1樓：夜深小酌
醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名。因源於茅台酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。
當然，醬香不等於醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的複合體。
這種香味又分前香和後香。 所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂後香，是由高沸點的酸性物質組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構成物質。茅台酒是這類香型的楷模。
根據國內研究資料和儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學成分。啟瓶時，首先聞到幽雅而細膩的芬芳，這就是前香；繼而細聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲後空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會消失，美譽為空杯香，這就是後香。
前香後香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。
2樓：小六說酒
醬香型亦稱茅香型，以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），其酒體為無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉澱，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格（突出、明顯、尚可）
醬酒香型的確立和三種典型體的發現是由茅台酒廠原副廠長、一代醬酒勾調大師李興發完成的。
他分別為它們取名：醬香味道好，口感幽雅細膩的稱為「醬香」；用窖底酒醅釀造，有突出窖泥香味的稱為「窖底」；香味不及醬香型但味道醇甜協調的稱為「醇甜」。後來，這三種香型被證實為構成正宗醬酒香型的三種典型體。
三種香型的確定，為醬酒實現質量穩定打下了堅實基礎，為中國醬酒的香味和工藝的標準化、規模擴大和品質提公升均起了決定性的作用。
2023年下半年，輕工部在山西召開的茅台酒試點論證會上正式肯定了醬酒三種典型體的確立和醬香型的命名。
3樓：糧草倉
酒醬香型白酒亦稱茅香型，其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香，香味細膩、複雜，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散(茅台酒有「扣杯隔日香」的說法)，味大於香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒是白酒中的具有深厚底蘊文化的一種，也有著較長的發展歷史，積澱了一定的文化。
大家對醬香型白酒的認可購買如何？我理解醬香型白酒還是小眾市場，大部分人還是喜歡濃香清香白酒。大家意見？
已逝情殤 的確如此！濃香清香還是市場主流！這種狀態不是一時半會兒能馬上改變的，醬香固然有一定的優勢但是其不能讓大多數人適應這也是事實？我倒是覺得順其自然，作為乙個醬酒人，堅持原則坐好自己的事就可以了！ 百川定製 醬香型白酒的生產工藝複雜，需要潤糧堆積的過程，製麴需要高溫曲，用量較大，出酒率較低，生產...
如何才能區分出未來醬的醬香型白酒是好是壞？
阿文說茅台 今天阿文就教大家4招鑑別醬香型白酒的好壞，學會後大家可用在酒桌上，幫你告別劣質酒。一 看 白酒一般可以分為兩種型別，比如醬香型的白酒，顏色就是透明或者微黃色的，我們將盛白酒的酒杯輕輕晃動，因為其中含有多種微量元素，影響了白酒酒體的稠度以及豐富度，所以我們再晃動酒杯的過程中可以看到白酒流動...
家庭儲藏醬香型白酒應該怎麼做？
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