1樓：鄭小塔
我從香氣、口感、餐酒搭配，這三個方面來回答吧！
在所有白葡萄酒中，長相思白葡萄酒、霞多麗白葡萄酒、雷司令白葡萄酒，是最常見最流行的三種白葡萄酒。
不管是在中國，還是在全世界，都是這樣。
這個算是長相思白葡萄酒的「江湖地位」吧，白葡萄酒中的「大佬級人物」！
長相思白葡萄酒的氣味，蠻特別的。
類似於青草、蘆筍、草本植物的氣息，百香果，你吃過沒，跟百香果的香氣很相似。
課堂上有學生還不清楚長相思的香味，我就會讓他回憶下，下雨過後，走在草叢樹叢中聞到的那種味道。
這就是長相思白葡萄酒的氣味——清新的植物氣息。
或者，你在家裡做菜，切青菜、青椒時，聞聞它們切口上的氣味，長相思白葡萄酒的味道，就跟這個很像。
所以，青草味，是長相思白葡萄酒乙個很明顯的特點。
而雷司令白葡萄酒的典型香氣是蜂蜜、油桃味道，霞多麗白葡萄酒，又是柑橘類香氣。
長相思的青草味，就顯得比較特別。
也正因為這個，長相思白葡萄酒一定要趁新鮮喝，越新鮮越好，越是剛上市的越好，青草味道越濃郁。
長相思白葡萄酒不適合長期存放、收藏，它不像有些紅葡萄酒，長時間陳年存放後，會更好喝。
如果，有人跟你說，老年份的長相思才好喝，那他肯定是不懂酒，或是在瞎扯。
長相思白葡萄酒，時間一長，就沒有這股清新的青草氣息了。
長相思白葡萄酒，通常酸度比較高，喝起來清新爽脆。
特別是冰鎮過後飲用，給人清冽的感覺，十分愉悅。
這是長相思白葡萄酒口感味道上的特點。
有些地方的長相思白葡萄酒，比如，法國羅亞爾谷（ Loire ，有些會標 Sancerre 、Pouilly-Fume 字樣）產地出產的，還有一股礦物感的味道。
這種礦物味，有些神秘，但又比較好玩，可遇不可求，就是長相思喝入口中後，有些涼涼的、鹹鹹的，好像溼石頭的味道。
上次，我跟浙江大學農學方面的幾個老師吃飯，他們喝到後，覺得很有趣，說回去要好好研究下。
還有是紐西蘭的長相思白葡萄酒，喝起來比較純粹原味，如同教科書般，長相思該有的味道都有了。
不過，長相思白葡萄酒喝多了以後，你會發現它的口感味道比較單一，沒有什麼新奇感。
我跟行業內很多朋友，都有這種感覺。
比如，有些波爾多名莊紅酒，隨著時間的變化，會產生較多複雜的味道，讓人意想不到的風味。
或者說，同樣是赤霞珠紅酒、西拉紅酒，同類之間，也都有口感上的細微不同之處。
而長相思白葡萄酒，口感就比較統一，除了這個味道，還是這個味道，不太會有變化。
餐酒搭配方面，長相思白葡萄酒適合搭配海鮮、河鮮等水產品。
或者說，海鮮、河鮮類菜餚的最佳拍檔，就是長相思白葡萄酒。
為什麼這麼說呢？
因為跟海鮮、河鮮在一起，長相思白葡萄酒不會搶它們風頭，不會竄味，或是掩蓋食物的味道。
海鮮、河鮮菜餚，原來是什麼味道，現在還是什麼味道。
不像雷司令白葡萄酒、霞多麗白葡萄酒，跟海鮮、河鮮合在一起吃，「創造」出新的味道來了。
而且，長相思白葡萄酒的「青草味兒」，又起到了錦上添花的作用。
你想想，海鮮、河鮮上面為什麼要放蔥花？
清除腥味、增加香氣，對吧！
那麼，長相思白葡萄酒的「青草味」，是不是也能起到這樣的效果？
所以，在浙江、福建這些沿海吃海鮮的省份，長相思白葡萄酒就賣的特別好，也是這個原因。
紅酒和葡萄酒有什麼區別？
正確的葡萄酒持杯姿勢是怎樣的？
酒瓶底為什麼凹進去一塊？
快速成為紅酒專家，輕鬆應對聚會飯局。
2樓：于佳璐
長相思—芳香型葡萄酒的代名詞
長相思的主要栽種區域為法國，義大利，奧地利，西班牙，智利，阿根廷，澳洲，紐西蘭。
長相思穗小，顆粒小，果皮厚，味道有點淡淡的麝香，若未完全成熟的話，容易帶有香草等草木香味，熟透後則帶著果實的香氣。
長相思是生長於波爾多地區與羅亞爾河中上流域的葡萄品種。在古時的波爾多地區，長相思擔任的是輔助角色，用來與榭密雍混調，當時，人們認為波爾多的紅葡萄酒絕佳，但白葡萄酒卻不及勃艮第，也就是說長相思飽受批評。
20世紀80年代，波爾多地區進行了長相思的研究與改良，人們開始把釀酒的重點放在了原有的「果香」上。
就這樣，長相思有了清澈又華麗的風味、橡木桶釀出的洗練感，以及陳年潛力。波爾多葡萄酒的品質大幅提公升。
3樓：Slowine葡萄漫
長相思sauvignon blanc,也常被稱作白富美（fume blanc),和品麗珠一同被成為赤霞珠的「雙親」。
原產法國波爾多地區，適合溫和的氣候，土質以石灰土最佳。主要用於釀造適合年輕時就引用的乾型白葡萄酒，或者與賽美容混釀來製作貴腐甜白。
長相思釀造的葡萄酒酸味較明顯，甚至略微辛辣口味重，酒體濃郁且風味獨具，非常容易辨認。青蘋果、綠色植物如青草等香氣最為常見，在石灰土質則常有火石味和白色水果香，過熟時常會出現貓尿味。但比起其他白葡萄品種如霞多麗等，則顯得略為簡單不夠豐富多變。
長相思在新舊世界很多國家都有種植，比較典型的包括法國的羅亞爾河谷產區、波爾多產區，義大利的弗留利東北部，西班牙，以及新世界的紐西蘭馬爾堡、澳大利亞、智利、美國、南非等地。
紅葡萄酒與白葡萄酒。
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