1樓：楊Yoooung
餃子餡，有常見的菲菜加豬肉，白菜加豬肉，香菜和蘿白，等等。特別的，牛肉豬肉加青菜，魚類加雞肉和青菜，等等。品種好多，我做過牛肉，馬碲餃子。
我最常做的是，豬肉玉公尺各菇餃子，好好吃，一家人也喜歡，以上個人觀點。
2樓：菩提
今天晚上包的餃子吃，我來回覆一下，我用的蝦仁、四季豆、芹菜、雞蛋、瘦肉、蓮藕、香菇，哈哈，調的餡味道還蠻好的，不過有些類似於東北亂燉了，哈哈，配上涼拌秋葵，真是一頓美味佳餚，哈哈
餃子皮是超市買的，餃子皮不是很好
3樓：
白菜，青菜，韭菜，芹菜，薺菜，豬肉，牛肉，羊肉，木耳，玉公尺，蝦仁，蘑菇，
並沒有什麼秘訣，就是餡要順著乙個方向攪拌，加蛋清，反著自己做的比外面買的好吃多了
4樓：慾望的第三隻眼
爸爸負責調餡兒，媽媽負責擀餃子皮和下餃子；我負責吃…這是一輩子吃不夠的豬肉豇豆開洋餡兒大餃子。大開洋切丁兒，既可以提公升鮮度又不失嚼頭；豇豆保證脆爽和汁水；餃子個兒大餡兒滿，四個一兩，小時候一頓四十個左右，更偏愛涼餃子，雖然是鎮江人但吃餃子更喜歡一口餃子一口蒜，可能和山東基因有關。因為吃餃子嘴刁，所以在外面只會選擇韭菜雞蛋餡兒，偶爾來些薺菜或豆角，對海鮮、牛羊肉類無感，勉強鮁魚來一些。
如果去北京必吃一頓茴香餡兒的。
5樓：MissSha
我家的餃子餡是馬蹄胡蘿蔔豬肉香菜香菇鹽花生油芝麻油海天蠔油，蘸料是熱油潑過的辣椒粉香菜蒜公尺醬油芝麻油醋。閨密愛我家餃子多過我。
6樓：金算盤
葷三鮮啊~
素三鮮啊~
胡蘿蔔羊肉啊~
韭黃鮁魚啊~
西紅柿牛肉啊~
茄子乾兒牛肉啊~
白菜牛肉啊~
完了，饞魚餡兒了，這禮拜就吃它了！
7樓：
斜@錦爺腰
俺們家常吃的是羊肉韭菜餡兒的餃子。餡兒裡面有韭菜、羊肉、蔥、姜。調餡子的時候是用花椒水，嗯，記得多裝點兒香油哦親～！
8樓：ozzy
過年期間的餃子，要包錢，但是要注意，只包五個：代表福祿壽喜財。
不能多，就五個
表示把這些要捂住。
其他的餡兒，您喜歡吃什麼包什麼。
建議：豬肉白菜
1.好吃
2.好買
3.不貴
4.豬肉（諸肉）/白菜（百菜）
9樓：劉小平
白菜素餡餃子：白菜、雞蛋、蝦皮、木耳、粉絲（為了吸水分，可放可不放），鹽、味精、蔥末、香油，最關鍵是放蒜末，會出韭黃香味兒。清口，多吃不長肉肉，這是我的最愛，每年必做的餃子，比肉的好吃哦。
西紅柿雞蛋水餃，一定要放糖哦，也可加木耳，營養更豐富。每個餃子裡面放個蝦仁兒就是上乘作品了。
黃瓜雞蛋水餃，相當清口。
豆腐雞蛋餃子，放點香菇最佳。
家鄉餃子餡裡都放哪些好吃的食材？
朵了吧唧 紅蘿蔔肉呀！那次家裡一堆紅蘿蔔吃不完就包了，結果出奇的好吃！餃子皮中還透出粉紅色，真心棒棒噠！味道很清新呢！不過鹽要夠！ 既然是家鄉的，那我就說一說我家的，上面列舉的都很常見，我家包的是佛手瓜和瘦肉 比較不常見的餃子餡，但味道很不錯，佛手瓜汁水很足，一口下去餃子裡面都是汁水，瘦肉加香菇蝦公...
明天冬至，大家都吃過什麼奇葩餃子餡？
冀州董記燜餅上海 河北人在上海，數年尋。呵呵，我不是想抄我的個人簡介中的話，簡介中我尋燜餅，燜餅是我的最愛，對乙個燜餅重度嗜好者而言，再多的渲染和標榜都是不多餘的。但冬至到了，我也會稍稍擱下燜餅，想起吃餃子。老家有一種茴香苗餃子，呵，說起來像說乙個多麼久遠失傳的東西似的，但在上海，真的很難見到茴香苗...
你家下破了的餃子都誰吃？
停格底片 我買的菜和肉，我磨的肉餡，我拌好了餃子餡，我包的，我煮的，破的我吃。破的有一半，好的一半給他吃。不然他會罵人。他討厭吃破餃子。為什麼這幾年開始有破餃子的出現了，因為老了。以前從來沒有。我做飯很粗糙，餃子不精緻，大大的傻乎乎的，像我的人。裡面圓鼓鼓的滿滿的餡。很好吃的。可長的醜，再加上破了。...