1樓：張裕先鋒葡萄酒學院
紅葡萄酒杯的容量往往比較大，在450mL左右，杯肚寬，杯柄細。我們在持杯的時候通常會持杯柄處，避免手的溫度影響酒的溫度破壞飲酒體驗。
試想一下，如果將整個酒杯都倒上酒，再握住細細的杯柄，頭重腳輕，很難保持酒的平穩，所以我們在酒桌上會看到有很多人為了表示自己的誠意，將酒杯斟滿，直接握住杯肚來敬酒，是不是就顯得不美觀了呢。
那我們應該倒多少酒呢？
在日常中，紅葡萄酒倒酒的量不能超過酒杯高度的1/3。這樣能夠留出充足的空間來搖杯，並且不容易將酒灑到外面，更好地感受葡萄酒的風格和品質。並且酒的溫度不會在喝完一杯之前上公升的過快，影響品酒感受。
如果你覺得量比較少，需要多次來倒酒，你也可以將酒倒在1/2處。但是切記不要倒滿，這樣很難感受到葡萄酒的魅力。
2樓：品酒師老周
在任何情況下，手持杯柱都是不會錯的，而且這種持杯方式有三個好處。1. 保持葡萄酒溫度——人手掌的溫度通常可達36℃，而絕大多數葡萄酒的適飲溫度不超過18℃，手握杯肚會使葡萄酒液被加熱，其風味表現也會因此改變。
而手持杯柱就沒有這樣的問題，長柄葡萄酒杯設計的初衷就是防止人體的熱量傳導到葡萄酒中。2. 使搖杯更容易——搖杯是品酒中很重要的乙個步驟，它能幫助葡萄酒中的香氣成分與更多空氣接觸，同時在杯子上部留下酒液，讓鼻子更容易感受到酒的香氣。
抓著杯肚來搖杯，不僅加大了搖杯的難度，還可能使酒灑出。3. 避免印上指紋——在比較正式的社交場合，手握杯肚可能使盃身印上指紋，影響個人形象。
而在寫品酒筆記時，當品鑑酒款是一款陳年紅葡萄酒或顏色淺淡的白葡萄酒時，指紋很可能影響品酒者對葡萄酒顏色的判斷。
除了持杯柱的方法外，還有很多種可行的持杯方法，具體採用哪種方法主要還看個人習慣以及持杯的目的。比如說，在聚會、戶外燒烤等需要長時間站立的場合，品酒者可以採用拇指、食指及中指捏住杯柱，無名指及小指抵住底座的持杯方法，其能夠保持杯子穩定，不易灑出。如果品酒時有桌椅，也可以將杯子放在桌上，只用拇指和食指夾住杯柱。
這種持杯方式可以方便品酒者快速而穩定地搖杯。最後一種持杯方法是托住杯子底座，只留乙隻拇指抵住杯子底部，便於酒杯平衡。這樣拿杯能方便品酒者傾斜酒杯、觀察酒液顏色，但不是很穩定，且會加大搖杯難度，因此適用於有桌椅的環境，比如說品鑑會。
3樓：周密
長時間拿杯子的時候不要隔杯碰到酒就好，不然把酒捂熱了就不好喝了。
其餘，隨便。在酒會你會看到各種奇葩拿酒杯姿勢，無所謂的。
4樓：鏡陽秋
葡萄酒杯沒有唯一的正確持法，依不同的場合、不同的需要，持法是可以變換的。
一般情況下，為了避免人體溫度影響酒的適飲溫度，通常會選擇在杯子遠端-杯柄底端或底座-等部位持杯，常用持法如下：
1、拇指、食指扣住底座：
適用場合：人少，長時間靜立或坐著的場合。
缺點：
A：不太適合力氣小的女士；
B：但凡被他人碰一下，你或者你周圍的人基本沒啥好下場。
2、拇指、食指、中指三指扣住底座：
適用場合：依舊是人少，長時間靜立或坐著的場合。
缺點：女士不必要那麼吃力就可以持杯了，但是缺點依然是致命地不穩！
3、拇指、食指捏住底座，其餘三指半握拳狀抵住底座下部：
適用場合：絕大多數場合都可以用到。
缺點：只要把杯子在胸前護好，就能夠做到在酒會中穿梭自如了，但是遇到幾百上千人的大型活動還是不能避免意外發生。
4、拇指、食指捏住杯柄底端：
適用場合：人少，長時間靜立或坐著的場合。
缺點：酒會中的作死持杯法。
5、拇指、食指捏住杯柄底端，其餘三指半握拳狀抵住底座下部：
適用場合：絕大多數場合都可以用到。
缺點：只要把杯子在胸前護好，就能夠做到在酒會中穿梭自如了，但是遇到幾百上千人的大型活動還是不能避免意外發生。
6、五指持住杯柄：
適用場合：所有場合。
幾乎沒有缺點：只要把杯子在胸前護好，就算遇到幾百上千人的大型活動也沒問題啦。
7、握住或托住杯身是錯誤的持杯方法嗎？
這是被「葡萄酒原教旨主義者」視為「異端」的持杯方法，但是我個人認為，有時候是需要這樣持杯的：
A、沒人規定葡萄酒杯中必須裝葡萄酒，當你用葡萄酒杯飲單一麥芽威士忌、干邑或者中國白酒的時候，手握杯身自然加熱杯中的酒液有助於釋放酒的香氣；
B、當一支酒被冰得溫度過低時，你只有這樣持杯才能「拯救」杯中的酒液；
C、某些優質的陳年（桃紅）香檳具有優異的勃艮第（黑皮諾）葡萄酒的風格，如果別人循規蹈矩非要按照一般香檳的飲用溫度冰鎮那支酒而你又不想等待，別在意別人的眼光直接上手暖熱它吧；
D、假如你親自體驗過在大型酒會中被不長眼睛的人或者一時沒長腦子的自己毀掉好心情或整潔的衣服的話，這麼持杯最保險無比（記住，千萬別因一時狂喜激動地攥拳，否則下場更慘！）；
E、還有一點點好處就是如果你看到別人對你這麼持杯而成見頗深的話，直接把他們從你的酒友（或朋友）名單裡劃去吧，如果你認為原教旨主義是一種病的話，對飲酒也適用。
真正葡萄釀的葡萄酒？
求智子 勾兌，是一種商品酒無法繞過去的技術，茅台不勾兌也上不了市，如果樓主想喝不用勾兌的酒，只有鄉里農戶家有，因為她們沒有勾兌技術。 吃貨 首先說一下 勾兌 是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝。簡單說就是白酒剛造出來以後，不同車間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統一口味，去除雜質，協調香味。...
怎樣的葡萄酒適合婚禮？
陳曉冬 婚禮用酒，還是看個人。目前大部分人對於紅酒認可有限。如果僅僅為了所謂充數和場面擺放紅酒，市場上掃碼400你要80也普遍存在。如果個人確實有所喜好，那麼你心裡應該也有自己的答案。如果什麼也不懂，想問乙個能讓大眾接受的，那麼我勸你避開所謂的波爾多，也不要選擇中國產張裕，長城，適當考慮南法，南澳等...
你更願喝國產的葡萄酒還是進口的葡萄酒？
鬧鬧何 更願意喝這個事情，就沒有好壞和對錯！比如就有人覺得姚晨特別美，有人覺得baby天下無雙！青菜蘿蔔各有所愛，這個不能說我願意喝中國產酒，中國產酒就厲害！我願意喝進口酒，進口酒就牛！這個不成立！但但從葡萄酒角度去看，那中國產的葡萄酒還有很遠的路去走，去探索。無論是葡萄種植栽培管理，還是葡萄酒產區...