1樓：熊詩敏
餃子控的我來回答
白菜素餡餃子是一道美味佳餚，主料是麵糰，白菜。做法簡單，味道鮮美，營養豐富，是乙個傳統餃子陷料。
主要食材
麵糰白菜輔料蔥末調料鹽雞精
主料麵糰400g 白菜500g 輔料油適量鹽適量蔥末適量雞精適量步驟1.白菜洗淨剁碎，攥去水分
2.放蔥末、鹽、醬油、油、雞精，調成餡兒
3.麵糰一塊切成小劑子
4.壓皮放上餡兒
5.捏好乙個乙個包好下鍋煮熟
熱氣騰騰的白菜餃子就好了，
小貼士白菜含有大量的水分，放點鹽拌勻，過一會兒，攥去水分就好了
2樓：這小傢伙好懶
白羅蔔餡的餃子再怎麼做都不好吃，必須摻八一些別的東西（食材〉才能好吃，比如，牛，羊，豬肉，海公尺，煎雞蛋，如果不願意加入這些食材，可以加入一定量的韭菜，大蔥或剁碎的洋蔥。
3樓：丸子
和面不要太軟，太軟了餃子包了容易破皮。和好麵醒在一邊。
再去把白菜剁碎，有人喜歡把白菜裡的水分擠走，但是我不喜歡這樣，因為我覺得這樣包出來的餃子幹，水分不足，我喜歡吃水分足的餃子，只要最後再把白菜放進餡裡，包餃子就不太會流湯，即便是餃子餡因為白菜出來的湯水太多，只要順時針攪拌無數次就會被餡吃進去的。
然後剁碎豬肉油渣（本人愛吃油渣），放入調教和一點水，順時針攪動500下。
把醒好的面拿出來，擀皮，把白菜放入肉餡中，攪拌200次，包餃子，然後下鍋煮
多餘的餃子餡怎麼處理？
很簡單的,若是肉餡,在裡面加一點點麵粉,用勺子團成球,跟餃子一起煮熟就成了肉丸子。若是素餡,也在裡面加點麵粉,烙成餅也好吃得很。如果餡兒剩的比較多,也可考慮再和點麵把餡兒包完,把餃子冷凍起來或者煮熟後下頓油煎一下吃。多佘的餃子餡可以用來做菜，具體做法如下 準備材料 剩餘餃子餡 1小碗 老豆腐 1塊 ...
肉包餡怎麼做才有汁水？
之前做過一次，按照這個方法做的，還不錯，豬肉切塊，加1克鹽剁碎，加老抽 兩勺生抽 一勺蠔油 一勺料酒，朝乙個方向攪打上勁，多次攪不動加水攪打，總共加六勺水，加兩勺熟油 蔥花攪勻，放冰箱冷藏半小時即可。 我屬貓 做出皮薄餡多並且湯汁多的灌湯包的小技巧是 在調製餡料的時候，我們加一些高湯進去。那麼可能有...
白菜怎麼做才會好吃？
Travis L 白菜是最好做的菜之一，水分多口感好，自帶甜味，烹飪時候只要注意兩點就沒什麼大問題 1，到底是用白菜葉還是白菜幫搞明白，各有各的烹飪特點別搞混了 2，燉煮燜，不要二次加水，或者是用白菜自己出的汁水，或者第一次就加足量的水 喜樂麻麻 白菜一年四季皆生，白菜家族分支眾多 大白菜，小白菜，...