1樓：李林越
瀉藥專業解讀下
先上結論：一般餐酒適飲期大概是五到十年；上好的葡萄酒要儲藏八到十年左右後口感最好，再久口感就要差了；極少數優秀的葡萄酒可以存放幾十年，還要儲藏得當，不能馬虎。
我再多說兩句
關於葡萄酒存放，可以說，葡萄酒是有生命的。葡萄酒的一生就像是人的一生，分好幾個階段。
當葡萄掛在葡萄樹上的時候，葡萄酒還是乙個胎兒。而我希望大家了解的是，（有關於如何選擇好酒）葡萄藤從種下去到長出勉強可以釀酒的葡萄果實，在4～5年時間左右（這之前長出來的葡萄和釀出來的葡萄酒都不應該售賣，由此可見乙個好的莊園前期要承擔的「無謂的費用」），葡萄藤要長出可以釀造好葡萄酒的葡萄，要等到10年了；葡萄藤要長出能釀精品葡萄酒要等到20年。有很多莊園有
七、八十年乃至上百年的葡萄藤。價值或許沒這麼誇張，歷史感很足。點到為止，不再展開。
對葡萄榨汁、釀造然後把葡萄酒放進橡木桶陳年，這是葡萄酒的學生階段
把經過陳年的葡萄酒裝瓶，是學生畢業進入社會了。這時候，葡萄酒在酒瓶中還會二次陳年，酒質也會二次提公升。當然，合適的儲藏環境很重要。
等到葡萄酒品質到了最好的時候，就是它生命的巔峰。這是一瓶葡萄酒生命中最好的年華，也是我們最需要注意的地方。這就是提問者想要知道的地方。
優秀的品質會持續釋放一段時間。（這就是最佳飲用期）
等到最佳飲用期過後，葡萄酒就進入了衰老時間。自此以後，葡萄酒的品質便會一年不如一年。我只能說：趁早喝叭！
2樓：物理小怪
不要怕，你看酒瓶內酒體，只要沒有渾濁一般都能喝。超過適飲期限的紅酒一般只是不耐放而已，而開蓋後那一陣喝還是沒什麼問題的。放久的紅酒味道收得緊，需要不同的醒酒時間去舒展，不適合陳年的紅酒有時還沒等醒完酒就可能變酸了。
3樓：綠蘿熱
先說標準: 葡萄酒三層香氣都存在就是一瓶酒最好的狀態。有很多酒由於工藝原因，不存在第二第三層香氣，那就更簡單了。起碼要有第一層原生植物的花果香氣。
4樓：李峰 jian職提供
贊同90%以上不適合陳年，可以拿來就喝。
適合陳年的，一定能有早期的參照物，根據以往的經驗，看這個酒莊的歷史，
再諮詢下專業人士，達到酒本身的峰值階段。
5樓：Vividewonderland
這個其實沒有什麼規則，一般來說酒裝瓶之後時間越長口感上越趨於圓潤，澀度和酸度會降低。對於白葡萄酒來說，因為一般是果香突出，口感氣味清新的種類，所以陳年性並不是很好，通常會建議盡早喝。紅酒則陳年性好一些，特別是經橡木桶發酵過的，有些會具備我們常說的陳年更好喝的性質。
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