1樓：餘小魚
吃習慣了家裡做的菜覺得不管家裡做的菜好吃不好吃，還是家裡的菜吃了更舒服。飯店的菜吃的時候感覺很美味，但吃完後嘴巴啊心裡都很難受，一股重口味久久散不去！
2樓：66白菜66
家裡的菜好吃，不用什麼技巧，我從19年開始燒菜給爸媽，從零開始，一開始是看菜譜買了一大堆調料，做的並不好吃，有時還少點健康，慢慢的我發現，只要買菜新鮮，當天買菜當天吃，洗菜認真，再浪費些邊角料，放點簡單的調味品或香料，掌握點火候，怎麼做都好吃，起碼比外面一般的館子要好吃，不講究菜的外觀的話，並不需要什麼廚藝，只是要花些時間處理食材
3樓：chef 陳
家裡做菜一般都是以生炒為主，這樣可以很好的保留食物的原汁原味，缺點就是有些食物生炒出來品相不是很好，菜看起來也不是很乾淨利索！
酒店做菜在盡可能保持食物的原汁原味同時，還兼顧賣像，舉個很簡單的炒青菜例子，比如炒「芥蘭」就會先焯水在炒，這樣芥蘭可以保持翠綠，另外可以去除一些澀味，
另外就是火候了，家裡和酒店的火候，食物都有它乙個受熱的溫度。所以火候的掌握也是很關鍵。
家裡和酒店做菜還是會有些小差別，比如鍋的大小火候的大小，和食材處理的方便性！
要把它做好，食材-搭配-火候-調味這幾個做好了，就沒太大差別了！
4樓：空白青年
第二的話是調料，家裡面的調料總體沒有餐館裡面那麼齊全。而且家裡面吃的菜的話，調料放的沒有餐館裡面放的那麼重。所以家裡面做的菜沒有餐館裡面做的菜那麼香。
餐館裡飯菜重油重調料，而且一道菜調料就可以達到5種以上，就不用說黑心餐館的增味新增劑了。
還說明你不太會做飯，最了解自己口味的人永遠都是自己，自己動手做給自己吃才是最符合自己嘴巴的。
隨著年紀的增長，你也許會越來越喜歡家裡的味道。外面重口味的飯菜會破壞你的味蕾的。
我現在一般只有在想吃做法太繁瑣，工具要求嚴苛的的飯菜是才出去吃。因為「術業有專攻"，客觀上餐館的廚師受過專業培訓並經歷了長時間的大量具體實踐操作，相對的烹飪製作技術比家庭主人的技術要熟練的多。必競個人家的食品數量與餐館數量無法相提並論。
就本人來講，無論是做過那一款食品都得用火車裝，而箇人家最多的又能做多少呢？
再有就是主觀上的口味新鮮感，並無具體量化標準。就像有些人認為"自已家的孩子，別人的老婆」(老公)一樣，家裡的飯菜自己動手來的容易，司空見慣，熟視無睹，而感到一般化。而餐館的相對要消費，不是信手就能拈來，並且自己也有口味變了就是好的新鮮感…往往是如此的心理作用使然…
客觀上的普遍認知和主觀上的個性盲從就會有餐館的香的結論。
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