎鍋之類的倒少許油，把拌勻的那一坨放進去攤勻，煎至兩面金黃、保證吃了還想吃！
香氣撲鼻呀！流連忘返呀！哎呀呀！美哉美哉！
17樓：
生吃啊！剝掉花瓣裡面的花芯又嫩又脆又清甜（記得配合左邊的表情喲～）⊙ε⊙。
因為這個問題突然想起來很多小時候摘槐花的美好回憶啊⊙﹏⊙。
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